危地马拉圣塔克拉拉庄园介绍 危地马拉咖啡手冲 危地马拉咖啡风味

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• 　　圣塔克拉拉这座美丽的城市坐落在高海拔丘陵坡地，从海拔1500米延伸到海拔2000米的阿蒂特兰湖上。湖泊面积130.1平方公里的阿蒂特兰湖是危地马拉最大的内陆湖，由火山爆发留下的火山口积水而成。
   
  　　在三座火山围绕下，阿蒂特兰湖地区的土壤由于火山灰积年累月的堆积变得非常丰饶。阿蒂特兰湖地区有著特殊的微型气候；早晨，高地上为阿蒂特兰湖捎来干冷空气；下午，从海上越过低地的潮湿热空气带来丰富的雨量。
   
  　　由阿蒂特兰湖的小农——佛莱迪家族所耕种，在此地的小农栽植著各种农作物例如洋葱、番茄、豆子等等。咖啡则是特别经过佛莱迪家族用心的手摘、手选。由于采收的经济规模非常小，佛莱迪家族所采收的咖啡，采用在阿蒂特兰湖畔的水洗厂，透过传统精良的水洗处理法所处理。经过 100% 的日光干燥，善用在当地微气候充足的日照时间。
   
  　　咖啡简介
   
  　　庄园：圣塔克拉拉 Fredy Guarchaj农友
   
  　　产区：阿蒂特兰湖产区
   
  　　种植海拔：1500m - 1700m
   
  　　处理法：水洗处理法
   
  　　品种：波旁、铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾
   
  　　土壤：火山土壤
   
  　　遮荫树：Gravilea & Inga
   
  　　采收时间：一月至三月
   
  　　年雨量：800-1200mm
   
  　　年均温：20-23ºC
   
  　　湿度：75-85%
   
  　　含水量：11.7% （Tested on Oct. 23th ）
   
  　　风味描述：葡萄、蓝莓紫色水果风味，蜂蜜甜感，烤杏仁与玫瑰奶茶般尾韵，细致优雅平衡　　 
  
  
   
   
  　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟　　 

 

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2018-07-25 19:53:30