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黑咖啡怎么选?黑咖啡什么牌子好喝又不贵 最新黑咖啡品牌排行榜

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:斋啡 2018-04-09 15:05 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 下班后,在家中用研磨 黑咖啡 冲一杯咖啡,可说是一件相当惬意的事。不仅是在咖啡专卖店,就连超商、超市都有贩卖各种咖啡粉或咖啡豆,品牌上更有星巴克(Starbucks)、 UCC、雀巢


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  • 下班后,在家中用研磨黑咖啡冲一杯咖啡,可说是一件相当惬意的事。不仅是在咖啡专卖店,就连超商、超市都有贩卖各种咖啡粉或咖啡豆,品牌上更有星巴克(Starbucks)、 UCC、雀巢(Nescafe)等众多选择,对于林林总总的黑咖啡我们又该如何挑选呢?
     
    今天要来介绍市售的黑咖啡的选购要点,而文章的后半段也会说明保存咖啡豆和咖啡粉的小秘诀,并结合十大人气推荐商品的排行榜,希望大家在挑选黑咖啡时能够多加参考。
     
    黑咖啡的选购要点:
     
    当我们在挑选咖啡豆及咖啡粉时需要留意哪些部分呢?
     
    根据器具和饮用频率来选择
     
    首先,我们会针对咖啡豆和咖啡粉的优缺点分别做介绍,让你在购买时可以多加参考。
     
    咖啡豆:推荐给“想要享受高品质风味的人”
     
    咖啡豆可以完整保留咖啡的风味,如果有一台磨豆机的话,咖啡豆绝对是最合适的选择。加上未开封前的咖啡豆比较不容易受潮或变质,适合长时间储存,即使一次购买较多也不用担心新鲜度的问题。
     
    但是每次饮用前,都要先经过磨豆的过程会比较麻烦,对于时间较少或没有磨豆机的人来说就比较不适合。然而,一杯好喝的咖啡来自高品质的咖啡豆,研磨出的咖啡是相当香醇且值得的。
     
    咖啡粉:推荐给“想要更简单快速享用咖啡的人”
     
    咖啡粉:推荐给“不想花费时间和精力的人”
     
    对于每天都要喝咖啡的人,或许没有很多时间来研磨咖啡豆,此时咖啡粉就可以快速的让你享用一杯咖啡。但是咖啡粉比咖啡豆容易变质,需要选择适当的容器来保存,然而就算是保存良好的咖啡粉,在新鲜度及风味上也是没办法媲美咖啡豆研磨出来的味道。
     
    关于咖啡豆及咖啡粉的保存方法,我们会在文章的后半段做介绍。深为咖啡爱好者的你,务必要一起参考看看喔!
     
    挑选自己喜欢的黑咖啡口味
     
    以上虽然介绍了咖啡豆和咖啡粉的优缺点,但最重要的,当然还是要挑选自己喜欢的味道。接下来就让我们针对咖啡口味的挑选要点来做说明。
     
    来自单一产地的“单品咖啡”或是多个产地的“混合咖啡”
     
    每个产地的咖啡豆所带来的味道都不尽相同,一般可以分为使用单一产区咖啡豆的“单品咖啡”,以及结合了数种单品咖啡的“混合咖啡”。根据制造商混合的比例不同,更产生了各式各样的混合咖啡,像是摩卡咖啡、乞力马扎罗混合咖啡等等。
     
    因此在挑选咖啡口味时,我们可以透过商品包装上的产地标示,来知道这包咖啡所拥有的风味。但是很多时候厂商不一定会将所有的产地标示出来,此时就比较难得知咖啡的来源。
     
    烘培的程度也会影响到黑咖啡的酸味与苦味变化
     
    咖啡豆烘培的程度也是决定咖啡味道的重要因素,烘烤时间的不同会影响咖啡豆的外观和味道。烘烤时间越长,酸度越淡,而苦味则越强烈。接著就针对咖啡的烘培程度做个简单的介绍。
     
    一般来说,极浅度烘培(Light Roast,又称浅烘培)、浅度烘培(Cinnamon Roast,又称肉桂烘培)、中度烘培(Medium Roast,又称微中烘培)的咖啡具有强烈的酸度,适合做成美式咖啡或混合咖啡。中度微深烘培(High Roast,又称浓度烘培)、中深度烘培(City Roast,又称城市烘培)则有适中的酸度和苦味,最被大部分人所接受,适合做成蓝山或巴西咖啡。
     
    继续加深烘培程度的微深度烘焙(Full City Roast,又称深烘培、深城市烘培)和极深烘培(French Roast,又称法式烘培),口感强劲浓烈、苦味较浓,适合加入牛奶一起品尝。烘焙时间最长的极深度烘培(Italian Roast,又称义式烘培)则是苦味强劲,带有浓厚的煎焙与焦香味道。
     
    像这样,即便只是烘培的程度与时间不同,咖啡的味道也会产生很大的变化,所以这也是在挑选咖啡时重要指标之一。
     
    除了实际试饮黑咖啡以外,也可多参考口碑评价
     
    不过即使确认了产地及烘培程度,若没有实际饮用过,也很难想像此咖啡的味道如何。在实体店面我们可以透过现场的香气或试饮来判断,但是如果是网购的话,建议多加参考网友们的评论与口碑。
     
    虽然每个人的喜好不同,并不是他人心中的 NO.1 就会符合你的口味,但是我们仍然能透过一些形容词,例如"此咖啡比○○还酸"、"此咖啡可以痛快畅饮"、"此咖啡与牛奶是绝佳组合"等等来进行判断。
     
    根据不同的黑咖啡饮用方式与情境来选择
     
    我们也可以依照不同的饮用方式、或是配合饮用情境来选择不同的咖啡。
     
    只要在咖啡中加入牛奶或砂糖,就会产生不同的风味
     
    在咖啡中加入牛奶或砂糖能增添不同风味,使咖啡更加香浓与顺口。而在众多咖啡种类中,也有特别适合加入牛奶或砂糖一起饮用的,能让你享受到与黑咖啡时完全不同的风味变化。
     
    热咖啡?冰咖啡?黑咖啡依照饮用的温度不同适合的咖啡豆也不同
     
    另外,冲煮咖啡的水温也会影响咖啡的味道,不同的水温所适合的咖啡种类也不尽相同。例如微深度烘焙(Full City Roast)的咖啡豆因为苦味比酸味强,也具有饱满香气,所以很适合制作成冰咖啡来饮用。

 


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