萨尔瓦多Lima家族Finca Andalucía安达露西亚庄园精品咖啡故事

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• 安达露西亚庄园位于萨尔瓦多的圣安娜火山产区（Ilamatepec），成立于西元1940年。有许多重要的因素使安达露西亚庄园成为萨尔瓦多最卓越的一个庄园之一，其中最重要的便是庄园海拔非常的高，超过1440米的高度使咖啡树成长于非常合适的气温内，同时庄园内更有丰富的火山灰质土壤和自给自足的溪水。
   
  安达露西亚庄园由Lima家族所经营，庄园内主要栽种传统咖啡品种如波本或帕卡玛拉，同时庄园主维持园内传统和原始的风貌，让咖啡树在茂密传统的Inga遮荫树下生长著，安达露西亚庄园已经通过雨林联盟认证许多年，由于庄园内有许多不同的树种，来参观的客人可以在安达露西亚庄园内发现到许多萨尔瓦多特有的动植物，同时在施肥上庄园主也采用有机农法的方式提供咖啡树最恰当的成长模式。
   
  这家庄园的瑕疵豆不多，且多为长像较不佳占多数，没什么虫蛀豆，豆相品质相当不错，
   
  这次烘焙控制在12分，约7分时进入一爆，
   
  一爆密集下豆。这支咖啡给我的印象是他有相当浓郁的甜味，口感干净，花香细致，酸质温和。很适合不敢喝酸的朋友喔。
   
  安达露西亚庄园 帕卡马拉 水洗　Finca Andalucía Pacamara Washed
   
  ■　国家：萨尔瓦多
   
  ■　产区：圣安娜火山
   
  ■　海拔：1400米
   
  ■　处理方式：水洗
   
  ■　等级：SHG
   
  ■　品种：帕卡马拉
   
  ■　风味描述：香料、柚子、白葡萄、糖浆甜，丰富果汁感，口感黏稠

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2018-07-06 16:51:50