咖啡种类

澳大利亚咖啡种类大全 澳大利亚咖啡与意式咖啡大不同!

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡种类 2018-03-06 17:00 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡新手入门必看:咖啡种类及特点咖啡是如何分类的? Short black 国内称之为 espresso、浓缩咖啡 Long Black 就是台湾的 Americano、美式咖啡 Ristretto 15ml 咖啡 (短萃取)


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  • 咖啡新手入门必看:咖啡种类及特点——咖啡是如何分类的?
  • Short black  国内称之为 espresso、浓缩咖啡
     
    Long Black  就是台湾的 Americano、美式咖啡
     
    Ristretto 15ml 咖啡 (短萃取)
     
    相同的咖啡量,缩短咖啡萃取的时间
     
    藉著减少蒸汽与咖啡粉的接触时间,来减少浓缩咖啡的焦苦味
     
    Macchiato 玛奇朵
     
    macchiato源于意大利文的污点之意,espresso上再加一匙的奶泡
     
    -- Long macchiato(Long Mac.又称tradition long mac.) :
     
    60ml + 一滴滴牛奶(要渐层) +顶端放一个点的奶泡
     
    -- Short macchiato(Short Mac.) :
     
    30ml +一滴滴牛奶(要渐层) +顶端放一个点的奶泡
     
    Piccolo latte 小拿铁
     
    意大利文“小”的意思 (屁抠搂酷楼,意大利文里面的男生小屁股之意(?))
     
    一般的澳大利亚 latte尺寸通常为220ml 、piccolo则为90ml
     
    墨尔本很多咖啡店的豆子烘培度较浅,加入牛奶后很容易盖过咖啡味
     
    小拿铁适合拿铁但咖啡味较重的人
     
    Latte 拿铁
     
    浓缩咖啡加上牛奶及少许奶泡,奶泡高度大约为1厘米
     
    Chai Latte 印度香料奶茶
     
    用一些肉桂/豆蔻/姜所泡的牛奶,味道非常重,我不喜欢
     
    Mocha 摩卡
     
    加了巧克力酱的拿铁
     
    Cappuccino 卡布奇诺
     
    喜欢喝奶泡的最佳选择,奶量较少
     
    墨尔本咖啡会在奶泡撒上巧克力粉或是肉桂粉
     
    Flat White
     
    其实就是去奶泡的拿铁,奶味较拿铁再重一些
     
    Babyccino
     
    巧克力牛奶,偶尔附上棉花糖(marshmallow)
     
    Decaf 低咖啡因
     
    低咖啡因的咖啡,但里面其实还是会有一些咖啡因,不可能完全没有
     
    澳大利亚牛奶的种类通常为 Full-cream 全脂/ Skim 低脂/ Soymilk(豆奶)
     
    以下图片忘记之前是从哪个网址看到存下来的
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