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咖啡的感官评定_了解更多有关咖啡的感官评定的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月04日咖啡网告诉你更多关于咖啡的感官评定的内容

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SCAA精品咖啡分级瑕疵豆标准

咖啡豆

SCAA精品咖啡分级瑕疵豆标准

全黑豆/部分黑豆外观特徵：黑色不透明的生豆杯测感官特徵：多样化：发酵味、尖呛味、混浊、霉味、尖酸味、化学药品刺激味等单一或多种异味混合。成因：过度发酵，导致微生物入侵感染。全酸豆/部分酸豆外观特徵：生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色外观，通常

2015-11-10 咖啡豆我要分享

SCAA精品咖啡分级&各类瑕疵豆

咖啡豆

SCAA精品咖啡分级&各类瑕疵豆

全黑豆/部分黑豆外观特徵：黑色不透明的生豆杯测感官特徵：多样化：发酵味、尖呛味、混浊、霉味、尖酸味、化学药品刺激味等单一或多种异味混合。成因：过度发酵，导致微生物入侵感染。全酸豆/部分酸豆外观特徵：生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色外观，通常

2015-11-03 咖啡豆我要分享

精品咖啡资讯怎样使用SCAA咖啡杯测表

咖啡知识

精品咖啡资讯怎样使用SCAA咖啡杯测表

Coffee Cupping，中文译作咖啡杯测、杯品或杯评，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法。而评定的人则称为咖啡品质鉴定师。类似品酒，杯测时，要使咖啡在口中来回流动，充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡

2014-09-25 咖啡知识我要分享

如何使用SCAA杯测表格杯测表格怎样填写？

精品咖啡学

如何使用SCAA杯测表格杯测表格怎样填写？

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2015-10-17 精品咖啡学我要分享

咖啡杯测法-烘焙咖啡豆的入门必学

咖啡技术

咖啡杯测法-烘焙咖啡豆的入门必学

Coffee Cupping，中文译作咖啡杯测、杯品或杯评，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法。而评定的人则称为咖啡品质鉴定师。类似品酒，杯测时，要使咖啡在口中来回流动，充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡

2015-11-13 咖啡技术我要分享

如何使用SCAA咖啡杯测表 Coffee Cupping

咖啡知识

如何使用SCAA咖啡杯测表 Coffee Cupping

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2015-08-31 咖啡知识我要分享

什么是杯测？知道杯测表怎么填写？

咖啡知识

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2018-06-09 咖啡知识我要分享

SCAA杯测表讲解 SCAA的杯测表格里面的每一小项

精品咖啡学

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2015-10-19 精品咖啡学我要分享

教你如何使用SCAA咖啡杯测表 SCAA手册杯测咖啡豆品质

咖啡知识

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2016-04-25 咖啡知识我要分享

咖啡杯测知识点：教你如何使用SCAA咖啡杯测表学会杯测

咖啡技术

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2015-12-26 咖啡技术我要分享

教你如何使用SCAA咖啡杯测表咖啡杯测及咖啡风味轮的详细解析

咖啡技术

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2016-01-15 咖啡技术我要分享

如何使用SCAA杯测表格 SCAA风味轮之杯测表咖啡杯测的意义及操作

咖啡技术

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2016-01-18 咖啡技术我要分享

什么是国际认证咖啡师如何变成国际认证咖啡师

咖啡师

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SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。而SCAA(美国精品咖啡协会)与SCAE(欧洲精品咖啡协会)已于2017年1月合并，正式组成了世界上最大最权威的精品咖啡协会SCA (Specialty Coffee Association)。是的，对他的解

2017-05-09 咖啡师我要分享

如何品鉴咖啡？常见感官误区有什么？

咖啡技术

如何品鉴咖啡？常见感官误区有什么？

今天的内容比较简短，但非常重要！咖啡感官主要部分：风味口感，风味体现为鼻前嗅觉，鼻后腔嗅觉；口感体现为酸甜苦咸，液体轻重。感官咖啡次要部分：视觉听觉，包括咖啡颜色、杯具、旁人的讨论、音乐等。本篇内容着重介绍主要部分 * 感官的重要性

2018-10-19 咖啡技术我要分享

普洱市咖啡产业国际化水平提升

云南咖啡资讯

普洱市咖啡产业国际化水平提升

普洱市积极推动咖啡出口，提升咖啡产业国际化水平，创建全国咖啡产业知名品牌示范区。去年，普洱市有1家咖啡企业通过世界公平贸易认证、1家企业通过生态原产地保护评定、咖啡出口到26个国家（地区）。今年1月至2月，普洱市共出口咖啡豆35批次、2254.8吨，货

2017-03-20 云南咖啡资讯我要分享

杯测咖啡研磨度标准多少？如何确定手冲黑咖啡研磨度和冲煮水温？

咖啡研磨度

杯测咖啡研磨度标准多少？如何确定手冲黑咖啡研磨度和冲煮水温？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图为什么要统一管理你的杯测标准？不同研磨度下，破渣前的品质及破渣的进度（

2022-08-20 咖啡研磨度我要分享

Q-Grader生豆考试流程注意事项怎么分辨瑕疵咖啡豆

咖啡知识

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CQI咖啡品质学会的Q-Grader咖啡品鉴师考试一直是全球咖啡行业内行业内最严格、含金量最高的感官考试。在这场考试内，除了对考生的感官能力有比较高的要求之余，还对咖啡基础常识有一定的了解。解释一下，

2021-11-28 咖啡知识我要分享

咖啡里的Q-Grader是什么？值得去考吗？要花多少钱？

咖啡知识

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总有那么一群人，会因为其职业的特殊性而获得了代号用于自称。即便是咖啡这样看起来并不广袤的领域，也同样有着这样的职业。从精品咖啡这个概念提出后，为了能够区分出豆子品质的好坏，人们特地增加了一个评分机制。

2024-03-19 咖啡知识我要分享

2016世界咖啡杯测大赛中国区总决赛12月羊城打响

咖啡竞赛

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什么是咖啡杯测呢?小编这就来告诉大家咖啡的品质是依味觉来判断的，这称之为咖啡杯测试法，而评定的人则称为鉴定师。方法是将10克的咖啡粉倒入温热的咖啡杯中，再注入100C的开水冲泡，以汤匙充分搅拌后，静置一会儿，让粉末沉淀，再捞走表面的泡沫。首先，

2015-09-12 咖啡竞赛我要分享

咖啡中“醇度”究竟是什么？咖啡中“醇度”在咖啡中重要吗？

咖啡品鉴

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）首先，我对咖啡醇度是一个理解，我们杯测的时候经常说，咖啡的body怎样怎样，醇度如何如何，那么到底醇度是怎么来品尝的呢？通常，喝过日晒豆的小伙伴，都会明显感受到：醇度

2018-09-01 咖啡品鉴我要分享

咖啡圈里都在说考Q，最近，听说最年轻Q-Grader，才13岁~

咖啡新闻

咖啡圈里都在说考Q，最近，听说最年轻Q-Grader，才13岁~

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2018-09-05 咖啡新闻我要分享

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sca正确咖啡杯测流程图解介绍杯测的目的是什么？

咖啡知识

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不知道大家有没有注意到，有的咖啡师在向你推荐咖啡豆的时候，会提到这支咖啡豆在什么比赛拿了什么名次等等之类的咖啡语言。听起来还蛮不错的，但这些比赛名次的依据是什么呢？前街咖啡今天就带大家认识一下最专业的

2021-11-30 咖啡知识我要分享

咖啡风味的专业描述术语咖啡的风味1500多种咖啡风味酸度香气

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2019-02-03 咖啡知识我要分享

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咖啡资讯

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SCAA美国精品咖啡协会-咖啡质量研究所咖啡品质鉴定师（CQI Q Grader）【9天】预备课程+认证考试导师：Man Alves 3月1-9日，广州[克丽玛咖啡实验室] 何谓Q-Grader Q-Grader为美国精品咖啡协会(SCAA)属下专业机构CQI(国际咖啡质量研究所)所认证的咖啡品质鉴

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

确认咖啡最佳味道的步骤 --“杯测”

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2015-08-13 咖啡技术我要分享

风味咖啡的研制

咖啡豆

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咖啡因品种、产地，具有不同的香味及咖啡成分，需进行合理的调配.才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补，制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏.咖啡饮品昂贵，咖啡只作为高档饮品，消费市场范围很

2014-07-04 咖啡豆我要分享

精品咖啡常识风味咖啡的研制

咖啡知识

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咖啡因品种、产地，具有不同的香味及咖啡成分，需进行合理的调配.才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补，制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏.咖啡饮品昂贵，咖啡只作为高档饮品，消费市场范围很

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精品咖啡学风味咖啡的研制

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2014-10-18 咖啡知识我要分享

精品咖啡发展趋势什么是精品咖啡

咖啡庄园

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只要是美味的咖啡，咖啡消费国就愿意花高价钱购买；只要提供美味咖啡，消费者就不会离弃咖啡，市场也就会得以增长。以精品咖啡为代表的高品质咖啡是比大生意咖啡生产国和消费国都发现了这个简单的事实。近年来咖啡生产国不再一味的追求高产量而忽视质量的做

2016-06-07 咖啡庄园我要分享

专业杯测师的自我修养-Qualities of Cupper 如何成为一名杯测师

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） CoE杯测表评比项目与记录重点以及评测说明虽然每位咖啡师直觉认为自己应该也算是一位杯测师，但要成为一位优秀的杯测师并不是时间与耗费多少金钱就可成就的，虽然你已经很努力搜

2018-01-06 咖啡知识我要分享

咖啡卡杜拉树种特点分类风味描述处理法品种口感介绍

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. 咖啡卡杜拉树种特点分类风味描述处理法品种口感介绍精品咖啡有丰富美好的味觉感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡，这就要看它是不是充分发挥了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味觉感受，如果没有，那也不能称为精品咖啡。只要是美味的

2016-10-29 咖啡我要分享

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2018-01-14 咖啡认证我要分享

普洱市咖啡产业现状_普洱去哪买咖啡好_普洱咖啡背景特色

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）云南，彩云之南，美丽而富有诗意。而咖啡行业的人士也应该都知道，云南是中国最重要的咖啡产业地区，而云南普洱更获得了中国咖啡之都的美誉，各种咖啡比赛及咖啡的盛会都会在这里

2018-09-28 云南咖啡豆我要分享

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精品咖啡学

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铁皮卡咖啡豆风味口感庄园产区介绍铁皮卡咖啡豆特点

铁皮卡

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精品咖啡有严格的分级制度。一般生豆在处理好后以羊皮纸咖啡豆即带着内果皮的形式保存，出口之前才脱去内果皮。经过严格的分级过程以保证品质的均一。而且其保存运输过程中的保护相当重要，比如对于温度湿度的控制，通风的控制，避免杂味吸附等，如果这些做

2016-07-21 铁皮卡我要分享

精品咖啡需要认证吗精品咖啡是SCA咖啡吗需不需要SCA认证评鉴

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2019-01-20 咖啡知识我要分享

回味很持久很清晰的危地马拉安提瓜咖啡庄园风味口感特点品种介绍

安提瓜咖啡

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危地马拉极硬豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明，以及青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称。如此丰富的地域之味，应与危国八大产区的水土有关。其中的安提瓜、艾卡特南果山谷、艾提兰、圣马

2016-09-12 安提瓜咖啡我要分享

咖啡杯测步骤| 如何杯测和打分正确的杯测cupping方法流程

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杯测 Coffee Cupping/Coffee Tasting 咖啡生豆被送往世界各地前，会先由产地的咖啡农民协会或精制工厂进行杯测，也就是试饮确认豆子的香气及味道，以杯测判断咖啡的风味和口感，并鉴定一款咖啡品质的高低，是一种极科学的方法。咖啡生豆被送往世界各地前，

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2023-03-31 咖啡知识我要分享

2018咖啡风味轮高清图 scaa杯测表高清 SCA杯测评分标准是什么？

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2019-06-02 咖啡处理法我要分享

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