云南咖啡豆

云南咖啡行不行?云南咖啡豆Yunnan开箱丨别再少看中国的咖啡

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:云南咖啡豆 2018-03-06 19:00 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 中国云南咖啡_云南小粒精品咖啡豆_云南咖啡豆价格 云南咖啡 行不行?中国这样的水质可以种到好咖啡吗?会不会是假咖啡豆? 台湾精品咖啡之父韩怀宗:2016年,我有幸尝到云南生豆大


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  • 云南咖啡行不行?中国这样的水质可以种到好咖啡吗?会不会是假咖啡豆?
     
    台湾精品咖啡之父——韩怀宗:“2016年,我有幸尝到云南生豆大赛前六名精品豆,高阶的花果韵、酸甜震与宽广的味域,吓了我一跳。云南咖啡绝对不输给国外的精品咖啡豆!”
     
    ▶开箱咖啡豆资料
     
    品牌:咖啡焢(香港本地烘焙)
     
    产区:中国云南保山
     
    处理方法:干燥处理
     
    海拔:1200米
     
    云南南部恰好位于低纬度、高海拔、昼夜温差大地区。得天独厚的自然条件优势,特别适合小粒咖啡的生长,是全国产出高品质咖啡的最适宜的区域。云南咖啡多数植于海拔1000——2000米的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。
     
    云南咖啡品种90%以上都是卡蒂姆(Catimor=Caturra x Timor)。虽然这带有Robusta基因,但经过这20几年优化后,咖啡豆不但去除了杂苦和草腥味,更有高阶花果韵和宽广的味域。相信很快可以正式打入精品咖啡界,震惊全球!
     
    韩怀宗:“其实,现时中国已是世界第17大咖啡消费国,超越了澳大利亚。我预计16年后,中国可望跻身世界三大咖啡消费国,与美国和巴西齐驱并驾!”
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