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创意咖啡花式咖啡如何选择所需材料

意式咖啡

创意咖啡花式咖啡如何选择所需材料

水果类台湾一直一来都有水果王国之称，一年四季都有许多甜美的水果可吃，所以，水果是最容易拿来当作创意咖啡的食材，而水果类的食材在运用时，通常会有果酸的问题存在，因为果酸的味道常会使咖啡的风味变差，所以再搭配时尽量使用甜味较丰富的水果，会较为

2015-02-02 意式咖啡我要分享

咖啡秘诀冲煮出顶级的浓缩咖啡的关键

意式咖啡

咖啡秘诀冲煮出顶级的浓缩咖啡的关键

为了冲煮出顶级的浓缩咖啡，我认为【4个M】的调和与融合很重要。第一个是[Mistura]。意思是咖啡豆种类的配合。在意大利，浓缩咖啡的咖啡豆至少要综合5种以上的咖啡豆。咖啡吧台师傅一定要清楚自己使用的咖啡豆综合了那几种咖啡豆。这是为了了解自己冲煮出

2015-02-02 意式咖啡我要分享

花式咖啡的介绍常见比较受欢迎的花式咖啡

意式咖啡

花式咖啡的介绍常见比较受欢迎的花式咖啡

花式咖啡以其优美的造型、多层次的口感和奶味浓郁的特点深得年轻人和女士的青睐。它其实也是来自那些单品咖啡，不过是加入了奶泡、牛奶、肉桂粉、彩米等装饰和调味，形式多样，口味也相对丰富常见也是比较受欢迎的花式咖啡有以下这几种：拿铁咖啡：拿铁是

2015-02-02 意式咖啡我要分享

摩卡壶煮咖啡摩卡壶可以不用滤纸煮咖啡吗？

意式咖啡

摩卡壶煮咖啡摩卡壶可以不用滤纸煮咖啡吗？

摩卡壶的过滤材料分为滤纸和滤布两种，主要作用是将咖啡渣过滤掉，不至于导致萃取出来的咖啡中含有大量的咖啡渣，如果不使用滤纸或者滤布会有大量的咖啡渣涌入萃取好的咖啡中，影响萃取出来咖啡的质量，所以小编建议用摩卡壶煮咖啡一定要使用滤纸或者滤布，

2015-02-02 意式咖啡我要分享

咖啡常识摩卡咖啡和拿铁咖啡有什么区别

意式咖啡

咖啡常识摩卡咖啡和拿铁咖啡有什么区别

摩卡咖啡作为世界上一种最古老的咖啡，渊源久远的摩卡咖啡早已成了咖啡的代名词，它那独特的巧克力余韵令人回味再三，可谓是：余味绕梁、三日不绝于口。摩卡咖啡是意式拿铁咖啡 (Caf Latt) 的变种，和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓

2015-02-02 意式咖啡我要分享

做Espresso咖啡的诀窍意式浓缩咖啡

意式咖啡

做Espresso咖啡的诀窍意式浓缩咖啡

Espresso在咖啡爱好者心中一直都拥有非常高的地位，不单单因为其浓郁的口感，纯正的意大利血统，更因为Espresso对于咖啡手来说不但考验的是技艺，更多的是对于咖啡的认知和热爱水压现代的咖啡机比起古老的LAVA机器先进了很多，由一个水泵控制输出可控的水

2015-02-02 意式咖啡我要分享

意式浓缩咖啡 Espresso咖啡的品尝方法

意式咖啡

意式浓缩咖啡 Espresso咖啡的品尝方法

首先，在喝Espresso之前要保证你的口腔没有任何属于别的食物的味道，特别是辛辣或者甜腻的味道。因为Espresso很浓，喝之前最好喝一口清水，把味觉清零。或者来一口淡淡的鲜柠檬水，新鲜的柠檬水能让你的口腔充满清新的柠檬味，这样能让你更好的感受esprosse

2015-02-02 意式咖啡我要分享

拿铁咖啡知识国人熟悉的意式咖啡品项

意式咖啡

拿铁咖啡知识国人熟悉的意式咖啡品项

拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适

2015-02-02 意式咖啡我要分享

卡布奇诺的常识 Cappuccino的历史

意式咖啡

卡布奇诺的常识 Cappuccino的历史

创设于1525年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子。圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文头巾即Cappuccio。然而，

2015-02-02 意式咖啡我要分享

意式咖啡基础维也纳咖啡知识

意式咖啡

意式咖啡基础维也纳咖啡知识

此乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为单头马车。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮。隔着甜甜的巧克力糖浆

2015-02-02 意式咖啡我要分享

卡布奇诺咖啡让人无法抗拒的独特魅力

意式咖啡

卡布奇诺咖啡让人无法抗拒的独特魅力

20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统

2015-02-02 意式咖啡我要分享

意式咖啡常识干卡布奇诺与湿卡布奇诺

意式咖啡

意式咖啡常识干卡布奇诺与湿卡布奇诺

干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用;湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般

2015-02-02 意式咖啡我要分享

意式浓缩咖啡 Espresso的五种身份

意式咖啡

意式浓缩咖啡 Espresso的五种身份

Espresso是意大利语，有立即为你煮的意思，那种因咖啡而起的冲动，溢于言表。在那些玩咖啡的人眼中，Espresso早已不是简单的浓缩咖啡了，它是一种综合咖啡，是一种烘焙方法，是一种咖啡煮法，是一种料理，也是一种生活身份一：综合咖啡 Espresso是一种综合

2015-01-31 意式咖啡我要分享

意式浓缩咖啡在制作Espresso时候的一些注意事项

意式咖啡

意式浓缩咖啡在制作Espresso时候的一些注意事项

在制作Espresso填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过紧，粉饼

2015-01-30 意式咖啡我要分享

意式咖啡机清洁咖啡机的清洁保养程序

意式咖啡

意式咖啡机清洁咖啡机的清洁保养程序

咖啡机的清洁保养程序每日：冲洗龙头，用密封滤网回流清洗出水龙头。撬下把手滤网彻底清洗，清洁沥水板，擦净蒸汽管，温杯板，外壳。每周：用密封滤网加咖啡机专用清洁粉清洗出水龙头和上滤网。每月:检查滤水器和软水器的工作状况，如有必要则更换滤水器

2015-01-29 意式咖啡我要分享

咖啡常识意式咖啡机煮咖啡的技巧在哪里

意式咖啡

咖啡常识意式咖啡机煮咖啡的技巧在哪里

1901年意大利米兰工程师贝瑟拉(Luigi Bezzera)发明了意式咖啡机。意式咖啡机是利用高温高压快速制作咖啡的机器。意式咖啡机按锅炉类别分为：单锅炉热交换式、双锅炉式及多锅炉式;按操作方式大致可分为：手动、自动、半自动、全自动等种类。而专业咖啡经营

2015-01-29 意式咖啡我要分享

意式咖啡豆怎么冲泡? 用什么器具合适？

意式咖啡

意式咖啡豆怎么冲泡? 用什么器具合适？

一、意式咖啡豆是什么? 简单的说就是意式拼配咖啡豆。使用两种或两种以上的单品咖啡豆混合而成一种咖啡豆，也称意式拼配咖啡豆。二、意式咖啡豆要拼配的原因? 虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的，但是大部分的咖啡在风味上都存在或多

2015-01-29 意式咖啡我要分享

芮思崔朵 Ristretto 意大利经典咖啡

意式咖啡

芮思崔朵 Ristretto 意大利经典咖啡

越小杯越好，在意大利，越往南走咖啡就越小杯，使用的粉量与浓缩咖啡相同，但只用一半的水成分咖啡豆糖浓缩咖啡杯70毫升准备按下按钮，冲调一杯浓缩咖啡

2015-01-29 意式咖啡我要分享

意式浓缩咖啡来自意大利的经典咖啡

意式咖啡

意式浓缩咖啡来自意大利的经典咖啡

绝对来自意大利的经典咖啡，最佳冲泡时间是25秒，在咖啡表面留有咖啡油脂。成分咖啡豆糖浓缩咖啡杯70毫升准备按下按钮，冲调一杯浓缩咖啡

2015-01-29 意式咖啡我要分享

咖啡师的小窍门做完美crema的秘密

意式咖啡

咖啡师的小窍门做完美crema的秘密

做完美crema的秘密在制作咖啡或者浓缩咖啡冠以美味的crema时，机器固然是一个重要因素，但是除了机器以外，其它因素在做Schmlikaffee (crema的瑞士说法)时也起到了决定性的作用。拥有厚厚的金黄泡沫的crema, 由无数的油脂、蛋白质以及各种糖组成，氤氲

2015-01-29 意式咖啡我要分享

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