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卢旺达Nybihu产区-Shyira处理厂故事信息介绍 卢旺达咖啡豆风味

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:卢旺达国家 2018-07-10 12:33 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在今天冲煮测试后,我们终于确认推出这只新豆。这或许是我们接触咖啡到现在最喜欢的 卢旺达咖啡 了! Shyira是今年在卢旺达西部省份的Nybihu产区新建的处理厂。虽然是新建的处理厂


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  • 在今天冲煮测试后,我们终于确认推出这只新豆。这或许是我们接触咖啡到现在最喜欢的卢旺达咖啡了!
     
    Shyira是今年在卢旺达西部省份的Nybihu产区新建的处理厂。虽然是新建的处理厂,但其设备及管理都具备相当规模。处理厂本身的海拔就有2000m之高,而其所处理的咖啡果实海拔高度甚至有到2400m。如此高的海拔,让咖啡果实的熟成时间更长,也让咖啡有著更高强度的风味及甜度。
     
    Shyira处理厂本身就位在河流旁,在处理过程的水资源比较不需要担心。处理过程中,Shyira处理厂的员工会齐唱Shyira处理厂的厂歌,彷佛一个独特的仪式,要将灵魂带进咖啡果实一般。在不同阶段的处理当中,都会固定进行翻搅,一方面是可以剔除瑕疵豆,另外则能够清除掉在咖啡豆上面的果胶残留。
     
    这样子的处理方式,使得Shyira这只豆子非常的透亮干净。风味呈现上是柑橘、茉莉花香、绿茶、及凤梨和巴西莓。干净度和透度是这只豆子的一大卖点,另外就是惊人的棉花糖甜度。

 

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