伴奏告诉你 摩卡咖啡不管怎么制作，都是少不了巧克力酱、牛奶及奶沫，除了这三样之外，我们也还可以在摩卡咖啡顺配以其它辅料，以形成不同的摩卡，比如：加奶油、加糖浆等，今天所要说的摩卡咖啡制作方法中则是加入了可可粉。 摩卡咖啡的制作方法： 1、将适
2016-03-19 咖啡技术
滴滤完成的水滴式冰咖啡为避免发酵及保持风味,必须放入冰箱冷藏,放置于室温勿超过8小时,若需加热饮用可直接加热,但须注意加热时不可让咖啡沸腾。 应准备器具:水滴壶 适用咖啡豆:深烘焙豆或荷兰冰咖啡豆 咖啡粉用量及研磨刻度:30g/中研磨2~1.5 冲泡方法: 1.在
2016-03-17 冰滴咖啡
巧克力是很多有人特别是女性喜爱甜品。在电影《查理和巧克力工厂》里，它让老人小孩忘乎所以。用咖啡来带领巧克力的味道，就有了这款巧克力咖啡。 原料: 咖啡----50毫升 牛奶----50毫升 蜂蜜----0.5盎司 巧克力屑---适量 棕色本来是不太招人喜欢的颜色，但是
2016-03-17 咖啡技术
拿铁咖啡的做法巧克力糖浆制作过程：细砂糖165克，无糖可可粉110克，清水125克，香草精1小勺(5ML)，盐1小撮(少于1/8小勺)(参考分量：约310ML)1.细砂糖倒入奶锅/平底锅里，加入盐、过
2025-12-23 拿铁
最近真的开始迷上了黑咖啡，无论是从它的研磨，还是它的萃取，每一个部位都想做到令自己满意。学习做一杯咖啡真的很有乐趣。制作一杯好的咖啡，就如同经营一段爱情一样。如果你懂得烘培，如何让它刚好走到City Roast(城市烘焙)。研磨、选用水质、控制水温、
2015-09-06 咖啡技术
关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花
2016-03-21 咖啡技术
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一个人要应付吧台订单？远远的客人还没进来，大脑就要自动开启计算装置： 是一个人两个人或是一群人? 熟客还是生客?悠闲或是赶时间？ 是读书、工作、谈生意、下午茶闲聊或情侣? 熟
2019-09-06 知识
法式滤压壶是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法。法压壶能完美展现深培咖啡特有的迷人浓醇风味。其构造简单，其貌不扬却有众多优点。 法压壶很适合懒人。它的制作原理是用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触的焖煮法，释
2016-03-17 法压壶器具
咖啡豆 想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。 研磨的程度 要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）三天前烘的老欉曼特宁采用中浅烘焙，这支曼特宁的味道干净，中浅烘焙也很顺口，油脂保留得非常完整。我就用爱乐压做冰咖啡试试看。嗯~我爱乐压总共
2025-07-19 咖啡小知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在制作咖啡时，除了对咖啡豆有着深入的了解外，研究水也同样重要。「而且对于水代表的哲学含义，深奥而引人入胜，它是生命的源头，也是生活中不可或缺的能量。」王策说。 水质对于
2019-09-10 咖啡知识
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）家庭使用意式摩卡壶沖煮咖啡流程，摩卡壶咖啡制作注意事项！【摩卡壶的由来】1919年，意大利北方小镇的一个工厂中，Alfon
2026-03-21 摩卡壶器具
摩卡咖啡的做法1.淡奶油打发之前需放冰箱冷藏2.咖啡杯中挤入适量的巧克力酱3.咖啡+热水调匀后加入到咖啡杯中4.用搅拌棒充分彻底的搅拌均匀5.淡奶油加入总量的20%白砂糖打发6.裱花带装上菊花花嘴，装
2025-10-26 手冲咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 最近常有朋友问我, 冬天, 还喝冰滴咖啡吗? ......是的. 还是喝冰滴咖啡. 我回答道: 再冷, 也还是喝. 冰滴咖啡器的说明书, 当然也
2018-01-15 冰滴咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 拉花为什么图是歪的？对称性图案咖啡拉花手法分享 coffeeart 成型的原理 奶泡和融合好的咖啡液之间存在密度差异，较轻的奶泡可以浮在带有张力的液面中，融合好后，在注入奶泡成型
2017-12-31 拉花
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Yasukivo木制滤杯采用Yamanaka-shikki漆器方法精美手工制作，是一款比较少见的 滤杯 材质。 YASUKIYO WOODEN DRIPPER BROWN Yamanaka-shikki漆器起源于日本石川县，石川漆器的制作
2018-03-06 咖啡器具
现在请回想一下你刚入行的样子。刚参加工作那会儿就像是一个新生儿，对外面的世界充满着期待和恐惧。还记得那时站在咖啡厅的首席咖啡师身后，看着他打发牛奶，制作意式浓缩咖啡，再将每一杯咖啡递到顾客手中。 他娴熟的手法在我眼中就好比是变戏法。本以为做
2016-04-25 咖啡资讯
比赛所需要准备的器材看似很少，但实际准备起来往往会比刚开始所想的还要来的多，以我的经验来说，我会在采购准备的过程中，将所需要得器材列出清单，当然列的清单又可以分为初赛以及复赛，列出清单有个好处，他也可以当作你在比赛前的check list。 而我列清
2015-10-23 精品咖啡学
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 家庭使用意式摩卡壶沖煮咖啡流程，摩卡壶咖啡制作注意事项！ 虽然之前曾经入手过一把单人份的摩卡壶，但Bialetti Brikka才是让我真正领略到摩卡壶迷人魅力所在的工具，因为煮出来
2018-02-10 摩卡壶器具
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡拉花示范：郁金香 郁金香拉花怎么推？郁金香图案分解 等于作两颗心？我觉得难度还好，只要心形作好，成功机会就高。 （1）靠近左边一点，做第一颗心。形状出来后，原地提高。
2018-01-26 拉花
