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mycafe冰拿铁咖啡怎么喝 冰拿铁咖啡的做法教程

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:拿铁 2018-06-12 21:24 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 目前咖啡店真是四处林立,但是感觉越来越多是主打气氛,饮品其实不太及格, 冰咖啡中 冰拿铁咖啡 应该是基本款了,好喝的拿铁并不难做, 在家就能做出打趴一堆气氛店的高价拿铁喔


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  • 目前咖啡店真是四处林立,但是感觉越来越多是主打气氛,饮品其实不太及格,
     
    冰咖啡中冰拿铁咖啡应该是基本款了,好喝的拿铁并不难做,
     
    在家就能做出打趴一堆气氛店的高价拿铁喔。
     
    首先,当然要有一杯好的浓缩咖啡,
     
    好喝的浓缩咖啡加上鲜奶后,入口依然充满芳香甘甜,
     
    不好的咖啡加上鲜奶顶多是变成“可以喝”的程度而已,
     
    如果跟我一样没有万元等级的义式咖啡机的话,
     
    推荐两种方法:“Brikka摩卡壶”或“冰滴咖啡”。
     
    Brikka摩卡壶因为多了增压阀,出来的咖啡比一般摩卡壶更浓风味香醇(如果有煮成功的话),
     
    3-4人份壶,大约只要$2XXX。
     
    制作冰拿铁咖啡时,咖啡煮好后都得立即冰镇,慢慢冷却很快就变味了。
     
    如果觉得摩卡壶既要花钱又要一点经验,那么“冰滴咖啡”是不错的选择。
     
    小的冰滴咖啡座大约$1000——$3000,
     
    省钱的话,用简易器材也能做出一杯香醇冰滴咖啡。
     
    (买两个便宜的咖啡滤杯,一个装粉,一个放裁半的宝特瓶含瓶盖,倒放宝特瓶装水,利用瓶盖松紧度调节流速,想办法让滤杯叠成两层,最下方用容器接咖啡,搞定!)
     
    咖啡在一旁冰镇的同时,先在杯中加入糖水,如此一来牛奶的比重会大点,分层比较清楚。
     
    (2016/8/17更新)现在大家都知道果糖的缺点,应改用自制糖水。
     
    不加糖也是OK的,因为牛奶本来就比咖啡重,
     
    相同的道理,如果想让咖啡在下方,牛奶在上方,那加糖后就先加咖啡,而且是更多的糖,
     
    如果咖啡不加糖,是无法沉在牛奶下方,牛奶一下去就浊了。
     
    如果想要加上奶泡,这时候就该去热牛奶打奶泡了。
     
    将冰块放进杯中当缓冲,费工一点就用咖啡冰块,
     
    将冰镇后的咖啡缓缓地倒在冰块上,如果没信心的话,可有用点心匙辅助,让咖啡沿著点心匙流下
     
    加上奶泡,一杯好喝的冰拿铁很快就完成了——
     
    这样多少钱?不超过35元!
     
    变化款:
     
    加酒的冰拿铁,常见是咖啡酒,0.5oz左右的酒放在最底部,
     
    不过我没咖啡酒,就用威士忌代替,不过威士忌就算加糖,比重还是没高出牛奶很多,
     
    所以在制作过程中就开始混浊了,
     
    这时候鲜奶就是没加糖的状态,咖啡依然乖乖地待在上面,
     
    最上头的奶泡因为较湿,所以放上去没多久就开始下沉…(较干的奶泡被我挖去做拿铁了),
     
    做法大致就是这样,
     
    切块蛋糕,听个音乐,好好享受你的优质拿铁吧!

 

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