台南成为台湾重要的咖啡产区！台湾咖啡的发展和未来趋势中国咖啡网

台湾地区的水果种类繁多，比如台湾凤梨、释迦牟尼果、草莓、莲雾等等，台湾水果王国的美誉绝非浪得虚名。台湾除了水果之外，也出产咖啡，这里的咖啡文化也非常盛行。

在抚番开山善后章程二十一款中，《抚番开山善后章程》的文件信息显示：台湾已经尝试鼓励山民种植咖啡了。1877年福建巡抚丁日昌拟定《抚番开山善后章程》，其中一条破天荒列举辅导原住民栽种“茶叶、棉花、桐树、檀木以及麻、豆、咖啡之属……”。

《抚番开山善后章程》部分原文如下：

靠山民番除种植芋薯、小米自给之外，膏腴之土，栽种无多，以致终多贫苦。应选派就地头人，及妥当通事，带同善于种植之人分投各社教以栽种之法。令其择避风山坡种植茶叶、棉花、桐树、檀木，以及麻、豆、咖啡之属，俾有余利可图，不复以游猎为事，庶几渐底驯良。所有各项种子，由员绅赴郡局领给。俟收成后，将成本按年缴还，以示体恤。其某某处种植某项若干？次年发生若干？收成若干？责令该员绅稽查册报，分别有无成效，以定赏罚。

台湾省咖啡的种植历史主要是在1884年的时候，英国将咖啡带入台湾，并在台湾北部的三峡地区进行尝试种植。咖啡在台湾真正的大规模种植，是在日本殖民时期的1930年代，日本人在恒春、嘉义、士林设立农事机构积极引种培育，咖啡逐渐成为重要特用经济作物。在1941年的时候，台湾省的咖啡产量达到历史峰值。但是在第二次世界大战后，台湾咖啡行业遭到重创。

在精品咖啡浪潮的推动之下，越来越多的台湾消费者喜欢咖啡饮料，台湾省的咖啡产业再次复兴，在2009年的时候，台湾地区阿里山咖啡赢得美国精品咖啡协会“年度最佳咖啡”第十一名，这是近年亚洲第一个打进金榜的咖啡产地，这也说明了台湾的咖啡豆品质有了很大的提升。

根据咖啡金融网消息，台南市政府在过去的8年里也将东山种植的咖啡豆送往美国的咖啡质量协会进行认证。据台南市政府称，截止2020年，东山市共有21批的咖啡豆获得80分以上的分数，并获得美国咖啡质量协会颁发的证书，东山市的咖啡豆晋升为精品咖啡类别。

台湾省的咖啡主要种植在南部的台南市，在台南市东山区的海拔范围500-800米，气温和土壤质量都非常适合咖啡种植，目前东山市附近就种植者大量的咖啡树，根据台南市农业局数据，东山市拥有57万顷的咖啡农场，面积约53.9公顷，年产量达730顿。现在东山市已经成为台湾省最大的咖啡产区。

而东山附近也种植着桂圆和橘子等水果，所以东山的咖啡经过轻度烘焙之后，带着淡淡的水果香气。台湾咖啡和云南咖啡都位于咖啡种植的黄金带，这两个咖啡产区都是中国比较出名的咖啡产区。

而随着精品咖啡浪潮的流行，越来越多的咖啡消费者追求更高的咖啡口感，台湾咖啡农也开始专注生产精品咖啡。如今，随着东山咖啡的发展，咖啡已经成为许多台南居民日常生活的一部分，而台南市农业局还表示要大力推广台南咖啡，计划在东山市建立一个休闲公园，以吸引台湾各地的消费者前来品尝东山咖啡。

*图片来源：网络

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