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埃塞俄比亚 耶加雪菲G1 柯卡处理厂 蜜处理（Ethiopia Yirgacheffe Koke Honey G1）风味叙述： 青梅、橘子、焦糖、荔枝、BODY中等滑顺、酸质圆润、蜂蜜糖浆口感。国家： 埃塞俄比亚（Ethiopia）产区： 耶加雪菲（Yirgacheffe）生产者： 柯卡处理厂（Koke Station）品种： 当地原生种（Heirloom）等级： 蜜处理 G1海拔： 一千八百至二千二百米处理法：传统式蜜处理采收期：每年10月至隔年2月认证： N/A介绍：自从2008年ECX制度实施以来，大部份的咖啡生豆皆由此 制度竞标贩售，但是合作社并不在此管辖规范内，他们可以直接与买家接洽、议价与出口。柯卡合作社（Koke Cooperative）成立1970年代，是耶加雪夫咖啡农合作社联盟（The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union）（YCFCU）其26个联盟之一， YCFCU现代表超过5万个咖啡农民属于超过300,000个家庭代表， 成立于2002年6月， 全部26个联盟都落在埃塞俄比亚的南部Gedeo地区上， 是埃塞俄比亚国家非常有名咖啡重要产区。柯卡合作社（Koke Cooperative）是属于成员超过四千多个为YCFCU会员成员之一，而大多数小农仅使用不到两公顷的农地来种植咖啡。合作社身处于耶加雪夫镇中的高海拔山谷，年雨量约1400-1800 mm，当地小农种植咖啡的海拔约莫在两千米上下，受惠于凉爽的山间空气得以让咖啡缓慢地在良好的土壤条件与生态系统中成熟，小农们接著在每年12月到隔2月采收完熟红果。如同其他合作社，柯凯合作社拥有能生产出数一数二好咖啡的优质条件：1.高海拔 2.出色的处理技术 3.高养分土壤4.埃塞俄比亚原生种。柯卡处理厂（Koke Station）是由4000个当地咖啡小农家庭成员组成的合作社所属的一个生豆处理厂，柯卡处理厂位于耶加雪菲（Yirgacheffe）产地，在是YCFCU合作社联盟之一。 这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小于2公顷，种植海拔高度约一千八百至二千二百米，咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和Heirloom（当地原生种）混合。每隔一到两年，合作社的成员们会进行选举投票，选出执行委员会，而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外，YCFCU也会指派专业经理人至合作社，针对收成、生产等程序给予指导与意见，藉以增加产量并提升品质。合作社的成立，让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时，合作社也能提供贷款的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。本批次耶加雪菲G1 柯卡处理厂 蜜处理是有经过特别生豆微处理，呈现难得的蜜处理口感，在埃塞俄比亚的咖啡，一般看到的是水洗或是日晒，此款蜜处理，甜蜜风味是一支好咖啡，风味叙述： 青梅、橘子、焦糖、荔枝、BODY中等滑顺、酸质圆润、蜂蜜糖浆口感。
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2018-10-10 11:56:03
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