咖啡种类

全球十大咖啡品牌咖啡豆及咖啡粉人气排行榜推荐【2018年最新版】

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡种类 2018-03-12 17:49 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品咖啡种类大全 你必须知道的著名咖啡产地 咖啡豆种类介绍 下班后,在家中用研磨咖啡豆或即溶咖啡粉冲一杯咖啡,可说是一件相当惬意的事。不仅是在咖啡专卖店,就连超商、超市都


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  • 单品咖啡种类大全 你必须知道的著名咖啡产地 咖啡豆种类介绍
  • 下班后,在家中用研磨咖啡豆或即溶咖啡粉冲一杯咖啡,可说是一件相当惬意的事。不仅是在咖啡专卖店,就连超商、超市都有贩卖各种咖啡粉或咖啡豆,品牌上更有星巴克(Starbucks)、 UCC、雀巢(Nescafe)等众多选择,对于咖啡种类繁多的商品我们又该如何挑选呢?
     
    今天要来介绍市售的咖啡豆和咖啡粉的选购要点,而文章的后半段也会说明保存咖啡豆和咖啡粉的小秘诀,并结合十大人气推荐商品的排行榜,希望大家在挑选咖啡豆或咖啡粉时能够多加参考。
     
    咖啡豆及咖啡粉的选购要点
     
    当我们在挑选咖啡豆及咖啡粉时需要留意哪些部分呢?
     
    根据器具和饮用频率来选择
     
    首先,我们会针对咖啡豆和咖啡粉的优缺点分别做介绍,让你在购买时可以多加参考。
     
    咖啡豆:推荐给“想要享受高品质风味的人”
     
    咖啡豆可以完整保留咖啡的风味,如果有一台磨豆机的话,咖啡豆绝对是最合适的选择。加上未开封前的咖啡豆比较不容易受潮或变质,适合长时间储存,即使一次购买较多也不用担心新鲜度的问题。
     
    但是每次饮用前,都要先经过磨豆的过程会比较麻烦,对于时间较少或没有磨豆机的人来说就比较不适合。然而,一杯好喝的咖啡来自高品质的咖啡豆,研磨出的咖啡是相当香醇且值得的。
     
    咖啡粉:推荐给“想要更简单快速享用咖啡的人”
     
    对于每天都要喝咖啡的人,或许没有很多时间来研磨咖啡豆,此时咖啡粉就可以快速的让你享用一杯咖啡。但是咖啡粉比咖啡豆容易变质,需要选择适当的容器来保存,然而就算是保存良好的咖啡粉,在新鲜度及风味上也是没办法媲美咖啡豆研磨出来的味道。
     
    关于咖啡豆及咖啡粉的保存方法,我们会在文章的后半段做介绍。深为咖啡爱好者的你,务必要一起参考看看喔!
     
    挑选自己喜欢的口味
     
    以上虽然介绍了咖啡豆和咖啡粉的优缺点,但最重要的,当然还是要挑选自己喜欢的味道。接下来就让我们针对咖啡口味的挑选要点来做说明。
     
    来自单一产地的“单品咖啡”或是多个产地的“混合咖啡”
     
    每个产地的咖啡豆所带来的味道都不尽相同,一般可以分为使用单一产区咖啡豆的“单品咖啡”,以及结合了数种单品咖啡的“混合咖啡”。根据制造商混合的比例不同,更产生了各式各样的混合咖啡,像是摩卡咖啡、乞力马扎罗混合咖啡等等。
     
    因此在挑选咖啡口味时,我们可以透过商品包装上的产地标示,来知道这包咖啡所拥有的风味。但是很多时候厂商不一定会将所有的产地标示出来,此时就比较难得知咖啡的来源。
     
    烘培的程度也会影响到咖啡的酸味与苦味变化
     
    咖啡豆烘培的程度也是决定咖啡味道的重要因素,烘烤时间的不同会影响咖啡豆的外观和味道。烘烤时间越长,酸度越淡,而苦味则越强烈。接著就针对咖啡的烘培程度做个简单的介绍。
     
    一般来说,极浅度烘培(Light Roast,又称浅烘培)、浅度烘培(Cinnamon Roast,又称肉桂烘培)、中度烘培(Medium Roast,又称微中烘培)的咖啡具有强烈的酸度,适合做成美式咖啡或混合咖啡。中度微深烘培(High Roast,又称浓度烘培)、中深度烘培(City Roast,又称城市烘培)则有适中的酸度和苦味,最被大部分人所接受,适合做成蓝山或巴西咖啡。
     
    继续加深烘培程度的微深度烘焙(Full City Roast,又称深烘培、深城市烘培)和极深烘培(French Roast,又称法式烘培),口感强劲浓烈、苦味较浓,适合加入牛奶一起品尝。烘焙时间最长的极深度烘培(Italian Roast,又称义式烘培)则是苦味强劲,带有浓厚的煎焙与焦香味道。
     
    像这样,即便只是烘培的程度与时间不同,咖啡的味道也会产生很大的变化,所以这也是在挑选咖啡时重要指标之一。
     
    除了实际试饮以外,也可多参考口碑评价
     
    不过即使确认了产地及烘培程度,若没有实际饮用过,也很难想像此咖啡的味道如何。在实体店面我们可以透过现场的香气或试饮来判断,但是如果是网购的话,建议多加参考网友们的评论与口碑。
     
    虽然每个人的喜好不同,并不是他人心中的 NO.1 就会符合你的口味,但是我们仍然能透过一些形容词,例如"此咖啡比○○还酸"、"此咖啡可以痛快畅饮"、"此咖啡与牛奶是绝佳组合"等等来进行判断。
     
    根据不同的饮用方式与情境来选择
     
    我们也可以依照不同的饮用方式、或是配合饮用情境来选择不同的咖啡。
     
    只要在咖啡中加入牛奶或砂糖,就会产生不同的风味
     
    在咖啡中加入牛奶或砂糖能增添不同风味,使咖啡更加香浓与顺口。而在众多咖啡种类中,也有特别适合加入牛奶或砂糖一起饮用的,能让你享受到与黑咖啡时完全不同的风味变化。
     
    热咖啡?冰咖啡?依照饮用的温度不同适合的咖啡豆也不同
     
    另外,冲煮咖啡的水温也会影响咖啡的味道,不同的水温所适合的咖啡种类也不尽相同。例如微深度烘焙(Full City Roast)的咖啡豆因为苦味比酸味强,也具有饱满香气,所以很适合制作成冰咖啡来饮用。
     
    推荐五大咖啡豆人气排行榜
     
    接下来就为大家严选出五款人气咖啡豆,希望你也可以找到符合自己口味的种类喔!
     
    5. 豆趣留声 牙买加 No.1 蓝爵蓝山咖啡豆/227g
     
    酸、甜、苦、浓醇、香气俱全的蓝山咖啡
     
    牙买加因为特别的地理环境,种出来的咖啡豆成为了独特的蓝山咖啡,葡萄柚的酸香搭配恰到好处的甜与苦,口感如奶油般滑顺,浓醇的风味受到很多人的喜爱。纯正的蓝山咖啡非常稀少,此咖啡豆来自牙买加山上的蓝爵庄园,与一般市面上以哥伦比亚咖啡豆为主的综合蓝山咖啡是不一样的,因此在价格上也比较贵,推荐给十分讲究风味的人试试。
     
    4. LAVAZZA QUALITA ORO 咖啡豆/250g
     
    多层次口感,让人意犹未尽!
     
    来自意大利的一大品牌 LAVAZZA ,生产广受大家喜爱的传统意大利咖啡。此款商品结合了带有清新花香的中美洲咖啡豆,以及浓郁中带有一股野性的非洲咖啡豆,两种风味相异的咖啡豆融合在一起,产生了多层次的口感,值得回味再三。
     
    3. Tazza D——oro 女王咖啡豆/250g
     
    全罗马最好喝的咖啡
     
    意大利人可以不吃早餐,但是却一定要喝咖啡,咖啡在意大利人的心目中占有很大的地位。在天使与魔鬼这本书中,曾经提到说 Tazza D——oro 的咖啡是全罗马最好喝的咖啡。
     
    严选了中南美洲八种不同的咖啡豆,混合出带有浓郁奶香的咖啡,就像是浓缩咖啡里加入了牛奶一般,韵味十足,很多饕客都慕名前往罗马万神殿,就为了喝上一口 Tazza D——oro 的咖啡,你还在等什么?在这里就可以直接买到如此有名的咖啡!
     
    2. Casa 卡萨 埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆/227g
     
    独特花香与柑橘味的耶加雪菲咖啡
     
    耶加雪菲是埃塞俄比亚著名的咖啡产区,生产出的咖啡在东非的精品咖啡中具有代表性。清新明亮的口感带中著柑橘果香和茉莉花的香气,丰富口感,让许多喝过此咖啡的人都觉得这不像是咖啡,反而更像是水果茶。
     
    1. 大隐珈琲 南美之星咖啡豆/227g
     
    清新草原气息,柔和顺口又香醇!
     
    大隐的咖啡使用小锅烘培,烘培时恰到好处不会过度烘培,烘培前会进行多次的人工挑豆过程,就是为了挑出劣质豆。而此款咖啡豆在刚入口时会带有苦味而后回甘,后段则伴随著莓果风味带来微酸口感。适合不喜欢酸味或重度苦味的人饮用,而香醇可说是它最大的特色。
     
    推荐五大咖啡粉人气排行榜
     
    接著再为大家介绍五款推荐的咖啡粉排行榜。
     
    5. Percol 深烘焙即溶黑咖啡/100g
     
    滑顺的口感,香醇的风味!
     
    一杯标准的浓缩咖啡,上方都会浮一层细小的泡沫,如果使用的咖啡豆够新鲜的话,泡沫颜色会接近深褐色,这些细小的泡沫会增加咖啡的醇度,使得咖啡喝起来更加滑顺。推荐可以加入一些太妃糖和黑巧克力,融合出一杯香醇的浓缩咖啡。
     
    4. 雀巢 日本金牌咖啡/135g
     
    风味更超越了现冲咖啡
     
    选用阿拉比卡的黄金咖啡豆,并利用微研磨的技术让咖啡粉呈现更细致的口感。一开始入口会有淡淡的果香,接著会有一股巧克力的香气,喝到最后杯底还会沉淀些许的咖啡微粒,就像是手冲咖啡一样!
     
    3. AGF 华丽香醇咖啡/80g
     
    奢华的即溶咖啡粉
     
    坚持高品质的AGF,在日本销量一直名列前茅。此款咖啡粉是使用高品质巴西咖啡豆为主的混合咖啡,采用 T2ACMI 的焙煎技术,在降低苦味和酸味的同时,更大大提升咖啡香气,让你能体验到真正的奢华风味!
     
    2. illy意利咖啡 深焙咖啡粉/250g
     
    意大利国宝级精品咖啡
     
    包装罐中灌入了氮气,能避免氧化,完整保存咖啡香气。风味上有著巧克力的香气与焦糖味,喝起来相当浓醇,illy 克服了咖啡豆每年收成的天然变异,坚持生产一致口感的咖啡,被誉为意大利国宝级的精品咖啡。
     
    1. UCC 金质精选研磨咖啡粉/400g
     
    混合黄金比例的烘培咖啡粉
     
    单独烘培的咖啡豆,能根据每个咖啡豆的特性选择适当的烘培方式,最大限度地将咖啡豆的香气、味道发挥出来。烘培过后再以黄金比例混合在一起,融合出酸味大于苦味,带有优雅香气以及浓郁香醇口感的咖啡。以容量与价格来看也十分经济实惠,推荐给每天都有喝咖啡习惯的人参考。
     
    咖啡豆及咖啡粉的保存方法
     
    为了让咖啡豆及咖啡粉保持最佳鲜度,正确的保存方法是相当重要的,以下就为大家整理出几个保存小秘诀吧!
     
    若需要长期保存,建议放入密封容器并置于冷冻库中
     
    咖啡豆及咖啡粉会受到温度、湿度、光线或氧气等等因素影响。当咖啡豆开封并接触到空气以后,便会渐渐氧化而变质,因此建议保存于室温下的阴影处时,尽量于两星期内饮用完毕;而咖啡粉接触空气的面积更大,变质的机会越高。因此无论是咖啡豆还是咖啡粉,建议要衡量所需的饮用量以后再做购买。
     
    但若在短时间内饮用不完的话,则可以将咖啡豆放在密封容器中并置于冷冻库,就可以避免变质延长鲜度。不过要注意的是,纤细的咖啡豆也可能会因为多次的开关冰箱,而受到光线影响导致变质。
     
    可依照每次的饮用量,分装成不同小包装
     
    如果没有密封容器、或是容器太占冰箱空间的话也可以使用夹链袋。但在分装时也要密封完全,才能达到保存的目的。此时只要依照每次的饮用量来做分装,就不会让未饮用的咖啡粉或咖啡豆多次暴露在空气中,能大幅减少变质的机会发生。
     
    而从冷冻库拿出来的咖啡豆或咖啡粉可以立即冲泡,不需要等到恢复室温后再饮用。
     
    总结
     
    今天我们各介绍了五款推荐的咖啡豆与咖啡粉,不知道这当中是否有令你感兴趣的呢?
     
    在忙碌生活中,不妨暂时放下手中的工作,好好享受一杯咖啡,让香气和味道帮你提振精神,并且转换心情。希望透过今天的介绍,你也能挑选到喜欢的款式,如此一来就能天天尽情享受美味的咖啡啰♪
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