总有那么一群人，会因为其职业的特殊性而获得了代号用于自称。即便是咖啡这样看起来并不广袤的领域，也同样有着这样的职业。从精品咖啡这个概念提出后，为了能够区分出豆子品质的好坏，人们特地增加了一个评分机制。评分机制是对上交给机构（SCA）或赛事（COE）的咖啡豆进行杯测打分，超过85分以上就会被归类为精品咖啡，如若分数低于85分，则会被归类于商业豆。
这两者之间的价格存在着一定的区别，所以，决定分数的关键人物必须站在非常客官的角度对豆子进行评判，打分。因此，就需要专门的机构对他们进行培训，以保证在打分的时候，不会因为过多的主观因素来影响分数！而这类咖啡评审便是——「Q-Grader」，简称「Q」！「Q-Grader」，全称为「Q Arabica/Robusta Grader」，翻译过来的意思为：阿拉比卡（罗布斯塔）精品咖啡质量分级品鉴师。而培训他们的机构则是「CQI」，全称为「Coffee Quality Institute」，翻译过来就是：咖啡品质研究所。
CQI是由SCAA（Specialty Coffee Association of American）美国精品咖啡协会创立的委员会发展而来。在1996年的时候，为了提升咖啡的品质和改善咖农的收入问题，SCAA特地设立了一个委员会来专门解决！随着时代的发展，这个委员会逐渐独立了出来，然后就成为现在的CQI。而SCAA也与SCAE（Specialty Coffee Association of Europe）欧洲精品咖啡协会合并，成为世界上最具有权威性且最大的咖啡组织——SCA (Specialty Coffee Association)精品咖啡协会。
要想获得给予豆子打分的资格，便需要通过CQI为评鉴咖啡专门研发的Q Program（Q系统）这一测验！这套系统的好处就在于，能够让世界各地的不同人士有个统一的标准，统一的价值观。不让人受限于自身的味道偏好而特地给予豆子正向或负面的评分！无论身处何处，都能够做出最正确的分数评定。由于CQI是针对咖啡生豆品质而特别设立的组织，所以这套系统不仅仅只是针对感官，连咖啡的种植，生豆品质都会全部涉及。整套系统一共分为8个主题，每个主题有着不同的考核内容，这些内容都围绕着理论、嗅觉、味觉、视觉为核心开展测验。飞行之前学会站立行走是非常重要的事情，只有深入了解咖啡各方面的知识，才能够获取敲响咖啡评鉴的入门砖。因此，Q系统的第一项考核便是：理论。从咖啡的生产、品种、萃取、感官等一系列理论都全部涉及，这很考验参与人士的知识储备量！理论测试过后，便是感官的战场。立志成为Q的朋友们需要分别通过嗅觉、味觉等味道感官来区别出咖啡不同的风味！
除此之外，还要从定量的咖啡生豆中找出全部的瑕疵豆；以及，在暗光环境下，将不同烘焙程度的咖啡豆进行分辨，没错，这是视觉上的考核！虽然看起来很简单，但实际上非常困难！参与报考的人们不仅需要拥有非常强大的知识储备，还需要在短短的几天时间里，接受嗅、味、视觉上强度极高的测验。因此，需要报考资格证的朋友要做好一定的心理准备。截止今日，全球拥有Q-Grader资格证的朋友还不到一万名（阿拉比卡Q有8939名；罗布斯塔Q有543名），对比从事咖啡行业的人来说，这个数量占比确实是非常少的。但这并不意味着有了Q-Grader这一资格就等同于在咖啡领域里，拥有了一块万能敲门砖，这是很多朋友对Q的错误理解。
从一定程度上来说，Q并不算是一块敲门砖，它更像是一块垫脚石。相对于Q能够带来的职业选择，它更大的作用其实是让我们能够系统的提升自身的技能和知识。我们可以通过Q接触到更多平时很难碰到的人、事、物，这对于已在并打算深耕咖啡行业的朋友来说会更重要。但如果你是刚入行的小白，或是没入行的咖啡爱好者，前街建议最好是对咖啡以及咖啡行业有了一定了解以后，再去决定是否考取Q这一资格。毕竟，考Q的费用，可不是一笔能够简单带过的数目，更别提它还需要通过续费来延续有效期了！前街咖啡馆
广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号
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2024-03-19 18:08:06
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