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卢旺达Nyamasheke尼玛谢克咖啡产区Gasharu加夏露处理厂故事信息

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:卢旺达国家 2018-07-10 13:58 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 加夏露 Gasharu 水洗厂在 2015 年由斯雷斯汀 Celestin Rumenerangabo 所建立,隔年正式启动,处理咖啡樱桃。厂主斯雷斯汀 Celestin Rumenerangabo 已经有处理咖啡樱桃的背景,他在


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  • 加夏露 Gasharu 水洗厂在 2015 年由斯雷斯汀 Celestin Rumenerangabo 所建立,隔年正式启动,处理咖啡樱桃。厂主斯雷斯汀 Celestin Rumenerangabo 已经有处理咖啡樱桃的背景,他在 2006 年就建立了著名的 Birembo 水洗厂。加夏露目前有 539 名小农会员,咖啡生长在海拔 1600-1800 米之间,小农采收樱桃送到海拔 1670 米的水洗厂。
     
    卢旺达得天独厚,有非常理想的咖啡种植环境,包括高海拔、稳定的雨量、火山土壤、有机环境,豆种则是非常繁盛的波旁。绝大部份卢旺达咖啡都是由小农生产,约有 50 万农户,个别拥有的农地只有不到一公顷。虽然卢旺达有漫长生产咖啡的历史,但是一直到最近品质才有明显的提升,不同的产区有不同的气候、土壤与种植条件。多年以来,所有非洲国家中,只有卢旺达举办“超凡杯”大赛 (Cup of Excellence)。
     
    尼玛谢克奇伍湖附近的咖啡农农地非常小,大都在海拔 1700-2000 米之间,送到水洗厂后,去果皮果肉,以干式发酵进行,然后才送入流水沟渠分级,并清洗、浸泡,与肯尼亚式水洗非常类似。
     
    加夏露位于卢旺达西部基伍湖,属于 Karimbi 省的 Gatare Cell 地方,去年 2016 加夏露处理 254 顿樱桃,斯雷斯汀希望今年能有更好的品质。
     
    樱桃以 Mckinnon 三碟去果皮机去除果皮果肉,进入发酵槽内进行 12 小时的干发酵,接著进行 8 小时的清水浸泡,然后流经沟渠依密度分级,放置在非洲高架棚上干燥 16-20 天。带壳豆会送到 Kigali 的 RTC 处理厂脱壳、装袋、外销。
     
    卢旺达咖啡 尼玛谢克 加夏露 红波旁 全水洗
     
    Rwanda Nyamasheke Gasharu Red Bourbon fully washed
     
    生产国:卢旺达 Rwanda
     
    产区:Karimbi Sector;尼玛谢克 Nyamasheke
     
    处理厂:加夏露 Gasharu 水洗厂
     
    处理厂厂主:斯雷斯汀 Celestin Rumenerangabo
     
    海拔:1600-2000 米
     
    品种:红波旁 Red Bourbon
     
    处理法:全水洗 Fully Washed
     
    采收时间:3 月至 7 月

 

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