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卢旺达Ngoma恩格玛处理厂信息故事介绍 卢旺达淑利咖啡豆故事

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:卢旺达国家 2018-07-10 12:40 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这个微批次来自卢旺达南部省份。 Ngoma恩格玛正是咖啡果水洗处理厂的名称。 该厂位于海拔1626米,成立于2006年。Ngoma水洗处理厂最初是在美援署的协助下,在卢旺达咖啡市场里建立


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  • 这个微批次来自卢旺达南部省份。 Ngoma“恩格玛”正是咖啡果水洗处理厂的名称。 该厂位于海拔1626米,成立于2006年。Ngoma水洗处理厂最初是在美援署的协助下,在卢旺达咖啡市场里建立了一个比较正规的水洗处理。
     
    该水洗处理厂具有非常大的容量处理每小时可运作3吨除壳机,洗涤槽,干燥发酵池和浸泡池。 2013年,Ngoma处理厂合共处理了60吨羊皮。
     
    咖啡樱桃收获后,挑选出未成熟的青樱桃。 然后,成熟的樱桃在洗水槽中分离,只有红樱桃被送到除壳机。 根据当时的天气条件,剩余果胶的咖啡樱桃会发酵24-48小时。 然后将干净的尚存羊皮的咖啡豆送去干燥。 所有的咖啡都在网床上干燥15-22天。
     
    Rwanda Fully Washed Ngoma
     
    卢旺达咖啡恩格玛处理厂水洗红波旁
     
    含水量: 11.4% 密度:1.25 g/cm3 水活性: 0.64
     
    Country国家                           Rwanda卢旺达
     
    Region 产区                           Rushasi - Southern Province of Rwanda
     
    Farm/Mill 农庄/处理厂           Ngoma 恩格玛处理厂
     
    Variety品种                            Red Bourbon 红波旁
     
    Altitude海拔高度                   1600-1700 m
     
    Processing 处理法                  Fully Washed 全水洗
     
    Flavor 风味                            Very sticky sweet, rich caramel, stonefruit, red grape and jasmine.
     
    花香、白葡萄的酸甜、糖浆、橘子酱、核桃、香草、淡淡的木质香

 

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