危地马拉咖啡豆

危地马拉奥连特日晒处理咖啡豆怎么喝手冲建议新东方产地区介绍

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:危地马拉咖啡豆 2021-04-11 14:04 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来自于 危地马拉咖啡 产区最东方的认证八大产区之一新东方产区 危地马拉目前有以下八大产区: ★安堤瓜产区【Antigua Classic ★阿堤特兰产区【Traditional Atitlan ★柯班雨林产


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来自于危地马拉咖啡产区最东方的认证八大产区之一‘新东方产区’
 
危地马拉目前有以下八大产区:
 
★安堤瓜产区【Antigua Classic
 
★阿堤特兰产区【Traditional Atitlan
 
★柯班雨林产区【Rainforest Coban
 
★新东方产区【New Oriente
 
★圣马可火山产区【Volcanic San Marcos】
 
★薇薇特南果产区【Highland Huehue】
 
★法拉汉尼斯平原产区【Fraijanes Plateau】
 
★阿卡提南果产区【Acatenango】
 
在这区种植的大多是小农独立种植及采收。
 
危地马拉咖啡新东方产区属于热带气候,以前这里是火山区域,由于紧邻岩石区,土壤营养,土壤中带有丰富的矿物质量,生态活跃,缤纷的花卉与种类繁多的鸟类,自然景观丰富且多元,雨水相当丰沛,气候与柯班雨林产区邻近,使得种植出的咖啡有相当好的酸度及香气!
 
新东方 New Oriente
 
雨水丰沛,长年在云荫的遮蔽下,气候与柯班雨林产区相近。从前为火山区域,土壤中蕴含变质岩。土壤中之矿物质由于大量的变质岩得以平衡。咖啡的种植也与一般危地马拉火山地区有相当的不同,新东方咖啡生长在火山土壤中,而生长期间并没有火山的活动。
 
新东方是危地马拉最新的咖啡产区,特色是蕴含香气,明显的酸度并有相当好的质感。
 
危地马拉咖啡-奥连特日晒处理咖啡豆冲煮分析
 
手冲参考
 
用V60家滤杯,16克粉32克水焖蒸30秒,89-90度水温萃取,1:14,中细研磨小富士4,第二次注水到140ml断水,待水下降再慢慢注水,速度均匀,水位不宜过高,再次注水到220ml停止,萃取时间2:15秒——独特的烟熏口感和巧克力味,大家可以根据自己的口感微调。

END

 

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