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爱乐压咖啡豆磨粉粗细 在家用爱乐压做咖啡难吗有什么器具准备

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-01-12 14:23 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在咖啡世界中,器具的重要性仅次于咖啡豆。 身为咖啡爱好者,形形色色的各种咖啡器具你都认识吗?即使是同样的咖啡豆,也会依所使用器具不同而散发出各异风味~这次跟着小编一起来

 
 

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 在咖啡世界中,器具的重要性仅次于咖啡豆。
 
身为咖啡爱好者,形形色色的各种咖啡器具你都认识吗?即使是同样的咖啡豆,也会依所使用器具不同而散发出各异风味~这次跟着小编一起来认识超方便的咖啡器具「爱乐压」吧!
 
 
 
「哇,这真是太方便了!」
 
听到喜欢喝咖啡,却又怕费事的M先生说想买咖啡器具,我毫不犹豫地便推荐他「爱乐压」。果然在试用几次之后,他就心满意足地买回家。对爱喝咖啡又怕麻烦的人来说,「爱乐压」堪称是最棒的萃取器具!
 
 
 
 
 
AEROPRESS 爱乐压
 
材质:耐热树脂、聚丙烯、橡胶制品
 
尺寸(长×宽×高):108 ×97×135mm
 
重量:368g
 
 
 
爱乐压配件
 
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1. 压筒:和冲煮座接合,手压会产生压力。
 
2. 橡胶头:套在压筒底端。
 
3. 冲煮座:填充研磨咖啡粉和水的部分。
 
4. 进粉漏斗:用来装填咖啡粉,或在萃取咖啡时,杯子比冲煮座小的情况可使用。除此之外,也适合各种器具装填咖啡豆时使用。
 
5. 滤纸&滤纸座:可存放350枚滤纸杯的滤纸座。
 
6. 搅拌棒:均匀搅拌咖啡粉和水的工具。
 
7. 滤盖:放入滤片之后,套进冲煮座下方过滤咖啡粉。
 
8. 量匙:爱乐压专用计量匙。
 
 
 
爱乐压的历史
爱乐压是美国爱乐比(Aerobie)公司创办人亚伦‧阿德洛(Alan Adler)于2005年所发明的咖啡器具。过去他每次喝咖啡,都会因为咖啡粉造成胃酸过多,为了解决这个问题,他利用针筒原理,直接制造了一款咖啡器具,萃取咖啡的方法就如同针筒注射一样简单,加上丰富的稠度,很快就声名大噪,甚至从2008年起每年还定期举办爱乐压世界锦标赛(WAC,World AeroPress Championship)。然而有趣的是,爱乐比公司其实是成立于1984年的一家玩具公司,专门制造塑胶飞盘等体育用品,与咖啡毫无渊源。一家和咖啡没半点关系的玩具公司,只因并非咖啡老饕的老板每次喝咖啡都会胃酸过多,于是就发明了一件咖啡器具来解决这个问题,基于此点,爱乐压被咖啡器具界视为异端,颠覆了传统。
 
 
 
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爱乐压小故事
最适合现代人的咖啡器具
爱乐压的最大优点在于,除了任何人都能轻易上手之外,就是清洗方便。不算研磨咖啡的时间,只要一分钟左右就能萃取出一杯咖啡。萃取完成之后,清除掉咖啡粉残渣,用水清洗也只要花一分钟的时间就好。当然,如果咖啡味道不好,就算有这些优点也没什么用,幸好爱乐压一向以细致浓郁的咖啡口感而自豪,因此对再忙也要来一杯咖啡的人们来说,爱乐压是咖啡器具中最好的选择。另外,爱乐压的建议使用水温为摄氏80~85度,直接就可以从饮水机里接取温水使用。再加上器具重量只有368g,便于携带,不只在家或办公室,甚至户外活动时都很适用。
 
 
 
爱乐压世界锦标赛
爱乐压每年举办名为「爱乐压世界锦标赛」的爱乐压萃取大赛。这项竞赛乃是要求参赛者必须在8分钟之内使用爱乐压萃取200ml的咖啡,提供给评审委员从中选出优胜者。除了咖啡之外,没有其他添加物,用的咖啡豆都一样,要从豆量、水温、水量、湿润方法和萃取方法上互别苗头。审查委员以盲测方式来评选选手们所制作的咖啡,也让比赛过程增添不少乐趣。因为企业母体为玩具制造商,竞赛颇富休闲气氛,与其他大赛严肃的场景完全不同,与其说是比赛,不如说是一场爱乐压粉丝庆典还更恰当。
想参加爱乐压世界锦标赛的选手,得先从各国爱乐压预赛中脱颖而出之后,才有机会前进到最后的决赛。不限资格,谁都可以参加,实际从历届预赛通过者的履历来看,咖啡师到一般使用者,甚至连使用经历只有一个月的参赛者也有。
 
 
 
翻转新世界
 
2009年爱乐压世界锦标赛中,有几名参赛者舍弃传统使用方法,与众不同地将爱乐压翻转过来使用(Inverted method),获得一致好评。一般正常使用下,咖啡粉和水混合的时间不够充裕,部分的水甚至会直接流入下方杯子里去,为了解决这个问题,粉丝们才想出了这么一个翻转使用的方法,如今不亚于正向萃取法,也受到了大家的肯定。翻转萃取时,有点类似法式滤压壶,可以确实调整水和咖啡粉的接触时间,就算是研磨度较粗的咖啡粉,甚至是茶叶,都可以萃取出来。换句话说,买一件爱乐压,不仅可以冲煮咖啡,还可以调制出浸泡式冰滴咖啡,甚至可以泡茶,真是一举三得!
 
 
 
不必担心环境荷尔蒙的新材质
爱乐压的最大优点,使用轻便,但主要材质为塑胶,放了滚烫的热水总让人心里不安。「这东西安全吗?」「会不会产生环境荷尔蒙(Endocrine Disrupter Substance)之类的毒素?」会出现这样的忧虑也是在所难免的。幸好爱乐压的材质是经过美国FDA测试通过,可接触最高摄氏100度的耐热树脂和聚丙烯,也获得了食品储存容器的使用许可。事实上,耐热树脂、聚丙烯常用在幼儿用品和厨房用品上,盛装高温热水的容器大多采用这类材质。也就是说,一般塑胶碰上高温热水会释出环境荷尔蒙,但爱乐压相对疑虑较少,可以安心使用。
 
 
 
爱乐压计时器
 
 
如果您使用I-Phone 手机,那您有福了!专为I-Phone 用户设计的「爱乐压计时器」应用程式已经出现在I-Phone 商店里。这是为了让用户能根据各式各样不同的咖啡配方,轻松上手所设计的手机应用程式。除了告知爱乐压咖啡豆量、水量之外,还提供注水时间、压筒下压时间等各阶段的计时功能,让用户能轻易冲煮出一杯完美的咖啡。不过这款应用程式并非免费提供,必须支付2.99美元才能使用。如果还想知道爱乐压世界锦标赛冠军们的配方,以及像「蓝瓶(Blue Bottle)咖啡」这类知名烘豆师们的配方,那还得各多付1.99美元才行。然而,只要少喝几杯咖啡,就能成为最棒的咖啡师,这么想想,其实也挺划算的,不妨下载试试!
 
 
 
使用前注意事项
小心!马克杯比较安全
当我们观看爱乐压使用示范影片时,通常下面都是放玻璃杯或咖啡壶。但这只是为了美观才故意这么选择的,实际上在使用爱乐压的时候,压筒下压时的压力一不小心会造成玻璃杯或咖啡壶破裂,如果不是为了拍照效果,建议使用马克杯较为安全。
 
 
 
多用途漏斗
爱乐压的进粉漏斗,如果不知道如何活用的话,往往会被弃置在一旁。但其实了解之后,就会知道这东西有多好用。首先,咖啡粉可以透过漏斗装填进冲煮座里,不至于四处散落。有时候随行杯的入口太小,爱乐压放不进去,无法萃取咖啡时,就可以把漏斗塞进随行杯口使用,问题就解决了!另外,也可以在ROK手压式咖啡机或摩卡壶填装爱乐压咖啡豆粉时使用。
 
 
 
使用撇步
翻转使用法──Lungo咖啡/美式咖啡的萃取法:
1.将压筒稍微卡进冲煮座中,维持此状态翻转过来。
2.滤盖中放入滤纸,先用热水湿润,这时滤盖尚未装上。
3.冲煮座里倒入一匙研磨咖啡粉,轻轻晃动让咖啡粉表面维持平整。
4.缓缓注入热水倒满为止。
5.以搅拌棒均匀搅拌10秒钟,让咖啡粉与水充分混合。
6.再将滤盖装回冲煮座上,快速地转过来放到事先准备好的马克杯上。
7.在20~30秒的时间里,维持一定压力缓缓下压。
 
 
 
压不下?是爱乐压咖啡豆磨得太细
压下压筒萃取咖啡时,阻力会比想像来得大,有时候甚至于根本压不下去,原因就出在咖啡豆研磨得太细。这时只要将研磨度调节得更粗一些就可以。除此之外,也可以在压筒的橡胶头用热水蒸气稍微蒸一蒸,下压的时候就不会那么辛苦,也有助于咖啡液的萃取。
 
 
 
金属滤网也是好选择
爱乐压专用的过滤器,除了爱乐比公司所生产的专用滤纸之外,也有其他几家器材商的金属滤网可选购,使用滤纸时,咖啡油脂会被过滤掉,但如果使用金属滤网,油脂之类的成分便会被萃取出来,可以感受更厚实的口感。当然基于金属滤网的特性,少许爱乐压咖啡豆细粉也会同时被萃取出来,大约就等同于浓缩咖啡机所萃取出来的细粉程度,平常喝美式咖啡的时候,如果不会特别感觉到细粉的渣渣感,那就不会有太大的问题。金属滤网可以半永久性使用,从长期来看,比用滤纸要更经济,也更环保。

 

 

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