西达摩希尔爱美处理厂介绍 西达摩咖啡风味特点

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• 　　西达摩 (Sidamo) 的古吉 (Guji) 产区，沿著埃塞俄比亚南部的默拉默拉河 (Mora Mora River) ，一向被认为是产出森林咖啡 (forest coffee) 的原生产区 。

   

  　　在行政划分上，古吉属于埃塞俄比亚南部的欧若米亚 (Oromiya/Oromia)，居住在当地的种族是“古吉 欧若默”(Gujii Oromo) 一族，种植咖啡向来是欧若米亚高地文化的核心，在这个区域内有几个小咖啡农场，会把他们采来的樱桃凑在一起，处理后出口，处理的水洗厂就是古吉的南溪泊地区 (Nensebo woreda) 的希尔艾迈莉水洗厂 (Ch’ire Ameli)，超过800个小咖啡农把樱桃送到处理场来，经过十分严格的筛选，然后放到传统的高架棚床上日晒处理。

   

  　　经过处理场处理的生豆，在2015年“埃塞俄比亚全国生豆收成竞赛”(Ethiopia National Tate of Harvest Competition) 中，拿到 91.75 不可思议的高分，得到第三名。　　  
  
  前街建议冲煮参数：
      手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  

      法压研磨度建议是4，水温90℃

      虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃

      爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃

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2018-07-08 16:25:54