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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA咖啡风味轮 SCAA是什么？ SCAA全称Specialty Coffee Association ofAmerica，中文译为美国特种咖啡协会或美国精品咖啡协会。SCAA是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注于优

2019-05-11 咖啡品鉴

你爱咖啡低调的感觉 每个细节都如此对味 詹姆斯霍夫曼是英国伦敦的咖啡大神，他曾连续两年（06年和07年）代表英国参加世界拉花大赛、获得过2007年世界咖啡师大赛冠军、2008年英国杯测大赛冠军、2011年英国手冲杯冠军等荣誉奖项。 但是你一定想不到，这个大神

2017-05-02 点评

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1. 《世界咖啡地图》James Hoffmann ｜积木文化 透过全球生产咖啡版图的解析，进而提供产区特色、种植方式，集结影响咖啡风味的关键元素，搭配清楚的图表、分析以及精采的图片，将咖啡文化完整重现

2017-10-30 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1. 《世界咖啡地图》James Hoffmann ｜积木文化 透过全球生产咖啡版图的解析，进而提供产区特色、种植方式，集结影响咖啡风味的关键元素，搭配清楚的图表、分析以及精采的图片，将咖啡文化完整重现，

2017-08-21 咖啡小知识

《世界咖啡地图》/198元（英）詹姆斯霍夫曼著中信出版社2016年7月版 一个咖啡界的神人，曾苦于无法找到一本全面的、可读性强的咖啡知识书籍，干脆自己写了一本，这就是全球公认的伟大咖啡圣经《世界咖啡地图》。当你查询美国、英国等各国的亚马逊网站时，会

2017-04-26 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在《圣经。创世纪》里，亚当和夏娃因食了智慧之树的果实而被逐出伊甸园。这果实，自儿时看图书已认定为苹（蛇）果无疑。但事实上，圣经从未提及它的名字；首株咖啡树，恰巧与最早的人类化石（Ardi），

2017-08-07 咖啡庄园

他是咖啡界的传奇人物。 他每天要品尝40杯咖啡，最多一天会尝100杯。他获得过世界咖啡师大赛(WBC)冠军，这是全世界咖师的最高荣誉。他写了一本书《世界咖啡地图》，被称作咖啡圣经。他叫詹姆斯霍夫曼，这样一位大神曾经却是个推销员。 詹姆斯霍夫曼，来自英

2017-07-15 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚 是【咖啡伊甸园】,是【咖啡的原乡】 《圣经》中的创世纪说的是亚当与夏娃最先居住的美好的空间是【伊甸园】，上帝把所造的人安置在那里也让各样的树从地里长出来，可以悦人的眼目，上有

2017-12-24 非洲咖啡精品庄园

去咖啡馆时，看着菜单上的各种拿铁、奇诺、奇朵，很多人会不知所措。问服务员或者身边的朋友？这种事情绝对不能做。那如何点一杯自己喜欢的、正确的咖啡呢？回家恶补咖啡知识。 《世界咖啡地图》是全球公认的咖啡圣经，其作者詹姆斯霍夫曼（James Hoffmann）

2016-08-10 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你是否也为咖啡成瘾者呢？面对节奏快又忙碌的都市生活，许多人总爱在早晨来一杯香醇浓郁的咖啡提神醒脑，然而享受美味之余，却不免担心牙齿可能会因此染黄，如今想要有著一口闪亮亮洁白皓齿的朋友，这

2017-08-21 咖啡资讯

总所周知，咖啡基础味道有4种，就是甜、咸、酸、苦，而把这归纳成为基 础味道的，就是SCAA。 很多初接触咖啡的朋友都反映说，我喝不到咸味

2018-10-31 咖啡品鉴

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡简述【咖啡中的咸味】 其实咸味也分很多种，香气会让人想到咸味较重的食物，比如炒菜放盐太多闻起来的味道，以及喝完咖啡之后杯底的气味，闻起来咸咸的，联想到虾条和旺旺

2019-12-17 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 英国伦敦Squaremile 中国云南千夫长咖啡庄园 2018年10月31日，Squaremile的官网上推出了他们有史以来的第一款 云南咖啡 。这款咖啡的名字叫做OU YANG。 Squaremile， 2008年创立于

2019-01-26 咖啡知识

开店的规划筹资阶段短则月余，长可超过半年甚至更久，完全取决于创业者的工作效率以及眼前的机遇，如不静下心来认真实施，可能开家咖啡馆的美妙设想转瞬就会在岁月消磨中成了个遥不可及的梦想。

2014-06-10 知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G1洁蒂普镇LOT#3 (Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Lot3 Washed G1) 风味叙述：花香与甜柑橘、橙色水果、茉莉气息、 柠檬特色鲜明、口感丰富、圆润的酸甜感、柔滑甜美。 产国:埃

2017-12-28 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯测94分埃塞俄比亚 日晒 耶加雪菲 G1洁蒂普 (Ethiopia Natural Yirgacheffe Gedeb G1) 风味叙述：橘皮等橙色水果调、茉莉、柠檬糖、蜂蜜 、乳香、奶油巧克力、丰富酸质、滑腻的口感。 产国:埃塞俄

2017-12-28 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡浪潮来袭 随着咖啡的第二波革命花式咖啡浪潮，延续到了第三波革命精品咖啡浪潮，在这个浪潮上意式咖啡会此就消失了吗？无庸置疑地我可以肯定，绝对是不会的！诸多人讨论著

2019-03-09 意式咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 品名：杯测94分 埃塞俄比亚 日晒耶加雪菲G1 洁蒂普 （Ethiopia Natural Yirgacheffe Gedeb G1） 风味叙述： 橘皮等橙色水果调、茉莉、柠檬糖、蜂蜜 、乳香、奶油巧克力、丰富酸质、滑腻的口感。 杯

2017-10-30 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡烘焙的学习资源 你是不是正在想方设法地提高自己的烘焙技术？或是解决问题？亦或者想更多地了解那些神奇的咖啡生豆？ 真正的烘豆大师依靠的是练习、经验以及真正去了解自己烘豆机的特性。但这并

2018-01-07 烘焙知识

水 手冲咖啡本质上就是通过一定温度的热水把咖啡豆所含的独特风味和口感冲泡萃取出来，咖啡的主要成份也就是水。所以水质好坏很是关键，但如果不是咖啡馆，而是在家玩玩，也不用太过纠结。但肯定是不建议用自来水的，杂质太多。买个易用的滤水壶就可以了，更

2016-06-27 咖啡知识