您可能听说过咖啡师说：这杯咖啡被过度萃取。术语过度萃取只是一个简单的方法，可以说它有太多苦味，并且冲煮出了某种错误。让我们更深入地探索萃取的世界！ 萃取 那么什么是萃取呢？咖啡粉中有多少物质溶于水中。因此，如果我们简单地说，例如，从20克的剂
2020-05-11 咖啡知识
你知道摩卡壶吗？ 这是提取咖啡的设备的名称，它经常用在室外。 为了用过滤器的方式制作美味的咖啡，据说如何磨豆是很重要的。 我们来介绍一下哪种研磨方法是合适的，以及渗滤器类型的特点。 过滤器的特点 渗滤器是用于直接火焰的循环式咖啡提取器。 它不需
2017-12-19 摩卡壶器具
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在煮咖啡的过程中，萃取就是把咖啡渣中的微粒提取到水里。为了理解这个过程，我们需要重温高中化学(抱歉!)当你煮咖啡时，你是在创造一个解决方案。咖啡渣或溶质中的微粒溶于水，即
2020-01-13 咖啡知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 第一步：安排必要的设备 虹吸提取所需的设备 虹吸套 （上部球下部球虹吸支架） 新鲜的咖啡豆 竹堀（甚至一个长长的勺子○） 新鲜的热水煮沸 酒精灯 最喜欢的咖啡杯 第二步：虹吸的特点 虹吸是通过利
2018-01-09 虹吸壶器具
即使您说咖啡，咖啡的味道也会根据咖啡豆的烘烤程度，咖啡粉的粒径差异和提取差异而有很大变化。在这里，我们将介绍粗磨咖啡豆时对口味的影响。 咖啡粉的粒度和口味不同 咖啡粉的粒度可大致分为细磨，中磨和粗磨。其中，可以进一步分为特薄和中薄。粉末的大
2020-07-24 咖啡知识
用来制作它的水 每种咖啡，从经典滴滤咖啡到倾倒咖啡再到浓缩咖啡，大部分都是由水制成的。事实上，滴滤咖啡是制作咖啡最常见的方法，它含有大约 98.5% 的水和 1.5% 的实际咖啡豆。 咖啡主要是水，这意味着用于制作咖啡的水的味道和质量对其最终味道有很大影
2021-07-19 精品咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 即使在家里，也有更多的人喜欢用咖啡来制作咖啡。 这是最熟悉和最着名的是手冲，但最近流行的是法压壶。 虽然据说最好是改变设备研磨咖啡豆的方式，但我们来看看与法压壶相匹配的咖啡豆的特性。 法
2017-12-19 法压壶器具
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） *顺时针从图像的左上角开始 法压壶 耐热服务器（与法国媒体一样） 煮沸的热水 计时器 咖啡豆（或粗磨咖啡粉） 分享壶 咖啡粉的量 主要有350毫升和500毫升的法式压榨机，每台都有不同数量的咖啡粉。
2018-01-08 咖啡萃取
您是否曾经享受过一杯热咖啡，但是注意到一旦开始冷却， 其味道和香气似乎就会改变？ 发生这种情况时，您可能会开始发现您以前无法检测到的细腻而微妙的风味和香气。您可能会发现您的咖啡现在具有明显的甜度，果味或花香。 味道的变化是由于温度波动引发的特
2020-07-12 精品咖啡豆
喝咖啡有好处，这已经不是什么秘密了。然而，味道是咖啡饮用者是否真正喜欢咖啡的重要因素。购买咖啡豆有助于在未来几个月内保持最喜欢的咖啡的新鲜度和风味。许多咖啡迷选择购买咖啡豆，在冲泡 精品咖啡 前立即在家研磨；这个额外的步骤创造了一个咖啡品质
2021-09-04 咖啡
第一点就是咖啡拥有压倒性的苦味 苦味是一种被误解的风味境界。 世界上最好的咖啡仍然带有一丝苦味，通常表现在 黑巧克力、香料或木质 .这些较低的音符使味道更加圆润，平衡了更尖锐的酸，并且在满杯的情况下通常是令人愉快的。 这不是我们所说的那种苦涩。
2021-07-29 精品咖啡豆
浓缩咖啡也得到了广泛认可，您可以在家中享受各种类型的浓缩咖啡机，例如成熟的手动型，全自动类型以及可以更轻松地冲泡的胶囊。 除了使用胶囊的机器之外，您还需要准备自己的咖啡豆，哪种咖啡豆适合研磨？ 让我们看一下如何研磨适合浓缩咖啡的咖啡豆。 意式
2020-07-26 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡机在使用时候并不是说它不会出现什么故障，当咖啡机在出现故障的时候我们就应该知道 咖啡机维修 的方法有哪些。你知道咖啡机在制作咖啡的时候它的原理是什么吗？下面我们就来
2018-05-20 咖啡机
波浪滤纸是在第三波浪热潮中的一个流行的滤杯。 作为一个滤杯，从相当独特的形状，许多人认为为什么会这样？ 所以我想看看这次的滤纸。 波纹的特点是什么？ 字面上波浪状的滤纸 这个滴头的最大特点是滤波器的波浪形状，不管怎样。 当你看照片的滤杯时，你不
2017-12-19 咖啡知识
该技术包含两个加工步骤：第一步是利用水萃取技术将咖啡生豆中的多酚类化合物提取出并溶于水中，第二步是将提取过多酚类化合物的咖啡生豆在几乎真空的条件下烘焙，在即将终止烘焙前喷淋上高浓度的多酚类化合物水溶液，从而大大增加焙炒咖啡豆中的多酚类物质
2016-03-16 咖啡烘焙
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然来源也含
2016-05-23 咖啡资讯
介绍如何准备和保存绒布过滤器。与一次性纸不同，每次冲煮和使用多次咖啡时， nell都会被洗涤。与金属不同，它是由布制成的，因此，如果不理会它，则布会被损坏。另外，使用新产品时需要准备。 可能有点烦人，但让我们看一下Nell的顽皮部分，这真是太好了。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在工作中拨号的提示 1.一次只更改一个变量。 还记得科学方法吗?任何时候，当你想弄清楚你的咖啡程序中的一个步骤是如何影响完成的杯子时，请保持你的酿酒方法的其他步骤完全相同。
2020-01-21 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【冷知识】Flat White和美式咖啡你真知道怎么做？ 当一个人进入和坐下， 经典的 我想要一杯咖啡 可以收到不同的答复， 包括这一： 强烈的， 强烈的或微妙的和芳香的， 你慢慢享受
2018-02-22 意式咖啡
