哥斯达黎加中央谷地Aprocetu Estate农场自家处理咖啡豆介绍中国咖啡网

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哥斯达黎加Aprocetu Estate农场(蜜处理豆)

哥斯达黎加是中美洲咖啡中品质最稳定最棒的，生产已经有非常悠久的历史早在19世纪1800年就已经输出运往英国。由于地形狭长造成纬度、海拔、土壤、降雨、温度等自然条件差异很大，衍生出丰富多样的品种，不过罗布斯塔品种是法律禁止种植的，只有阿拉比卡是被允许的，常见的次品种有Caturra卡杜拉、Catuai卡杜艾、Villa sarchi、Geisha、Bourbon波旁、Villalobos，是品种最多的国家。较有名气的产区为塔拉珠、三水河、中央谷地等，

在中美洲各国最常见的咖啡豆处理方式为水洗法，不过越来越多的国家出现日晒豆以及近年最为风行的蜜处理豆(Miel Process)，这个风潮是从哥斯达黎加开始的。现今哥斯达黎加发展出〝micro mill〞的咖啡微革命，micro mill主要精神就是希望每一个小型农场都能有自己处理豆子的系统，这样可以从采收到处理完成装袋都是由农场自己完成不假他人之手，可以依照最适合的方式处理自家的咖啡豆，这样可使品质达到最好农场得到更好的利润，不过这也意味着小型农场必须为自己生产处理的咖啡负责。

哥斯达黎加Aprocetu Estate是非常棒典型的〝micro mill〞小型农场，除了生产好的Miel Process(Honey)蜜处理豆外，还有水洗豆，庄园位于中央山谷充满云与雾的山谷地，海拔高度在1,250～2,000公尺，收成装袋的咖啡豆好像是水果壳一般，丑丑的外表下有着令人着迷的瓜果发酵醇香，这是春天测到让我惊艳的好咖啡。一定要您尝到。

Property Characteristics: 农庄特征

Farm 农庄名称: Aprocetu Estate农场

City 城市: San Isidro de Heredia

Region 产区: Central Valley中央谷地

Country 国家: COSTA RICA哥斯达黎加

Altitude 海拔高度: 1,250~2,000公尺

Coffee Characteristics: 咖啡特性

Variety 品种: Caturra卡杜拉

Processing System 处理法: honey coffee process蜜处理法

去除果皮果肉后带着咖啡上头的薄黏膜直接于晒豆场架高的竹棚上晒干，然后把带壳的咖啡用机器去除。目的在于增加甜度与复杂度

Appearance 外观: 17~18目

Grade 等级: SHB

Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)

aroma 香气/flavor风味:瓜果香,水蜜桃,玫瑰,富士梨,菊花茶,麦芽糖,太妃糖,蜂蜜,

酸质:柚子,李子,莱姆,酒石发酵味,温和的酸质,不刺激不明亮,

complex 复杂度与other其他:粉粉的颗粒感,风味口感复杂有变化,余韵的甜很迷人,整个的酸甘转换丰富

整体风格属性：低沉有厚度、实力不容小蓄、不简单

杯测日期：2012.03.14

干香气：10

湿香气：9

干净：8

明亮度：8

口感：10

平衡：10

复杂度：8

甜度：10

酸质：9

余韵：10

杯测分数：92

整体评语：生豆有很棒的瓜果发酵酒香，不是咖啡是一杯花草茶，余韵的甘甜令我觉得惊艳。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2017-12-05 12:45:34