夏威夷咖啡豆

可乐+夏威夷科纳咖啡怎么喝?夏威夷科纳咖啡还能这样做?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:夏威夷咖啡豆 2018-06-13 20:01 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 让可乐参与咖啡生豆的处理过程, 会有什么反应? 有人做了这个实验, 位于夏威夷 Kau 地区的小型咖啡农园, 在处理生豆的发酵程式之中, 采用【百事可乐】取代一般发酵程式使用的


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  • 让“可乐”参与咖啡生豆的处理过程, 会有什么反应?
     
    有人做了这个实验, 位于夏威夷 Ka’u 地区的小型咖啡农园,
     
    在处理生豆的发酵程式之中, 采用【百事可乐】取代一般发酵程式使用的清水。 这种【可乐处理豆】一次只能生产十磅咖啡生豆, 对他们而言纯属实验性质。
     
    咖啡豆介绍
     
    夏威夷产的夏威夷科纳
     
    夏威夷产的夏威夷科纳咖啡豆具有最完美的外表, 它的果实异常饱满, 而且光泽鲜亮, 是世界上最美的咖啡豆。 咖啡柔滑、浓香, 具有诱人的坚果香味口味, 酸度也较均衡适度, 就像夏威夷岛上五彩斑斓的色彩一样迷人, 一样余味悠长。
     
    蜚声世界的“夏威夷科纳”是香醇而酸的上等咖啡豆。
     
    可乐成分介绍
     
    可乐(Cola)是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸饮料, 有咖啡因但不含酒精, 非常流行。 可乐主要口味包括有香草、肉桂、柠檬香味等。 名称来自可乐早期的材料之一:可乐果提取物。
     
    实验结果
     
    这是一项非常有趣的实验, 也是世界上首批、独一无二的【可乐处理】咖啡豆。 且让我们来看看它呈现出什么样的结果?
     
    外观:外观上仍是标准的夏威夷科纳豆样貌, 整齐、漂亮、大颗又均匀。 烘焙程度约 city+ 豆子表面呈现出均匀光滑的红棕色调。
     
    干香气:并不特别, 些微巧克力味, 不是走果香清香路线。
     
    湿香气:蜜糖甜为主
     
    品尝:甜是第一印象, 入口有些许类似苏打水冒气泡般的口感, 果酸温和不明显, 甜味中掺著麦芽糖味, 前段风味并不让人印象太深刻。
     
    最特别的是中后段的口感, 有麦茶甜味层层地透出, 在喉部上升出类似可乐的动态口感及甜味!刚入口以为没什么特别, 如果这样就打下分数, 那你就错过精采部分了, 带著深度及变化的甜味都是在后段一层层地透出来, 带著麦芽糖及麦茶香气, 最后转变成糖果甜。

 

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