肯尼亚咖啡豆

水洗SL28/SL34是什么?肯尼亚卡纳克处理厂介绍

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-11-06 15:11 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 的咖啡产区主要集中在以肯尼亚山(Mt.Kenya)为代表的高原地区。热带气候、酸性红色的火山土壤为咖啡提供了天然适宜的生长环境。以七大产区最着名,包括涅里、锡卡、奇安布



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  肯尼亚的咖啡产区主要集中在以肯尼亚山(Mt.Kenya)为代表的高原地区。热带气候、酸性红色的火山土壤为咖啡提供了天然适宜的生长环境。以七大产区最着名,包括涅里、锡卡、奇安布、吉莉尼雅、鲁伊鲁、穆兰加以及肯尼亚山西侧,主要产区如中部的尼耶里(Nyeri)、鲁伊鲁(Ruiru)。
 
  在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树。
 
  1930年,由”Scott Laboratories”实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。
 
  其中,SL28的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似,口感较SL28重、浓郁,也更为干净。而两者都是为了抵抗病虫害和极端的天气所培育出来,也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格。
 
  【国家】肯尼亚
 
  【产区】奇安布
 
  【合作社】卡纳克处理厂
 
  【处理法】水洗
 
  【品种】SL28/SL34
 
  【等级】AB
 
  【烘焙度】极浅烘焙
 
  【风味调性】蓝莓/烟熏乌梅/黑佳丽软糖/烤布蕾焦糖
 
  【风味描述】乌梅蜜饯和深色莓果风味,伴随烤焦糖甜香,口感明亮干净,余韵甜美。
 
  前街咖啡建议用90-91度水来冲煮肯尼亚咖啡,1:15的粉水比,分三段式萃取,先是用30克水进行闷蒸,注水至120克进行分段,最后注水至225完成。入口带着圣女果、黑醋栗般的甜酸,甜感十分明显。  

 



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