巴拿马Don K庄园日晒咖啡豆(非Geisha组第一名)杯测数据介绍中国咖啡网

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巴拿马Don K Reserve 日晒豆(非Geisha 第一名的日晒豆)

有很长一段时间低估甚至忽略了巴拿马咖啡，直到近几年举办的年度国际杯测大赛「巴拿马最佳咖啡」Best of Panama与巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda )的出现彻底改变，这项杯测比赛受到全球瞩目除了咖啡本身的吸引力外，当然也少不了令人惊叹的天价。一些小农场出产的Geisha艺妓，以其独特的花香吸引全球咖啡迷的目光，巴拿马咖啡有强烈的花香气和干净的水果香，杯测品质远超过其他咖啡，风味令人惊艳，品质持续稳定。Chirqui district瑞基省Boquete波奎特产区的小农场，他们的的确确生产出与众不同的咖啡樱桃，每到采收季节农场会雇用当地的N'gbe Indians诺贝布格雷原住民，而且是依据中美洲的劳动法律，以最合理的薪资标准聘用。

Kotowa 家族旗下有5大庄园，是2012年Best of Panama的最大赢家，旗下最著名的庄园分别为Duncan与Don K，一共拿下5个批次的优胜，这两个庄园在火山区陵线两侧，微型气候变化很大，咖啡风味截然不同，在收获时，只有最优秀100％完全成熟的樱桃才会被采收，咖啡依照不同的大小、等级放在特制的木桶去青。

这次引进的是2012年Best of Panama日晒组第6名的Don K Reserve日晒豆，扣除前五名都是超强的Geisha艺妓品种，这是第一名的日晒豆庄园！很棒的咖啡。

Property Characteristics: 农庄特征

Farm 农庄名称: Don K Reserve

Region 产区: Boquete波奎特

Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru 巴鲁火山东边山坡地

Country 国家: Panama巴拿马

Altitude 海拔高度:1,700公尺

Annual Precipitation 年雨量: 3700 mm

Soil 土质: Volcanic clay火山土

工人作业方式:当地诺贝布格雷原住民以手工采收

Certification 认证: Organic cert. by Bio Latina中南美洲农牧有机组织认证

Coffee Characteristics: 咖啡特性

Flowering period 开花期: March – June三月到六月

Harvest period 收成时间：December – February 12 月-2月一年一获

Variety 品种: Caturra, Typica,Bourbon

Processing System 处理法: NATURAL日晒法

Grade 等级: SHB

Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)

aroma 香气/flavor风味:芒果,凤梨,香瓜,杏仁,焦糖香,蜂蜜甜,红糖甜,全麦饼干

酸质:柳橙酸,酒石酸,温和的酸质,

complex 复杂度与other其他:复杂多变化,有阳光泥土的甜味,香香的水果醇,棉花糖软软的口感

杯测日期：2012.11.30

干香气：10

湿香气：10

干净：8

甜度：10

酸质：9

口感：9

风味：9

余韵：9

平衡：9

整体：9

杯测得分：92

评分笔记：深刻的甜、复杂的酒香、许多的转换

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2017-12-03 18:22:51