萨尔瓦多Lima家族Finca Andalucía安达露西亚庄园精品咖啡故事

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• 安达露西亚庄园位于萨尔瓦多的圣安娜火山产区（Ilamatepec），成立于西元1940年。有许多重要的因素使安达露西亚庄园成为萨尔瓦多最卓越的一个庄园之一，其中最重要的便是庄园海拔非常的高，超过1440米的高度使咖啡树成长于非常合适的气温内，同时庄园内更有丰富的火山灰质土壤和自给自足的溪水。
   
  安达露西亚庄园由Lima家族所经营，庄园内主要栽种传统咖啡品种如波本或帕卡玛拉，同时庄园主维持园内传统和原始的风貌，让咖啡树在茂密传统的Inga遮荫树下生长著，安达露西亚庄园已经通过雨林联盟认证许多年，由于庄园内有许多不同的树种，来参观的客人可以在安达露西亚庄园内发现到许多萨尔瓦多特有的动植物，同时在施肥上庄园主也采用有机农法的方式提供咖啡树最恰当的成长模式。
   
  这家庄园的瑕疵豆不多，且多为长像较不佳占多数，没什么虫蛀豆，豆相品质相当不错，
   
  这次烘焙控制在12分，约7分时进入一爆，
   
  一爆密集下豆。这支咖啡给我的印象是他有相当浓郁的甜味，口感干净，花香细致，酸质温和。很适合不敢喝酸的朋友喔。
   
  安达露西亚庄园 帕卡马拉 水洗　Finca Andalucía Pacamara Washed
   
  ■　国家：萨尔瓦多
   
  ■　产区：圣安娜火山
   
  ■　海拔：1400米
   
  ■　处理方式：水洗
   
  ■　等级：SHG
   
  ■　品种：帕卡马拉
   
  ■　风味描述：香料、柚子、白葡萄、糖浆甜，丰富果汁感，口感黏稠

 

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2018-07-06 16:51:50