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Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB哥斯达黎加 塔拉珠 牧童庄园S H B风味:青苹果、炒杏仁、奶油玉米、枣与焦糖英文品名Costa Rica La Pastora国 家 哥斯达黎加产 区 塔拉珠生产者 牧童处理厂分 级欧规极硬豆(SHB EP)处理法 水洗品 种Caturra、Catuai海 拔1450米采收期11月到3月
介绍:牧童处理厂目前隶属于成立于1970年的塔拉珠合作社(Coope Tarrazu),处理厂就位在塔拉珠产区深处的圣马可仕(San Marcos)镇旁,加盟农民的咖啡园主要在处理厂后方平均海拔约1450米火山山坡上;每年11月开始,合作社农民便会不定期地巡回咖啡园,以手工采下红熟果实并运送到下方的处理厂;牧童处理厂采用传统水洗处理法来处理生豆,而来自流经处理厂旁的琵里司河(Rio Pirris)充沛而洁净的水源正好为水洗处理提供了良好的条件。以"牧童庄园"标名的这款豆子是合作社以"欧规"所生产的咖啡豆,是该合作社最高等级的产品。火山土壤、农民的细心照料、高成熟度浆果、洁净的水源、引以自豪的百年水洗工艺,加上最后"欧规"的处理过程以手工完全挑除瑕疵豆,保证了每一杯咖啡的风味将是在出人意表地纯净中透露出它应有的内敛风采:它的温和不是没有特色,而是即将展现的复杂度与深度需要在咖啡稍凉时用心细细品味--品味自杯缘滑进口腔的核果杏仁气息与随后报到的奶油醇厚感,搭配著细腻的酸味与甜味,令人回味再三…
哥斯达黎加主要产区:西方谷地West Valley1,000-1,20011月—— 3月酸度及豆体无法与其它产区豆子抗衡,但整体口感均衡度够,略带有杏仁及桃子味。中央谷地Central Valley1,200-1,60011月—— 3月本区咖啡为哥国最早咖啡栽植区,丰富的火山土质,有时带有巧克力的香味。Tarrazu1,200-1,70012月—— 3月本区为世界知名产区,主要特色是高海产区拔造就出无法比拟的完满口感。三河Tres Rios1,200-1,65012月—— 3月本处气候条件良好,口感明显,均衡度非常好。欧罗西Orosi900-1,2009月—— 2月本区咖啡口感平顺,均衡度够。布伦卡Brunca800-1,2008月—— 1月哥国最新产区,适合各式消费者,口感与其他产区有相容性。杜利阿尔巴Turrialba600-9007月—— 12月本区收成季节在哥国各产区中最早,主因是丰沛的雨量影响。
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2018-09-19 14:25:31