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爱乐压咖啡的正确打开方式_爱乐压适合什么咖啡豆_爱乐压咖啡苦吗

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡器具 2018-09-29 21:05 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1、个人建议先看看自己买的豆子的风味是什么。薇薇特南果这款豆子我个人觉得带有危地马拉相对较强的特点,简单说,相对柔和的风味,这点和巴西有些类似,但不完全。其次,这款豆子


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1、个人建议先看看自己买的豆子的风味是什么。薇薇特南果这款豆子我个人觉得带有危地马拉相对较强的特点,简单说,相对柔和的风味,这点和巴西有些类似,但不完全。其次,这款豆子最大的特点就是醇厚度,相对来讲压舌感明显,而且有一种奶油的甜感和口感。当然此处指的未必是打发的奶油。所以,这些味道做出来是比较正常的味道,微酸很有可能是浅焙带来的特点,浅焙的豆子带来的美拉德反应没有充分消耗掉,最后导致味道会有些酸可能也是正常现象。
 
2、说完了豆子的特性,我们来说说比例。什么器具不重要,他只是辅助你得到一杯好咖啡。那么咖啡的关键在于比例,这里指的比例是水粉比,相信这个词LZ应该不会感到陌生。举个栗子,如果你想自己冲煮一杯味道合适的牛奶,那么奶粉和水的比例就要符合你的要求,我想这没错吧!所以,咖啡这里也有一个比例,那就是大概的范围在1g豆子15-18g的水来进行冲煮。过多过少可能都会导致味道不好。倒也不是说这是个绝对的比例,只是这个比例更容易让你获得一杯好的咖啡。
 
3、说完了比例,我们再来说说你的研磨度,LZ提到了这个问题,那么我想在此回答一下LZ这个问题。匿名的磨我虽然没有用过,但是我可以给LZ一个磨豆粗细的参考标准,毕竟每个磨的刻度不尽相同,但粗细都是相通得嘛!我建议LZ将豆子磨成粗砂糖颗粒大小。记住一定是‘粗砂糖’颗粒大小。这点上来说我相信LZ应该有经验。
 
4、最后我们来说说‘爱乐压咖啡’的正确打开方式。爱乐压咖啡其实很简单,我相信LZ的打开方式应该没有太大问题。首先,将针管拉开,达到一个你预计可以的容量空间,然后将滤纸放在滤网上面,洇湿。记住这里是热水。然后将粉倒入针管内,记住这个时候的针管是倒放的。如果可以最好至于称上,方便比例关系准确。然后开始注水,注意比例,可以提前算好,然后倒入针管中。
 
5、最后要注意的一点就是,既然是针管,那么就真的把咖啡当成是‘患者’。推‘药’的时候慢一点,注意匀速。这样不管是谁,体验都会好一点。最后,注意一下水温,水温最好在90℃左右。

END

 

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