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耶加雪菲G1|柯卡处理厂 Koke Station|蜜处理咖啡豆

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-10-10 11:50 我要评论( )

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      埃塞俄比亚 耶加雪菲G1 柯卡处理厂 蜜处理
     
      (Ethiopia Yirgacheffe Koke Honey G1)
     
      风味叙述: 青梅、橘子、焦糖、荔枝、BODY中等滑顺、
     
      酸质圆润、蜂蜜糖浆口感。
     
      国家: 埃塞俄比亚(Ethiopia)
     
      产区: 耶加雪菲(Yirgacheffe)
     
      生产者: 柯卡处理厂(Koke Station)
     
      品种:  当地原生种(Heirloom)
     
      等级:  蜜处理 G1
     
      海拔:  一千八百至二千二百米
     
      处理法:传统式蜜处理
     
      采收期:每年10月至隔年2月
     
      认证:  N/A
     
      介绍:
     
      自从2008年ECX制度实施以来,大部份的咖啡生豆皆由此 制度竞标贩售,
     
      但是合作社并不在此管辖规范内,他们可以直接与买家接洽、议价与出口。
     
      柯卡合作社(Koke Cooperative)成立1970年代,是耶加雪夫咖啡农
     
      合作社联盟(The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union)
     
      (YCFCU)其26个联盟之一, YCFCU现代表超过5万个咖啡农民属于超过
     
      300,000个家庭代表, 成立于2002年6月, 全部26个联盟都落在埃塞俄比亚
     
      的南部Gedeo地区上, 是埃塞俄比亚国家非常有名咖啡重要产区。
     
      柯卡合作社(Koke Cooperative)是属于成员超过四千多个为YCFCU
     
      会员成员之一,而大多数小农仅使用不到两公顷的农地来种植咖啡。
     
      合作社身处于耶加雪夫镇中的高海拔山谷,年雨量约1400-1800 mm,
     
      当地小农种植咖啡的海拔约莫在两千米上下,受惠于凉爽的山间
     
      空气得以让咖啡缓慢地在良好的土壤条件与生态系统中成熟,小农们
     
      接著在每年12月到隔2月采收完熟红果。如同其他合作社,柯凯合作社
     
      拥有能生产出数一数二好咖啡的优质条件:1.高海拔 2.出色的处理
     
      技术 3.高养分土壤4.埃塞俄比亚原生种。
     
      柯卡处理厂(Koke Station)是由4000个当地咖啡小农家庭成员组成的合作社
     
      所属的一个生豆处理厂,柯卡处理厂位于耶加雪菲(Yirgacheffe)产地,
     
      在是YCFCU合作社联盟之一。 这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小于
     
      2公顷,种植海拔高度约一千八百至二千二百米,咖啡品种主要是
     
      铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。每隔一到两年,合作社
     
      的成员们会进行选举投票,选出执行委员会,而执行委员们可以决策
     
      新设备的采购案、与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外,
     
      YCFCU也会指派专业经理人至合作社,针对收成、生产等程序给予指导
     
      与意见,藉以增加产量并提升品质。合作社的成立,让旗下的农民们
     
      可以免于收购商的低价剥削,在经济有困难时,合作社也能提供贷款
     
      的协助,不管是对农民或是咖啡生产来说,都是相当有正面助益的。
     
      本批次耶加雪菲G1 柯卡处理厂 蜜处理是有经过特别生豆微处理,
     
      呈现难得的蜜处理口感,在埃塞俄比亚的咖啡,一般看到的是水洗
     
      或是日晒,此款蜜处理,甜蜜风味是一支好咖啡,
     
      风味叙述: 青梅、橘子、焦糖、荔枝、BODY中等滑顺、
     
      酸质圆润、蜂蜜糖浆口感。

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