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写给家用espresso初学者的参考

意式咖啡

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加压粉碗是针对玩具机做出来的补丁一样的东西，会做出气泡多、口感差的crema，由于加压装置会给冲煮时间、流速、味道等一系列参数带来影响，新上手一般会非常容易做出萃取不足的咖啡。 crema没口感问题不小，萃取不足事情更大》如果一杯咖啡没有内容，那么只

2015-11-02 意式咖啡我要分享

给你一点意式咖啡的知识关于espresso

意式咖啡

给你一点意式咖啡的知识关于espresso

espresso就是意大利浓缩咖啡的意思。采用的咖啡豆是综合拼配而成，重度烘焙的豆子。不过，给大家一点小提示，真正顶级的单品咖啡豆是不会用来去拼配espresso的，因为过重的烘焙会严重损害它原有的风味。一杯espresso的标准大概有这么几种，下面是我从网上抄

2015-11-02 意式咖啡我要分享

意式拼配咖啡豆ESPRESSO

意式咖啡

意式拼配咖啡豆ESPRESSO

在NAP CAFE共买了两种豆子，因为新鲜烘焙的咖啡豆保鲜期极短，所以不宜多买，每种只买半磅。一种是印尼苏门答腊黄金曼特宁，单品豆子，适合用手工滤冲法做成单品咖啡。昨天用手工滤泡法试的就是这种豆子。今天试试另一种意式拼配的豆子，深度烘焙，豆子较为

2015-11-02 意式咖啡我要分享

头骨骷髅造型方糖 “咖啡伴侣”

意式咖啡

头骨骷髅造型方糖 “咖啡伴侣”

Snow Violent 工作室为了让喝咖啡更加有趣，推出了一款创意十足的头骨方糖产品，自从有了它，就可以在喝咖啡的时候把头骨含在嘴里了。工作室网站：http://snowviolent.blogspot.com/

2015-10-28 意式咖啡我要分享

寻味全球十大极品咖啡单品和浓缩

意式咖啡

寻味全球十大极品咖啡单品和浓缩

1 特级蓝山咖啡 ◆产地：加勒比海中美洲 ◆烘培方式：City Roast ◆特性：香醇丰盈，回味充分 ◆选择风味属性与纯正蓝山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆，调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡，特殊的烘焙设计采City Roast，无论是在风味与口感方面，与纯正的牙买加

2015-10-28 意式咖啡我要分享

Piamo 世界最小的咖啡机 30秒内制出一杯浓缩咖啡

意式咖啡

Piamo 世界最小的咖啡机 30秒内制出一杯浓缩咖啡

【环球网科技综合报道】你是否已经喝腻了办公室的劣质速溶咖啡但又无法自制一杯美味的卡布其诺?世界上最小的咖啡机将解决你的烦恼!据英国《每日时报》网站10月13日报道，这台世界最小的咖啡机能够在30秒内制出一杯浓缩咖啡，而你只需使用微波加热即可得到。

2015-10-28 意式咖啡我要分享

冬季暖体又瘦身的咖啡“美”学

意式咖啡

冬季暖体又瘦身的咖啡“美”学

经常有人抱怨，咖啡不是好东西，喝多了睡不着觉，甚至会头痛，精神紧张?那是因为咖啡摄入过量造成的!只要适量喝咖啡，就不会出现任何影响健康的问题，但究竟每人每天应该喝几杯咖啡呢? 健康专家发现，咖啡的健康摄入量和体重有直接关系。美国咖啡协会推荐了

2015-10-28 意式咖啡我要分享

欧美最有共识的espresso观念意式浓缩

意式咖啡

欧美最有共识的espresso观念意式浓缩

以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。萃取量与萃取时间互为反比：当萃取量越多的时候，咖啡粉与热水接触的时间必须越短(避免过度萃取) 反之，当萃取

2015-10-27 意式咖啡我要分享

什么是Espresso？中義式咖啡烘焙常识

意式咖啡

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中義式烘焙當我們烘得再深一些，更多的糖份開始被碳化，或是燒掉，此時就稱為中義式的烘焙，通常在弗羅倫斯一帶流行這種烘焙度的espresso。這類的配方製造出稍微深色的豆子，風味走向較偏苦的點。但這樣的烘焙度還不夠深到足以將所有的產區風味特性燒掉，

2015-10-27 意式咖啡我要分享

奶油咖啡是瑞士意式咖啡的经典之最

意式咖啡

奶油咖啡是瑞士意式咖啡的经典之最

是瑞士的经典之最，相当受欢迎，特别是它那层淡淡的奶油色。成分咖啡豆糖奶油(视口味而定) 稍大的咖啡杯140毫升准备按下按钮，冲调一杯浓缩咖啡

2015-10-27 意式咖啡我要分享

意式咖啡制作不走芮思崔朵 Ristretto

意式咖啡

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越小杯越好，在意大利，越往南走咖啡就越小杯，使用的粉量与浓缩咖啡相同，但只用一半的水成分咖啡豆糖浓缩咖啡杯70毫升准备按下按钮，冲调一杯浓缩咖啡

2015-10-27 意式咖啡我要分享

意式浓缩咖啡来自意大利的经典咖啡

意式咖啡

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绝对来自意大利的经典咖啡，最佳冲泡时间是25秒，在咖啡表面留有咖啡油脂。成分咖啡豆糖浓缩咖啡杯70毫升准备按下按钮，冲调一杯浓缩咖啡

2015-10-27 意式咖啡我要分享

意式咖啡玛琪雅朵浓缩咖啡加上一点牛奶泡沫

意式咖啡

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玛琪雅朵指東西被点缀之意，也就是浓缩咖啡加上一点牛奶泡沫。第一眼它看起來像小的卡布基诺咖啡，所用的成分即使跟卡布基诺咖啡一样，玛琪雅朵闻起來却更强烈更香。成分 100CC牛奶咖啡豆糖或可可粉小杯的浓缩咖啡杯(70毫升) 准备在浓缩咖啡杯中直接将

2015-10-27 意式咖啡我要分享

意式咖啡做一杯完美crema的秘密咖啡师的小窍门

意式咖啡

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做完美crema的秘密在制作咖啡或者浓缩咖啡冠以美味的crema时，机器固然是一个重要因素，但是除了机器以外，其它因素在做Schmlikaffee (crema的瑞士说法)时也起到了决定性的作用。拥有厚厚的金黄泡沫的crema, 由无数的油脂、蛋白质以及各种糖组成，氤氲

2015-10-27 意式咖啡我要分享

花式咖啡制作步骤皇家冰酿咖啡的制作

意式咖啡

花式咖啡制作步骤皇家冰酿咖啡的制作

皇家冰釀咖啡的製作材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷開水720cc/6杯份、碎冰塊。豆品：黃金曼特寧咖啡豆(深烘焙豆)。器具：冰滴咖啡組、丸型濾紙、磨豆機。用杯：HG9811造型玻璃杯。 1. 用冰滴咖啡組以「冰滴式咖啡使用方法」將咖啡萃取而成。 2. 將已萃取好

2015-10-26 意式咖啡我要分享

特色花式咖啡制作步骤欧蕾冰咖啡的制作

意式咖啡

特色花式咖啡制作步骤欧蕾冰咖啡的制作

欧蕾冰咖啡的製作材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷开水720cc/6杯份、全脂鲜奶150cc、果糖。豆品：冰滴咖啡豆(深烘焙)。器具：冰滴咖啡组、丸型滤纸、磨豆机、电动发泡器。用杯：各式咖啡杯。 1. 用冰滴咖啡组以「冰滴式咖啡使用方法」将咖啡萃取而成。 2.

2015-10-26 意式咖啡我要分享

花式咖啡制作步骤分析泡沫冰咖啡的制作

意式咖啡

花式咖啡制作步骤分析泡沫冰咖啡的制作

泡沫冰咖啡的製作材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷开水720cc/6杯份、碎冰块、鲜奶油、冰泣淋。豆品：冰滴咖啡豆(深烘焙)。器具：冰滴咖啡组、丸型滤纸、磨豆机、冰泣淋、雪克杯。用杯：HG9811造型玻璃杯。 1. 用冰滴咖啡组以「冰滴式咖啡使用方法」将咖啡萃

2015-10-26 意式咖啡我要分享

特色意式咖啡花式咖啡制作步骤气泡冰咖啡的制作

意式咖啡

特色意式咖啡花式咖啡制作步骤气泡冰咖啡的制作

气泡冰咖啡的制作材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷开水720cc/6杯份、碎冰块、苏打汽水(较清淡)或七喜汽水(较甜) 90cc、柠檬片1片、红樱桃1颗、果糖30cc。豆品：曼巴咖啡豆。(中、深烘焙) 器具：冰滴咖啡组、丸型滤纸、磨豆机、雪克杯。用杯：HG9811造型玻璃

2015-10-26 意式咖啡我要分享

漂浮冰咖啡的制作意式咖啡花式咖啡的制作步骤

意式咖啡

漂浮冰咖啡的制作意式咖啡花式咖啡的制作步骤

漂浮冰咖啡的制作材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷开水720cc/6杯份、碎冰块、鲜奶油、果糖、香草冰泣淋、巧克力酱、七彩米。豆品：曼特寧咖啡豆。(深烘焙) 器具：冰滴咖啡组、丸型滤纸、磨豆机、冰泣淋挖球器。用杯：HG9811造型玻璃杯。 1. 在杯内加入冰块 2

2015-10-26 意式咖啡我要分享

意大利浓缩咖啡 Espresso的特点和发展历史

意式咖啡

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意大利浓缩咖啡的介绍意大利浓缩咖啡，就是人们常说的Espresso。Espresso是意大利人的最爱，可以算的上是任何一种美味花式咖啡的起点。他们不分时间，在一天中随时都愿意来一杯热热的Espresso。成年人还会在杯中加一点儿意大利格拉帕酒(Grappa,意大利人喜

2015-10-26 意式咖啡我要分享

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