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什么是杯测？知道杯测表怎么填写？

咖啡知识

什么是杯测？知道杯测表怎么填写？

什么是杯测？知道杯测表怎么填写？ coffee cupping，中文译作咖啡杯测、杯品或杯评，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法。而评定的人则称为咖啡品质鉴定师。类似品酒，杯测时，要使咖啡在口中来回流动，

2018-06-09 咖啡知识我要分享

如何使用SCAA杯测表格杯测表格怎样填写？

精品咖啡学

如何使用SCAA杯测表格杯测表格怎样填写？

CoffeeCupping，中文译作咖啡杯测、杯品或杯评，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法。而评定的人则称为咖啡品质鉴定师。类似品酒，杯测时，要使咖啡在口中来回流动，充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡的

2015-10-17 精品咖啡学我要分享

一杯咖啡的温度，影响别人对你的直接感受

咖啡八卦信息

一杯咖啡的温度，影响别人对你的直接感受

文/班。帕尔Ben Parr 专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有研究人员证实，光是手持一个热的物件，就能对别人产生正面的感受。《科学》杂志上刊登的一项研究，请四十一名学生对一个虚构的人物填写一份个人印象问卷，对此人的十种人格特

2017-08-23 咖啡八卦信息我要分享

DISCOVERY式杯测法教程咖啡杯测怎么测如何填写咖啡杯测评分表

咖啡杯测

DISCOVERY式杯测法教程咖啡杯测怎么测如何填写咖啡杯测评分表

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测的咖啡研磨度标准为什么那么重要？标准杯测研磨度是多少？所谓杯测、就像品选红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香气、以及品质的优劣。杯测

2018-01-18 咖啡杯测我要分享

为何要咖啡品尝杯测咖啡品尝教室评估表如何填写

咖啡品鉴

为何要咖啡品尝杯测咖啡品尝教室评估表如何填写

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有意识地品尝咖啡：SCAA咖啡风味轮的正确使用方式以及使用提示咖啡品尝杯测Cupping or Cup Testing 品尝杯测(Cupping or Cup Testing)！这个名词相信热爱咖啡的人多少都会听过，

2018-01-27 咖啡品鉴我要分享

警惕！Tims员工忽悠顾客申请信用卡!

咖啡新闻

警惕！Tims员工忽悠顾客申请信用卡!

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，一位在多伦多工作生活的网友发帖称，自己在当地一家Tims门店遭到店员忽悠，差点现场申请了一张用不上的信用卡。发帖人称，自己近期为了消耗朋友送的礼品卡而到周

2024-09-18 咖啡新闻我要分享

开咖啡店需要办理手续有哪些？需要注意什么？

咖啡馆

开咖啡店需要办理手续有哪些？需要注意什么？

一般来说，开一家咖啡店需要办理四个手续，包括店面审核、卫生许可证、营业执照以及税务登记，一、咖啡店名称审核简单来说，这主要是看你的咖啡店名字是否符合规范，同时看一看是不是别人已经使用了，这个需要到工商局去办，详情咨询工商部门。二、卫生许

2017-05-05 咖啡馆我要分享

听咖啡故乡人布道咖啡文化

咖啡知识

听咖啡故乡人布道咖啡文化

在商务部国际官员研修学院的课堂上，坐在U形课堂一角的他认真地听着培训老师的讲授，并积极地提出自己的问题。在课间十五分钟的休息期间，他一刻没停的填写老师发下来的调查问卷，并不时地找到老师的助手提出这样那样的问题。完全没有注意到坐在他旁边座位上

2014-09-28 咖啡知识我要分享

Q-Grader 考试经验及考试形式咖啡考试须知

咖啡竞赛

Q-Grader 考试经验及考试形式咖啡考试须知

Q-Grader考试内容有8大项，共20个科目。第一大项(4个科目)闻香瓶每2个科目一起考，限时1小时; 第二大项(1个科目)生豆分级限时1小时; 第三大项(2个科目)熟豆分级; 第四大项(1个科目)有机酸限时1小时; 第五大项(3个科目)感官技巧考试共限时1小时; 第六大

2015-09-07 咖啡竞赛我要分享

咖啡文化常识听咖啡故乡人布道咖啡文化

咖啡知识

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在商务部国际官员研修学院的课堂上，坐在U形课堂一角的他认真地听着培训老师的讲授，并积极地提出自己的问题。在课间十五分钟的休息期间，他一刻没停的填写老师发下来的调查问卷，并不时地找到老师的助手提出这样那样的问题。完全没有注意到坐在他旁边座位上

2014-12-26 咖啡知识我要分享

听咖啡故乡人布道咖啡文化咖啡文化基础常识

精品咖啡学

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在商务部国际官员研修学院的课堂上，坐在U形课堂一角的他认真地听着培训老师的讲授，并积极地提出自己的问题。在课间十五分钟的休息期间，他一刻没停的填写老师发下来的调查问卷，并不时地找到老师的助手提出这样那样的问题。完全没有注意到坐在他旁边座位上

2015-10-12 精品咖啡学我要分享

分享咖啡奇缘咖啡馆经营故事，经营咖啡馆没那么简单

咖啡馆经营

分享咖啡奇缘咖啡馆经营故事，经营咖啡馆没那么简单

咖啡和杨加国的缘分还真很巧，本来他也是个随便喝喝的人，因为青旅客人希望喝到不错的咖啡，他送了一批员工去培训，没想到这批年轻人培训归来全辞职走人了，他不甘心，又送了两个去上课程，前后花了不少钱，结果俩店员回来说没通过考试，他一下子来气了，不

2017-05-08 咖啡馆经营我要分享

如何通过Q-grader考试(三）考试内容有8大项，共20个科目

咖啡知识

如何通过Q-grader考试(三）考试内容有8大项，共20个科目

SCA杯测表格如果你报名参加Q grader考试，你应该已经掌握如何正确的使用SCA杯测表格了。为了练习这个部分的测试，建议你大量杯测不同产地和不同加工方法的咖啡。你应该了解不同地区咖啡的风味以及这些风味在杯测中的表现方式。注意事项找出你不了解的咖啡

2017-10-26 咖啡知识我要分享

剪片辅导班！日本这家咖啡馆变身剪片人聚集地不剪完视频不让回家！

特别报导

剪片辅导班！日本这家咖啡馆变身剪片人聚集地不剪完视频不让回家！

大家有剪过片子的经历吗？现今拍摄影片越来越普通，只有个智能手机也可以拍摄视频了。越来越多的人开始有在朋友圈、某音、某红书分享Vlog的习惯。而一支影片的产出往往需要经历剪辑、特效、配音、调色、字幕等过

2021-11-28 特别报导我要分享

开咖啡馆需要办理什么证件？何时办理最省时省力

知识

开咖啡馆需要办理什么证件？何时办理最省时省力

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）店铺筹备期间证照的办理一、与工程施工相关的证照 1、消防相关 *内部装修的平面蓝图、吊顶蓝图、电路蓝图、空调设计蓝图（通常由消防施工单位提供） *交所在区消防局申请，工程完工后审批，核准后

2017-10-24 知识我要分享

SCAA（美国精品咖啡协会）标准咖啡杯测介绍

咖啡知识

SCAA（美国精品咖啡协会）标准咖啡杯测介绍

【杯测环境器具设备】 ①杯测用杯、碗的说明： SCAA推荐用杯为钢化玻璃或者瓷杯，容量在207-266ml，直径为76-89mm盖子可以任何材质所有器具都要干净、无异味、相同规格和材料(比如：不可以玻璃杯和瓷碗混用，不可以不同容量混用) 【杯测样品准备】烘焙 1.

2015-01-12 咖啡知识我要分享

SCAA标准咖啡杯测介绍杯测环境器具设备

精品咖啡学

SCAA标准咖啡杯测介绍杯测环境器具设备

【杯测环境器具设备】 ①杯测用杯、碗的说明： SCAA推荐用杯为钢化玻璃或者瓷杯，容量在207-266ml，直径为76-89mm盖子可以任何材质所有器具都要干净、无异味、相同规格和材料(比如：不可以玻璃杯和瓷碗混用，不可以不同容量混用) 【杯测样品准备】烘焙 1.

2015-11-02 精品咖啡学我要分享

SCAA杯测手册和生豆瑕疵手册

咖啡知识

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【杯测环境器具设备】 ①杯测用杯、碗的说明： SCAA推荐用杯为钢化玻璃或者瓷杯，容量在207-266ml，直径为76-89mm盖子可以任何材质所有器具都要干净、无异味、相同规格和材料（比如：不可以玻璃杯和瓷碗混用，不可以不同容量混用）【杯测样品准备】烘焙 1

2016-04-25 咖啡知识我要分享

最新研究表明：适量喝咖啡有益心脏健康！还可以延长寿命！！

特别报导

最新研究表明：适量喝咖啡有益心脏健康！还可以延长寿命！！

“别喝那么多咖啡！对心脏不好！！！”有喝咖啡习惯的小伙伴是不是都听过身边的人跟你说过这么一句话。一直以来，喝咖啡都会被很多人认为是一件不健康的事情。因为咖啡中含有的咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，可以刺激

2022-04-05 特别报导我要分享

咖啡吧管理规章制度之－咖啡厅服务员工作职责

知识

咖啡吧管理规章制度之－咖啡厅服务员工作职责

以下内容尽供参考，请结合实际适当修改! A、咖啡厅服务员工作职责 **咖啡厅服务员工作职责 1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排 2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。 3、按要求做好责任区内的环境卫生 4、做好餐具各项补充，以使

2015-08-13 知识我要分享

史上最好用的杯测咖啡app- Catador Cupping使用心得分享

咖啡萃取

史上最好用的杯测咖啡app- Catador Cupping使用心得分享

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识杯测（Cupping）一套标准化、系统性测试咖啡的方法，对咖啡产业链中各环节的重要性，日趋水涨船高，甚至连为杯测量身订做的 App 都已

2018-01-14 咖啡萃取我要分享

女性喝咖啡可预防中风

咖啡新闻

女性喝咖啡可预防中风

西班牙研究人员发现，经常喝咖啡能减少女性患中风的危险。

2014-05-12 咖啡新闻我要分享

咖啡馆头脑风暴

知识

咖啡馆头脑风暴

一边品咖啡，一边交朋友，“白领咖啡馆”内交换思想。近日，福田街道福安社区组织30多名白领一起参加“白领咖啡馆”活动，票选最受欢迎的协会活动，在此基础上组织协会主题活动，丰富CBD白领生活。

2014-07-10 知识我要分享

咖啡馆经营如何抓住消费者

咖啡馆经营

咖啡馆经营如何抓住消费者

David Evert本身是一家有七间连锁咖啡店的业主，员工超过50人。在进入精品咖啡业界之前，他只是一介小小的商机开拓咨询员。在他从Espresso Midwest这家公司退休之后，便开始做全国开店训练研讨会的工作。我们一再地听人说：咖啡馆业主唯一最有效的增加营收

2015-01-12 咖啡馆经营我要分享

女性喝咖啡可预防中风

咖啡知识

女性喝咖啡可预防中风

海外食情西班牙研究人员发现，经常喝咖啡能减少女性患中风的危险。发表在美国心脏协会循环期刊上的一项研究认为，与每天喝不到一杯的女性来说，一天喝四杯以上咖啡的女性患中风的危险可降低20%;每天喝二到三杯患中风的危险可减少19%;每周喝五到七杯可减少12

2015-07-02 咖啡知识我要分享

开一家咖啡店需要办理什么证件手续咖啡馆咖啡店办证流程整理

点评

开一家咖啡店需要办理什么证件手续咖啡馆咖啡店办证流程整理

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）今天，我们来说说开一家咖啡馆的流程，当然，首先你得有资金，有了开店的资金，还需办理证照，那么开咖啡馆需要都需要办理哪些证照

2023-04-28 点评我要分享

社区成立啥协会咖啡馆头脑风暴

咖啡文化

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一边品咖啡，一边交朋友，白领咖啡馆内交换思想。近日，福田街道福安社区组织30多名白领一起参加白领咖啡馆活动，票选最受欢迎的协会活动，在此基础上组织协会主题活动，丰富CBD白领生活。白领咖啡馆活动仿照世界咖啡馆模式，咖啡馆内交流碰撞思想，春节前

2014-08-01 咖啡文化我要分享

咖啡师职业技能竞赛开启报名通道

咖啡资讯

咖啡师职业技能竞赛开启报名通道

一杯简单的咖啡配上丰富的拉花便成了一件艺术品，而这件艺术品精不精致全在于咖啡师的一双巧手。为加快培养南湖区咖啡茶饮服务业领域的高技能人才，展现咖啡茶饮文化独特的风格和精湛的技艺，记者从南湖区人力社保局了解到，由该局主办、嘉兴市西点咖啡茶饮

2016-10-17 咖啡资讯我要分享

咖啡师职业技能竞赛开启报名通道

咖啡资讯

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本报讯一杯简单的咖啡配上丰富的拉花便成了一件艺术品，而这件艺术品精不精致全在于咖啡师的一双巧手。为加快培养南湖区咖啡茶饮服务业领域的高技能人才，展现咖啡茶饮文化独特的风格和精湛的技艺，记者从南湖区人力社保局了解到，由该局主办、嘉兴市西点咖

2016-10-18 咖啡资讯我要分享

9月29日全美咖啡日免费咖啡哪里喝？

咖啡资讯

9月29日全美咖啡日免费咖啡哪里喝？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 9月29日、这周五是全美咖啡日，很多连锁咖啡店和快餐店，都在这一天为消费者提供优惠或免费咖啡。喜欢咖啡的朋友不要错过。全美咖啡日（National Coffee Day）周五（9月29日）登场，全美各大咖啡连

2017-09-30 咖啡资讯我要分享

首期咖啡师职业实训指导教师暨国家级考评员培训

咖啡资讯

首期咖啡师职业实训指导教师暨国家级考评员培训

为充分发挥国家题库在职业培训和鉴定工作中的重要作用，解决咖啡师职业培训的混杂现象，正确引导咖啡师职业健康可持续发展，充实咖啡师职业国家考评员和师资力量，在国家技能鉴定中心的支持下，我会将举办首期咖啡师职业实训指导教师暨国家级考评员培训，由

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

SCAA和SCAE合并在即咖啡协会

咖啡行业

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在2016年3月31日上海举行的HOTELEX展会上，SCAE常务理事David Veal和SCAE主席Paul Stack谈了诸多咖啡人们关心已久的话题SCAA和SCAE的合并。这两个咖啡界最重要的组织会借此机会成为一个组织吗？ David Veal先用一些数据开了个头。两个咖啡协会进行的调查结

2016-05-21 咖啡行业我要分享

程序员用“码上贷”变身咖啡师

咖啡八卦信息

程序员用“码上贷”变身咖啡师

程序员用码上贷变身咖啡师。小孙是一名80后程序员，目前就职于一家网游公司，除了平时认真完成工作，在周末他还拥有另外一个身份咖啡师。制作咖啡这个爱好我身边好多朋友都不知道，我也一直期望能拥有一家自己的咖啡馆，如果资金到位的话，实现这个梦想并不

2017-05-08 咖啡八卦信息我要分享

喝几杯咖啡能提神?由基因决定

咖啡资讯

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澳大利亚18岁少年拉克兰？斯马特日前完成独自驾驶单引擎飞机环球飞行，成为缔造这项纪录的最年轻飞行员。斯马特在7月24日起飞，用7周的时间绕地球一圈回到起点。这期间，他在15个国家的24个地点停留，飞越了45000公里。谈到此次环球飞行，斯马特表示，最大

2016-08-31 咖啡资讯我要分享

研究报告显示，喝咖啡不会导致高血压

咖啡知识

研究报告显示，喝咖啡不会导致高血压

研究报告显示，喝咖啡不会导致高血压。由于咖啡因会导致血压暂时上升，不少人担心长期饮用咖啡会导致高血压。刊登在《美国临床营养学杂志》的一份研究报告显示，一天喝至少6杯咖啡的健康女性，在10年内患高血压的几率不会比戒咖啡者高。反之，一天只喝0～3

2015-06-26 咖啡知识我要分享

研究报告显示喝咖啡不会导致高血压

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2015-08-19 咖啡知识我要分享

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2014-06-14 咖啡知识我要分享

绝对实用的咖啡厅常用英语句子

咖啡馆经营

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1、请问先生这里吃还是外带? for here or to go,sir? 2、请问您还需要点些其他东西吗? would you like anything else,please? 3、请问咖啡里需要加点奶油或风味糖浆吗? would you like your coffee with cream or flavor syrup? 4、收您100元。 (these will

2014-06-04 咖啡馆经营我要分享

咖啡馆日常你知道开咖啡馆的日常吗

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精品咖啡有丰富美好的味觉感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡，这就要看它是不是充分发挥了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味觉感受，如果没有，那也不能称为精品咖啡。开吧流程 1、提前15分钟，整理仪容仪表，更衣上岗。 2、打开吧台区域

2016-05-25 咖啡资讯我要分享

教妳如何轻松在家做个特调冰咖啡『ice coffee』

咖啡技术

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）早上上班是不是也很想来杯充满精神的冰咖啡除了早餐店淡淡水水的冰咖啡之外好像就没有太多选择其实你可以前一晚睡前做好也可以轻松拥有个好喝的冰咖啡噢！今天要介绍的是肉桂牛奶冰咖啡（如

2017-10-14 咖啡技术我要分享

哪些人群不适宜喝咖啡？“鹏城食话”讲座教大家如何正确饮用咖啡

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咖啡，是世界上最受欢迎的饮料之一，无论是学习、工作还是休闲，越来越多的人养成了喝咖啡的习惯。讲座现场深圳新闻网讯（记者王晓婧通讯员周鑫宇）咖啡，是世界上最受欢迎的饮料之一，无论是学习、工作还是休闲，越来越多的人养成了喝咖啡的习惯。不

2017-04-24 咖啡资讯我要分享

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房国内精品咖啡之一的Seesaw在近半年来似乎处于“水逆”状态，去年年末陷入闭店风波，全国多地的门店关停让忠实用户们担忧不已，以至于品牌创始人吴晓梅年初接受采访正

2024-03-26 咖啡新闻我要分享

SCAA与SCAE迈出合并第一步？咖啡权威精品咖啡协会

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2016-04-25 咖啡资讯我要分享

取消免费加料！Manner削减福利？！

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，有消费者到Manner小程序下单时发现，平日里自己在产品列表中可以选择的“肉桂粉”、“原味糖浆”等选项竟消失了。点单界面的小小改变立时让习惯往咖啡中加点料

2024-11-16 咖啡新闻我要分享

咖啡、茶与降低脑瘤风险有关

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该发现基于对欧洲500,000名****的研究，它为近期美国的一项研究成果提供了证据：多饮用咖啡和茶的人罹患脑胶质瘤（gliomas）的风险降低。脑胶质瘤是许多种脑瘤的总称，占****恶性脑瘤的80%。

2014-05-22 咖啡资讯我要分享

古巴咖啡怎么喝？古巴咖啡怎么做好喝？摩卡壶古巴咖啡冲煮教程

古巴水晶山咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）古巴熟悉又遥远的国家，熟悉的是古巴棒球队常常赢得各级棒球的世界冠军，遥远的是古巴在地球的另一头风光明媚的加勒比海上，咖啡与其他古巴农业都是国家统一管理的，常与香

2018-07-25 古巴水晶山咖啡豆我要分享

尝一杯机器人手冲的胶囊咖啡世界智能制造大会在南京开展

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 10月11日上午，2018世界智能制造大会在南京国际博览中心开展。本届大会一直持续到10月13日，市民可以在世界智能制造大会微信公众号和官网上预约参观。提起智能制造，大家都会想到

2018-10-12 咖啡资讯我要分享

喝咖啡竟要军事检查！最危险星巴克开业

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房昨日，星巴克在韩国边境金浦市的瞭望台开设分店，引起韩国民众以及《美联社》、CNN等多家外媒的关注。据《韩联社》报道，这家星巴克位于京畿道的金浦市爱妓峰和平生态公

2024-12-01 咖啡新闻我要分享

开咖啡店如何办理证照? 开店的流程

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开咖啡店是服务业，直接关系到顾客的健康和安全，所以咖啡店卫生条件，食物干净卫生是重中之重，管理机构对咖啡店行业的管理非常严格，所以从业者必须按照相关流程办理相关手续，下面是办理这些手续的项目及其简单步骤。 1.主要登记项目开一家咖啡店应具备

2015-04-10 知识我要分享

未拆封月饼对半开！星巴克品控遭质疑！

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未拆封月饼对半开！星巴克品控遭质疑！

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房随着中秋越来越近，买月饼、送月饼的人也逐渐增多。咖啡行业里坚持不懈二十多年都在卖月饼的星巴克成了大家的吐槽对象，但仍有部分人会在佳节来临之际拿着自己购买的月饼券

2024-09-09 咖啡新闻我要分享

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