耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡因多少_水洗耶加雪菲萃取参数_耶加雪菲分级制度介绍

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:耶加雪菲咖啡 2018-09-14 15:18 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一直想问问朋友,你们都喝过哪些咖啡?方便的即溶咖啡,街边咖啡亭里的美式咖啡,家中的虹吸式咖啡或者手冲咖啡,或是咖啡馆里头的Espresso?你是否迷失在五花八门的咖啡种类中,


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  • 一直想问问朋友,你们都喝过哪些咖啡?方便的即溶咖啡,街边咖啡亭里的美式咖啡,家中的虹吸式咖啡或者手冲咖啡,或是咖啡馆里头的Espresso?你是否迷失在五花八门的咖啡种类中,却不曾品尝过咖啡的真正味道?喝一杯好的精品咖啡,你对咖啡的苦涩印象确实将彻底改变。
     
    ●耶加雪菲 Yirga Cheffe
     
    耶加雪菲是埃塞俄比亚的一个小镇,海拔将近2000米。这里自古就是湿地,图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖带来潮湿温润的气候,行走在山涧小路,雾气弥漫,微风徐徐。古语称呼这里为Yirga Cheffe,Yirga意指安顿下来,Cheffe意指湿地。这里除了是人类安身立命的所在,还是咖啡这种神奇作物的生长摇篮。数千种咖啡树茁壮繁衍,在水份、阳光和清风里孕育出耶加雪菲细腻柔和,花香与果香交织的独特地域风味。
     
    耶加雪菲最初是由欧洲的修道院士进行种植,后来改为周边地区咖啡社区或合作社进行经营。咖啡树并不是成片种植,而是自由的散落在这片土地上。森林、田园、甚至是房前屋后,安静随和的生长。也许是因为这种环境,酿就了耶加雪菲独特迷人的味道,有着强烈扑鼻的花香,果香,酸质浓郁却柔软宜人,口感润滑,如果汁一般甜蜜明亮。有人称它是微笑的少女,有谁会不爱阳光下如同晨露般清新活泼的少女呢。
     
    耶加雪菲分级
     
    水洗耶加雪菲分级为:Grade 1、Grade 2
     
    日晒耶加雪菲分级为:Grade 1、Grade 3、Grade 4、Grade 5
     
    埃塞俄比亚的分级制度不是按照目数大小来分辨,而是依照生豆中,瑕疵豆数在全部豆所占的比例。Grade 1为的最高等级,也就是瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲,价格也最高。
     
    ●水洗耶加雪菲
     
    产区:Sidamo(Yirgacheffe)
     
    处理方式:水洗
     
    咖啡等级:Grade2
     
    烘焙程度:浅烘焙
     
    清新明亮的柠檬香气、典雅柔和的花香、夹杂着一丝丝蜂蜜甜蜜诱人的香气,在酸甜感来回游走的过程中,你一定会爱上它。
     
    ●日晒耶加雪菲
     
    产区:Konga
     
    处理方式:天然日晒
     
    咖啡等级:Grade1
     
    咖啡品种:传统的耶加当地原生种
     
    烘焙程度:浅烘焙
     
    Konga位于埃塞俄比亚南部,耶加雪菲镇,叫做基迪欧(Gedeo)的一个小区域,当地有600多个小农。这些咖啡小农,其中有不少是沃卡(Worka)合作社的成员,产出的咖啡批次向来都有令人惊艳的出色表现。
     
    这款耶加雪菲使用天然日晒处理,手工摘果后,在干燥之前再以手工进行一次淘选,然后防止在架高透气的网篷上(带果皮与果肉)日晒。网蓬不仅增加空气流通,也能避免咖啡樱桃在干燥过程中吸取不好的味道,这是较其它日晒咖啡在口感上干净的重要原因。
     
    柠檬和柳橙的果酸,酸质细腻,草莓和葡萄酒的香气强烈而深沉,口感干净风味复杂度高,像水果酒般,一层层在口腔里扩散开来。热饮冰饮俱佳。
     
    咖啡和红酒一样,需要有人来欣赏;也需要一点点慢慢地和自己的心境融合,找到最适合你的那一杯。耶加雪菲喝过一次就会爱上,因为那是一种带有茉莉花、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香,咖啡入口,就如百花盛开,口感奇妙。
     
    耶加雪菲咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡烘焙的水洗&日晒耶加雪菲咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅227克,价格仅80-90元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算,一包可制15杯咖啡,每杯仅需要5、6元左右,比起咖啡馆出售动辄几十块块一杯的价格来说可谓良心推荐。

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

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