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危地马拉艾茵赫特庄园|马拉维瑰夏种|红宝石瑰夏2018日晒处理法

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-10-11 16:38 我要评论( )

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      红宝石瑰夏-日晒处理法 EI02-02批次
     
      GESHA RUBY DRY PROCESS EI02 
     
      名称: 红宝石瑰夏-日晒处理法 EI02-02批次 GESHA RUBY DRY PROCESS EI02-02
     
      庄园: 艾 茵赫特 EI Injerto Estate
     
      认证: 雨林认证 碳中和种植 Rain Forest Alliance and CARBON NEUTRAL
     
      得奖纪录: 2017 COE 第3名
     
      批次: EI02-02
     
      收成日期: 1月到3月 2018年
     
      品种: 马拉维瑰夏MALAWI GESHA
     
      种植海拔高度: 1710 masl
     
      平均温度: 13ºC to 26ºC
     
      雨量: 平均值约1500 mm
     
      种植地: 危地马拉 微微特南果 Huehuetenango, Guatemala
     
      历史源由:
     
      这个来自异国的奢华种子是一位来自马拉维极好的友人亲手交给我们的。利用将种子保存在当地的土壤 灰烬这种传统的方法来延长保存的时间。种子的大小比一般传统的瑰夏还要小,但是果实熟透可以采摘 时呈现像红宝石般的暗红色,这也是它的名称缘由,同时植栽也比传统瑰夏小点。
     
      后制: 干燥处理法或是叫做日晒处理法。
     
      这支密度相当高的豆子在广场干燥3日后,再用大型烘干机干燥72小时。
     
      杯测笔记:
     
      这是一支风味和复杂度相当棒的豆子。干湿香气富含著蓝莓,覆盆莓,樱桃,花香和微微的香料味混合著日晒豆特有的发酵酒香。在品尝时茉莉花,瓜果味和发酵甘甜酒香的风味相当显著,随后口中出现巧克力般的感觉并伴随著淡淡薄荷余韵丰富整杯咖啡,冷却后有橘香巧克力的风味连结。

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