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咖啡豆有臭味_了解更多有关咖啡豆有臭味的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月29日咖啡网告诉你更多关于咖啡豆有臭味的内容

搜索 咖啡豆有臭味 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡豆有臭味的内容。

为什么特浓意式浓缩咖啡豆有腥臭味

意式咖啡

为什么特浓意式浓缩咖啡豆有腥臭味

意式浓缩咖啡一杯意式浓缩咖啡的香味弥漫开来，作为底咖啡，再根据顾客的要求加入奶泡、牛奶、奶油或者焦糖。或拉花或撒上肉桂。最简单的一片树叶，也体现咖啡师的审美，就像中国人说的境由心生。我个人就喜欢饱满、宽阔的叶子。杯口方寸之间的一片树叶，一

2016-11-07 意式咖啡我要分享

怎样分辨咖啡中的瑕疵豆对咖啡的风味有什么影响

咖啡杯测

怎样分辨咖啡中的瑕疵豆对咖啡的风味有什么影响

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）瑕疵豆指的是发育异常的豆子，或是在精制过程中受污染的豆子。生豆中若混入瑕疵豆，会影响咖啡的香气，冲泡品质也会低于不含瑕疵豆的咖啡。农家在采收咖啡后，通常会先将咖啡樱桃

2019-05-08 咖啡杯测我要分享

咖啡瑕疵豆种类形成原因如何挑选瑕疵豆咖啡豆好坏有什么区别

精品咖啡豆

咖啡瑕疵豆种类形成原因如何挑选瑕疵豆咖啡豆好坏有什么区别

大家有没有想过为什么咖啡豆会坏掉？咖啡生豆的缺陷有哪些？为什么他们会出现这样的缺陷？今天前街咖啡就带大家来看一下瑕疵豆的种类都有哪些以及瑕疵豆形成的原因吧！咖啡加工通常在收获水果的同一天开始，以防止可能改变咖啡豆化学性质的不必要的发酵。此

2021-07-17 精品咖啡豆我要分享

咖啡“瑕疵豆”的种类有哪些？怎么区别咖啡中的瑕疵豆？

知识

咖啡“瑕疵豆”的种类有哪些？怎么区别咖啡中的瑕疵豆？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）发霉豆因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中过于潮湿，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子粘在一起。若不去除这些发霉豆，会产生霉臭味。死豆非正常结果的豆子。颜色不

2019-11-19 知识我要分享

咖啡中不好的风味是怎么来的？为什么咖啡喝起来会有辛辣味

咖啡豆

咖啡中不好的风味是怎么来的？为什么咖啡喝起来会有辛辣味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。作为咖啡从业者，应该放开格局，尽量多多了解「From Seed To Cup」的整个环节。这样对自己所从事的环节有所帮助。毕竟，烘焙师根据豆性来烘

2019-07-31 咖啡豆我要分享

部分咖啡用语解说三（完）

咖啡知识

部分咖啡用语解说三（完）

单宁：一般俗称(单宁酸)，简单的说就是咖啡涩味的来源。萃取过度是单宁产生的状况会特别显著。单宁能够促进胃液分泌，消除自由基。自由基：自由基，机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。

2014-08-22 咖啡知识我要分享

如何判断咖啡豆的好坏？如何分辨咖啡豆是否新鲜？

咖啡知识

如何判断咖啡豆的好坏？如何分辨咖啡豆是否新鲜？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆好坏的判定良好的烘焙豆都没有色斑，而且火候均匀地由外部通到内部，整体上几乎看不到缺点豆，烘焙不完全，膨胀情形良好，拥有火力适当形成的好看色调、光泽者，方称

2019-04-10 咖啡知识我要分享

分辨咖啡瑕疵豆

咖啡豆

分辨咖啡瑕疵豆

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

2014-09-02 咖啡豆我要分享

咖啡的干香怎么描述风味口感品种特点产地区处理法介绍

咖啡

咖啡的干香怎么描述风味口感品种特点产地区处理法介绍

咖啡的干香怎么描述风味口感品种特点产地区处理法介绍 1、种植海拔高度 2、生豆的大小(筛网大小Screen size) 3、咖啡豆风味 4、瑕疵豆比例但是不同的国家，会有不同的基准。比如在巴西，味道的基准如下(由高价到低价依次是)： Strictly Soft Soft Softish H

2016-11-29 咖啡我要分享

介绍几种咖啡瑕疵豆

咖啡豆

介绍几种咖啡瑕疵豆

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异

2014-06-16 咖啡豆我要分享

介绍几种咖啡瑕疵豆。

咖啡资讯

介绍几种咖啡瑕疵豆。

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

精品咖啡基础知识咖啡瑕疵豆

咖啡知识

精品咖啡基础知识咖啡瑕疵豆

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

2015-01-28 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆咖啡豆的基础常识

咖啡知识

咖啡瑕疵豆咖啡豆的基础常识

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

2015-05-11 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙中瑕疵豆介绍

咖啡豆

咖啡烘焙中瑕疵豆介绍

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

2014-07-02 咖啡豆我要分享

瑕疵豆怎么挑咖啡瑕疵豆种类

咖啡庄园

瑕疵豆怎么挑咖啡瑕疵豆种类

因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中过于潮湿，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子粘在一起，若不去除这些发霉豆，会产生霉臭味。四、发酵豆主要分两大类：一种是在水洗法处理咖啡时在发酵槽浸泡时间过长，被水洗咖啡豆的水污染而形成；另一种是堆

2016-05-23 咖啡庄园我要分享

精品咖啡基础常识介绍几种咖啡瑕疵豆

咖啡知识

精品咖啡基础常识介绍几种咖啡瑕疵豆

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

2014-12-16 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆基础常识介绍几种咖啡瑕疵豆

咖啡知识

精品咖啡豆基础常识介绍几种咖啡瑕疵豆

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

2015-03-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆中的瑕疵豆有哪些

咖啡豆

精品咖啡学咖啡豆中的瑕疵豆有哪些

接下来，我具体为大家介绍几种瑕疵豆。发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风

2014-12-28 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆咖啡烘焙中瑕疵豆

咖啡豆

精品咖啡豆咖啡烘焙中瑕疵豆

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

2015-01-13 咖啡豆我要分享

咖啡豆挑选咖啡烘焙中瑕疵豆介绍

咖啡知识

咖啡豆挑选咖啡烘焙中瑕疵豆介绍

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

2014-09-26 咖啡知识我要分享

咖啡豆的常识咖啡烘焙中瑕疵豆介绍

咖啡知识

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发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

2015-01-09 咖啡知识我要分享

咖啡渣具有除臭除湿功能还能够驱逐蚂蚁

咖啡资讯

咖啡渣具有除臭除湿功能还能够驱逐蚂蚁

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 晒干的咖啡渣，除了具有除臭除湿功能，还能够驱逐蚂蚁。将咖啡渣洒在蚁窝附近或是花坛里就能够消除蚂蚁留下的气味，逼蚂蚁搬家。有许多人喜欢自己手冲原豆咖啡，享受咖啡美味之余，你知道咖啡豆残渣

2017-08-29 咖啡资讯我要分享

中国咖啡机械挺进非洲

咖啡资讯

中国咖啡机械挺进非洲

被非洲人称为黑金的产品中，除了石油，还有咖啡。咖啡是安哥拉的主要经济作物，是布隆迪的首要出口物资，是昔日肯尼亚的最大创汇产业。埃塞俄比亚号称咖啡之乡；科特迪瓦的咖啡产量占据世界重要位置；乌干达以单位面积产量闻名非洲然而，由于没有足够的加

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

咖啡技术操作：咖啡烘焙和咖啡烘焙机相关的专业名词解释

咖啡技术

咖啡技术操作：咖啡烘焙和咖啡烘焙机相关的专业名词解释

[导读] 后燃烧器以高热能燃烧器将咖啡烘焙机所產生的烟雾再次燃烧达到消烟效果的装置。同时可减轻臭味。网篮富士珈机製集尘器的银皮承接用的不锈钢篮。能承接比标準品更大量后燃烧器以高热能燃烧器将咖啡烘焙机所產生的烟雾再次燃烧达到消烟效果的装置

咖啡技术操作烘焙烘焙机相关专业名词解释

2015-12-05 咖啡技术我要分享

为什么要挑豆？咖啡瑕疵豆对咖啡的影响？咖啡瑕疵豆是怎么形成

咖啡知识

为什么要挑豆？咖啡瑕疵豆对咖啡的影响？咖啡瑕疵豆是怎么形成

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆能检测出的香气超过300种化合物，咖啡熟豆更是超过850种，复杂度惊人(本数据引自精品咖啡学) 但在烘焙或冲煮的过程中，仍会有糟糕的怪气味产生，这当然令人深恶痛绝必须

2018-06-29 咖啡知识我要分享

喝咖啡对身体有什么好处庄园咖啡豆

咖啡庄园

喝咖啡对身体有什么好处庄园咖啡豆

咖啡除了喝以外，的确还有许多用处。 (1)使牛奶香味浓郁：将咖啡加好糖和水倒在冰盒中放入冰箱，这样制作的咖啡冰块放入冷奶或热奶中会使牛奶香味浓郁。 (2)烧兔肉：在烧兔肉的酒中加3汤匙很浓的咖啡，可使菜的味道更鲜美。 (3)除家具刮痕：深色家具有了刮痕

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

那么多咖啡哪种咖啡豆最香|咖啡豆什么样子的好要怎么选择

咖啡知识

那么多咖啡哪种咖啡豆最香|咖啡豆什么样子的好要怎么选择

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一、产地不同不同的产地，会有不同的温度、降雨量、日照量、湿度以及土壤中的成份。所以即使是相同品种的咖啡，在不同的环境下也会栽培出来不同的风味和香气。比如说埃塞俄比亚

2019-10-25 咖啡知识我要分享

中国咖啡机械挺进非洲非洲种植咖啡豆用的机械设备

咖啡资讯

中国咖啡机械挺进非洲非洲种植咖啡豆用的机械设备

摘要 : 非洲咖啡市场的发展为中国食品机械产业提供了新的平台，中国驻科特迪瓦共和国经济商务参赞庞璐认为：这是我国食品机械出口难得的机遇。被非洲人称为黑金的产品中，除了石油，还有咖啡。咖啡是安哥拉的主要经济作物，是布隆迪的首要出口物资，是昔日

2016-05-05 咖啡资讯我要分享

咖啡豆的加工：水洗法（wet method）

咖啡豆

咖啡豆的加工：水洗法（wet method）

水洗法：光泽好，混入异物少，酸味稍好些，哥伦比亚，墨西哥，危地马拉采用此法。缺点：时间处理不好会产生臭味和特殊的酸味。被摘取下来的咖啡樱桃包括有刚好成熟的，或是过度成熟的，还有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把这些咖啡樱桃加以分开处理的

2014-09-13 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆的加工水洗法加工咖啡豆

咖啡技术

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水洗法：光泽好，混入异物少，酸味稍好些，哥伦比亚，墨西哥，危地马拉采用此法。缺点：时间处理不好会产生臭味和特殊的酸味。被摘取下来的咖啡樱桃包括有刚好成熟的，或是过度成熟的，还有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把这些咖啡樱桃加以分开处理的

2015-01-04 咖啡技术我要分享

过期咖啡豆的处理练习豆

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最简单的就是拿来做为练习豆用，拿来练练手冲、虹吸和意式都是可以的也可以用做清理：可将过期咖啡豆磨成粉，擦洗铜制品和打磨地板；用纱布包好磨好的咖啡粉，擦拭炉灶和锅盖能有效去污；用煮开的

2017-10-24 咖啡知识我要分享

影响优质咖啡风味的瑕疵豆常识

咖啡知识

影响优质咖啡风味的瑕疵豆常识

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保存过程中过于潮湿，而长出青色、白色的细菌，如果混入烘焙并研磨之后会使整杯咖啡产生霉臭味。发酵豆：主要成因有两种，一是在水洗式发酵槽浸泡时间过程，被水污染而形成的，二是在仓库堆放时的湿气使其发酵，使豆子

2015-05-15 咖啡知识我要分享

咖啡的怪气味如何产生？没有工具咖啡粉怎么泡？

精品咖啡豆

咖啡的怪气味如何产生？没有工具咖啡粉怎么泡？

咖啡的怪气味如何产生？没有工具咖啡粉怎么泡？冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间：焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香等各式美妙而复合的香气绝对是咖啡最迷人之处咖啡生豆能检测出的香气超过300种化合物，咖啡熟豆更是超过850种，复杂

2018-05-16 精品咖啡豆我要分享

几种瑕疵豆介绍

咖啡豆

几种瑕疵豆介绍

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异

2014-05-16 咖啡豆我要分享

哪些属于影响优质咖啡风味的瑕疵豆呢？

咖啡文化

哪些属于影响优质咖啡风味的瑕疵豆呢？

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保存过程中过于潮湿，而长出青色、白色的细菌，如果混入烘焙并研磨之后会使整杯咖啡产生霉臭味。发酵豆：主要成因有两种，一是在水洗式发酵槽浸泡时间过程，被水污染而形成的，二是在仓库堆放时的湿气使其发酵，使豆子

2014-08-07 咖啡文化我要分享

咖啡滴滴壶怎么用-虹吸壶煮咖啡步骤种类

咖啡

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咖啡滴滴壶怎么用-虹吸壶煮咖啡步骤种类越南曾被法国殖民，当时传教士引入了咖啡种植，至今越南已是世界第二大咖啡产国（从产量讲）但因为种植的几乎是低品质的罗布斯塔咖啡，大部分用于商业豆和速溶的制造，因为越南罗布斯塔咖啡有一种烧塑料和橡胶的臭味

2017-01-05 咖啡我要分享

咖啡的循环利用咖啡渣制衣

咖啡资讯

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去年12月，知名女性内衣品牌维多利亚的秘密(Victorias Secret)的伦敦内衣秀，性感的超模、设计精美的内衣以及绚烂的舞台效果，让维多利亚的秘密品牌又一次成为全球最热的话题。此前，来自台湾的环保纺织品牌兴采早在10月份已获得其大宗订单，成为其供应链上

2015-01-21 咖啡资讯我要分享

咖啡学习知识分享烘焙师的第二堂课——认识瑕疵豆

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆在商业市场上交易时，买方双方必然会透过cupping 的方式来测定标的咖啡在香气、风味、酸味、质感、余韵上的特色。最重要的是精品等级的咖啡必须不能存在臭味、缺陷和腐

2018-06-21 咖啡知识我要分享

罗布斯塔咖啡豆品种种植市场价格简介

罗布斯塔

罗布斯塔咖啡豆品种种植市场价格简介

其咖啡因的含量远高于阿拉比卡种，大约为3.2%左右阿拉比卡种咖啡豆生长在热带地方较冷的高海拔地区，那不适合阿拉比卡种生长的高温低海拔地带，就是罗布斯塔种的天地了。罗布斯塔多种植在海拔200-600米的低地，喜欢温暖的气候，要求温度是2429℃，对降雨量

2017-04-17 罗布斯塔我要分享

咖啡的作用以及疗效

咖啡文化

咖啡的作用以及疗效

咖啡具有提神、醒脑、健胃、利尿、强心;实验证明，咖啡有抑制 B 型肝炎发病的作用。并可醒酒、有效抑制酒后头痛，减轻饮酒造成的肝脏负担过重;抑制有害活性氧的作用;餐后饮咖啡，可减低气喘的发作率;咖啡对过敏性鼻炎有一定功效;并可预防肝癌、大肠癌、口腔

咖啡的作用

2014-09-04 咖啡文化我要分享

了解咖啡与水的关系泡一杯好咖啡

咖啡技术

了解咖啡与水的关系泡一杯好咖啡

矿泉水煮沸后泡咖啡，仿佛也欠好喝，有过这种经验的必然年夜有人在。

2014-06-11 咖啡技术我要分享

咖啡生豆风味和香气的七大因素

咖啡知识

咖啡生豆风味和香气的七大因素

不同的产地，会有不同的温度、降雨量、日照量、湿度以及土壤中的成份。所以即使是相同品种的咖啡，在不同的环境下也会栽培出来不同的风味和香气。比如说埃塞俄比亚的瑰夏和巴拿马的瑰夏就不一样，因为咖啡树会随着成长环境的不同，而产出不同风味的果实。

2016-08-16 咖啡知识我要分享

罗布斯塔咖啡豆起源发展历史文化简介

罗布斯塔

罗布斯塔咖啡豆起源发展历史文化简介

罗布斯塔种的产量占咖啡豆产量的25%35%，其主要生产国在印尼（其出产的咖啡豆中有一个品种是一种水洗法加工的咖啡豆，是罗布斯塔种与阿拉比卡种的杂交品种，是中国市场上唯独一种可以用做单品饮用的咖啡豆）、越南、非洲、（以科特迪瓦、尼日利亚、安哥拉为

2017-04-06 罗布斯塔我要分享

咖啡常识哪些属于影响优质咖啡风味的瑕疵豆呢

咖啡知识

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发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保存过程中过于潮湿，而长出青色、白色的细菌，如果混入烘焙并研磨之后会使整杯咖啡产生霉臭味。发酵豆：主要成因有两种，一是在水洗式发酵槽浸泡时间过程，被水污染而形成的，二是在仓库堆放时的湿气使其发酵，使豆子

2014-12-20 咖啡知识我要分享

水洗咖啡萨尔瓦多Ataisi庄园微批次水洗Pacamara帕卡马拉精品单品

咖啡豆水洗法

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2016-04-14 咖啡豆水洗法我要分享

咖啡基础常识几种瑕疵豆介绍

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发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

2014-11-22 咖啡知识我要分享

巴厘岛咖啡巴厘岛黄金咖啡介绍。

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴厘岛咖啡树多生长於中北部海拔1000-2000公尺的高山上，由於该地区阴凉多雾，正适合咖啡树生长，巴厘岛「黄金咖啡」因而应运而生，一年平均有8000吨的产量。在努沙杜瓦有家华人

2018-05-26 咖啡知识我要分享

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