云南咖啡豆

云南咖啡产地在哪里_云南咖啡豆多少钱一斤_云南咖啡风味是什么

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:云南咖啡豆 2018-09-14 18:31 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我开始做咖啡是因为我觉得这个市场对云南咖啡不太公平,我看到我爸他们太辛苦了。这是梅子让我印象最深的话。 也许是以前过多的关注大货的价格,忽略了咖啡的处理与品质,云南咖啡


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • “我开始做咖啡是因为我觉得这个市场对云南咖啡不太公平,我看到我爸他们太辛苦了。”这是梅子让我印象最深的话。
     
    也许是以前过多的关注大货的价格,忽略了咖啡的处理与品质,云南咖啡给许多爱好者或者咖啡师留下了不好的印象。云南咖啡的市场已经形成一个国内消费少、被收购商压价的恶性循环。
     
    已经开始有咖啡农因为收购价太低,迫于生存,不得不砍掉咖啡树改种其他农作物。
     
    咖啡沙龙主编林健良说道:“国际咖啡市场是以巴西豆作为最低收购价的,但云南豆的定价比巴西还要低。”
     
    因此为突破价格被压制的现状,像梅子这一类新一代的云南精品咖啡种植者尝试走出来,希望让更多咖啡馆、咖啡师等咖啡从业者了解“云南精品咖啡”。
     
    区别于上一辈“只是把咖啡种出来卖给收购商”的做法,他们会带着咖啡四处拜访,除了推广自己的咖啡,还要学习最新的处理方法、了解消费者的口味喜好、吸取咖啡师的意见等等。
     
    得益于各方的努力,云南的精品咖啡也慢慢开始出现在我们的视线里,品质也的确在慢慢提高。
     
    “只要不让客人知道这是云南豆,他们就不会给这支咖啡“贴标签”。在喝完咖啡之后我告诉他们这是云南咖啡,他们都会惊讶这竟然是云南豆。”这是咖啡馆主木子的经历。
     
    云南咖啡的精品化还在起步阶段,但我们也许可以用更积极的态度去看待它,毕竟精品咖啡不能一蹴而就。
     
    是的,也许当我们能接受云南咖啡的时候;也许当一半甚至大半的咖啡馆都愿意使用云南豆的时候,我们自己的咖啡就不用受到不公平的对待了。
     
    所以,你愿意撕掉云南咖啡的“标签”,再给他们一次机会吗?
     
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