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2026年10月03日 更新
咖啡网告诉你更多关于口琴咖啡屋曲的内容
喝咖啡,你一定要认识赭曲毒素!

喝咖啡,你一定要认识赭曲毒素!

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近年来咖啡的食安问题越来越受到许多人的注目,不论是从生豆到烘焙,甚至是包装的材质,政府都开始大动作稽查,当与三五好友聚再一起喝咖啡时,你一定也有听过赭曲毒素,说到赭曲毒素,总是让人人心惶

2017-08-09 咖啡小知识

咖啡豆烘焙有最佳风味曲线吗?如何避免咖啡产生赭曲毒素?

咖啡豆烘焙有最佳风味曲线吗?如何避免咖啡产生赭曲毒素?

如何避免咖啡豆生产过程中产生的赭曲毒素? A、生豆来源 卫福部食品药物管理署订定食品中赭曲毒素A限量为5 ppb以下,与国际食品法典委员会(Codex)、欧盟及中国相同,咖啡生豆仰赖进口,因此赭曲毒素A含量不符规定之咖啡就不会进入国内市

2021-07-07 咖啡

台湾咖啡验出赭曲毒素 官方澄清:同欧盟标准未超量

台湾咖啡验出赭曲毒素 官方澄清:同欧盟标准未超量

据台湾“东森新闻”报道,台湾“行政院消保处”日前对外宣布4项市售咖啡产品,验出未过量,但可能导致肾衰竭的赭曲毒素A。

2014-06-18 咖啡资讯

咖啡中的赭曲霉毒素是什么?咖啡豆生产过程会产生毒素的环节

咖啡中的赭曲霉毒素是什么?咖啡豆生产过程会产生毒素的环节

咖啡俨然成为现代生活最具小确幸象征的日常,揭幕一天风景、上班做功德的魔性饮品,或是拿来做天然的提神饮料,直肠唤醒剂。这个让山羊发了疯的红色果实,为人类上瘾五百年的故事揭序。 而红浆果炼取遂成的神秘黑色金子,从大航海时代至今蜕变为全球性商品,

2021-07-07 咖啡

隐藏在咖啡中的危险 咖啡粉怎么喝才最健康 咖啡胶囊怎么喝

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡粉怎么喝 最健康?喝咖啡已经成为一种流行文化,很多人只是为了跟上潮流而喝咖啡,以致成为全世界最多咖啡店的地方之一。她强调,喝咖啡虽有益健康,但就医学的观点来看,能不

2018-05-28 咖啡粉

咖啡豆越陈越香?医生教你咖啡豆怎么吃最健康

咖啡豆越陈越香?医生教你咖啡豆怎么吃最健康

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 网络传言, 咖啡豆 就好像老酒,越陈越香,这种说法遭咖啡烘焙专家、医师狠狠打脸。2013年北欧杯咖啡烘焙大赛冠军,有近20年 咖啡豆 烘焙经验的陈志煌表示, 咖啡豆 就好像生鲜食

2018-05-17 咖啡知识

咖啡豆到底要不要放冰箱保存?如何防止生成赭曲毒素?

咖啡豆到底要不要放冰箱保存?如何防止生成赭曲毒素?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近来咖啡也成为食安新闻的要角,赭曲毒素所造成的食安问题因此受到消费者的关心,而主管机关也加强稽查行动,并发送了倡导数据。 身为食品产业的一员,生态绿乐见主管机关的努力与消费者的关心,但

2017-10-27 咖啡资讯

一杯咖啡,几曲音乐

一杯咖啡,几曲音乐

一杯咖啡,几曲音乐,权当消遣。静谧的秋夜,清幽的斗室,温暖的咖啡,轻柔的音乐,孤独的我--此情此景,淡然而安逸,略带一丝苍凉,却又萦绕几缕温馨。有咖啡和音乐,独处的时光也是温馨的,我在温馨中独享,我在音乐与咖啡营造的轻松惬意中独自沉醉。音响

2014-08-18 咖啡

萨尔瓦多天曲咖啡农场日晒咖啡豆杯测数据和风味介绍

萨尔瓦多天曲咖啡农场日晒咖啡豆杯测数据和风味介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多 天曲农场日晒豆 萨尔瓦多 是中美洲国家中面积最小的国家人口最密集的国家,大多数区域主要农作物都是咖啡豆,但可不要因为它的迷你就忘了它的存在,在 萨尔瓦多 有60%的咖啡为Bourbon波旁种

2017-12-03 咖啡庄园

萨尔瓦多圣安娜火山区|天曲农场日晒豆|波旁、肯尼亚种sl28、sl34

萨尔瓦多圣安娜火山区|天曲农场日晒豆|波旁、肯尼亚种sl28、sl34

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多圣安娜火山区|天曲农场日晒豆| 波旁 、 肯尼亚种sl28、sl34 的风味? 萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小的国家人口最密集的国家,大多数区域主要农作物都是咖啡豆,但可不要

2018-11-07 精品咖啡豆

咖啡保存不當 小心赭麴毒素

咖啡保存不當 小心赭麴毒素

  你是咖啡爱好者吗?很多人会买咖啡豆回家煮咖啡,但若保存不当小心产生极伤肾的赭曲毒素,医师与咖啡师都建议民众少量购买,买回家后最好放进玻璃密封罐,或用夹链袋妥善保存,并在开封1个月内饮用完毕。

2014-07-15 咖啡知识

咖啡保存不當 小心赭麴毒素

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你是咖啡爱好者吗?很多人会买咖啡豆回家煮咖啡,但若保存不当小心产生极伤肾的赭曲毒素, 医师与咖啡师都建议民众少量购买,买回家后最好放进玻璃密封罐,或用夹链袋妥善保存,并在 开封1个月内饮用完毕。 林口长庚医院肾脏暨毒物科副教授颜宗海指出,赭曲毒

2015-10-19 精品咖啡学

咖啡豆保存不當 小心赭麴毒素

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你是咖啡爱好者吗?很多人会买咖啡豆回家煮咖啡,但若保存不当小心产生极伤肾的赭曲毒素, 医师与咖啡师都建议民众少量购买,买回家后最好放进玻璃密封罐,或用夹链袋妥善保存,并在 开封1个月内饮用完毕。 林口长庚医院肾脏暨毒物科副教授颜宗海指出,赭曲毒

2015-01-23 咖啡知识

咖啡保存方法 咖啡保存不當小心赭麴毒素

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你是咖啡爱好者吗?很多人会买咖啡豆回家煮咖啡,但若保存不当小心产生极伤肾的赭曲毒素, 医师与咖啡师都建议民众少量购买,买回家后最好放进玻璃密封罐,或用夹链袋妥善保存,并在 开封1个月内饮用完毕。 林口长庚医院肾脏暨毒物科副教授颜宗海指出,赭曲毒

2014-10-24 咖啡知识

分享一些自己用M3的烘焙曲綫

分享一些自己用M3的烘焙曲綫

自己玩M3一算時間,有一點點不足掛齒的心得想和大家分享,希望大家有興趣一起討論,一起進步。

2014-06-19 咖啡豆

每一颗咖啡豆都需经过筛选分级与查验是为什么?

每一颗咖啡豆都需经过筛选分级与查验是为什么?

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 赭曲毒素(Ochratoxin A)是由青霉菌与曲菌所分泌的二级代谢产物,具肾脏毒性、免疫抑制性、致癌性等,属2B类致癌物。赭曲毒素霉菌普遍存在于大自然中,其中以黄豆、花生、玉米、

2018-07-22 咖啡知识

每一颗咖啡豆 都需经过筛选分级与查验

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你应该要知道的食事 台湾的咖啡豆有95%都来自海外,卫福部食药署在海关进行边境查验时,将农药残留与赭曲毒素列为咖啡豆抽验项目。 一般咖啡豆到加工后,都会依照产地、生厂高度、颗粒大小等进行分级。 撰文=林正文 每一杯黑色浓醇的咖啡,都来自于咖啡豆

2017-05-01 咖啡资讯

 咖啡豆的保存,需要放冰箱吗?放冰箱会有什么效果?

 咖啡豆的保存,需要放冰箱吗?放冰箱会有什么效果?

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆子要怎么保存 ? 咖啡应该放在干燥,阴凉的地方就可以了,放在冰箱里可能会吸收湿气,氧化变质。已经烘焙好的豆子在常温密封下可保存14天,保存的好,可以延长几天,在冰箱

2019-01-11 咖啡文化

萨尔瓦多咖啡 萨尔瓦多圣安娜火山天曲农场介绍。

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小的国家人口最密集的国家,大多数区域主要农作物都是咖啡豆,但可不要因为它的迷你就忘了它的存在,在萨尔瓦多有60%的咖啡为Bourbon 波旁种,像是橘

2018-06-02 咖啡庄园

萨尔瓦多-天曲农场介绍 出产的精品咖啡有什么特别的风味

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多位于中美洲西北部,南濒太平洋,是古代玛雅文明的发祥地之一。它附近的火山、高原、湖泊及太平洋沿岸的海滨浴场景色都十分宜人。可是最让萨尔瓦多闻名于世的,莫过于它那

2019-09-15 咖啡庄园