苏门答腊岛产区

亚太地区的咖啡豆有哪些品牌_印尼苏门答腊曼特宁咖啡传奇历史介

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:苏门答腊岛产区 2018-09-14 19:55 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼是亚洲的一个非常重要的国家,幅员辽阔人口众多,世界上超过一亿人口的国家有十个,印尼就是其中之一,在世界排名第五。 另外,在地理上他有一个非常特别的地方,号称千岛之国

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  • 印尼是亚洲的一个非常重要的国家,幅员辽阔人口众多,世界上超过一亿人口的国家有十个,印尼就是其中之一,在世界排名第五。
     
    另外,在地理上他有一个非常特别的地方,号称千岛之国,这么多岛屿怎么统治呢。我都替他们国家政府捏把汗。
     
    咖啡这个词,最初源自希腊语"Kawah",意思竟然是“力量与热情”!(你就像那…一把火!—— 熊熊火焰燃烧了我——)吭…… 当然,中文的“咖啡”一词源于英语的“Coffee”——
     
    而印度尼西亚咖啡究竟有什么样传奇的历史呢,且听细细道来!
     
    ●印尼苏门答腊咖啡历史
     
    在十七世纪以前,咖啡的种植和交易被牢牢的控制在奥斯曼帝国手中,主要种植地是阿拉伯和东非,十七世纪之后,也就是在1683年,奥斯曼帝国和神圣罗马帝国在维也纳打了一场大仗。
     
    这场战斗以奥斯曼帝国的失败而告终,从此,奥斯曼帝国逐渐没落,把对区域的控制权交到了欧洲人的手里。
     
    所以在这种情况下,荷兰人得以把咖啡的种植介绍到印度尼西亚,印度尼西亚也是第一批走出奥斯曼帝国控制的种植地。
     
    中国有两句话非常有意思,一个叫猴年马月,一个叫爪哇国。猴年马月是形容世界上的遥遥无期,爪哇国是形容空间上的遥不可及,这第一批咖啡豆就是重在爪哇。爪哇现在依然是印尼非常重要的一个产区。
     
    到了十八世纪八十年代,印尼成为世界上最大的出口国,可是好景不长,在十八世纪末期,一场叶球病让印尼的咖啡业受到了致命的打击。很多树种在这场叶球病中死去,后来印尼人又顽强的恢复了咖啡产业。
     
    咖啡这个词,最初源自希腊语"Kawah",意思竟然是“力量与热情”!(你就像那…一把火!—— 熊熊火焰燃烧了我——)吭…… 当然,中文的“咖啡”一词源于英语的“Coffee”——
     
    而印度尼西亚咖啡究竟有什么样传奇的历史呢,且听细细道来!
     
    ●曼特宁咖啡
     
    曼特宁咖啡是印尼最著名的咖啡之一,它的特别之处在于它有一种特殊的风味,有人说它像雪茄,有人说它像香料,有人说它草席。总之是一个特别独特的味道,很多人一喝就会喜欢。
     
    这些风味大部分来源于他传统的加工工艺,印尼有一种工艺叫做湿刨法,也就是在带果胶的咖啡果实还没有晒干的时候,就把咖啡豆取出来。这时候咖啡豆的湿度大概是30%-40%,特别软,所以在表面会有一些刮伤。这些刮伤在日后的晾晒中会产生轻微的发酵,而产生强化了这种风味。
     
    总体来说,曼特宁咖啡的特点是,浑厚清香,充满了沧桑感。大洪水和叶球病都没有打倒它,它居然坚持到了现在。仍然能像世人展示它不同寻常的风味,几乎都能让人想起了遥远的十九世纪的苏门答腊岛上的泥土的气息。
     
    苏门答腊咖啡豆品牌推荐
     
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