云南小圆豆咖啡怎么冲好喝 云南小粒小圆豆咖啡品种

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 云南咖啡豆 > 作者:editer 2021-12-02 我要评论

编辑最后更新 2021年12月02日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)云南小粒小圆豆。一开始,我是不喝云南小粒咖啡豆的,总觉得咖啡豆还是国外的豆子比较圆。可有一次朋友去云南给我带了这包豆子当伴


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云南小粒小圆豆。

 

一开始,我是不喝云南小粒咖啡豆的,总觉得咖啡豆还是国外的豆子比较圆。可有一次朋友去云南给我带了这包豆子当伴手礼,我又正处于豆荒,勉为其难的就拆了喝。当时真的被惊艳到,先不说整包豆子的瑕疵率非常低,它给我最深的印象是它的甜感,回甘悠长,第一次喝到那么甜的豆子让我对云南豆刮目相看。

 

豆子是中度偏深的烘焙,我这个浅烘派一开始是抵触的,但是中烘能给豆子带来更加醇厚浓郁的口感,让它的质感低沉雄厚,整个颠覆了国产豆(国内种植)的印象,希望各位萌新可以去喝一喝云南小粒咖啡豆子,有机会去云南旅行可以去当地庄园买豆子(不要去古镇买推销的罐装云南咖啡)。

 

咖啡口感这个东西每个人都不一样,就好像你要问我喜欢什么咖啡,我会说肯尼亚,但是很多人接受不了肯尼亚的酸,所以大家可以多喝几种不同的咖啡,多试几次不同的冲煮,

 

不要盲目跟风,找出自己喜欢的口味才是王道,毕竟,咖啡是冲给自己喝的。

 

云南小粒咖啡鉴别技巧

 

一、看

 

感官色泽(细看外包装是否精美,配料和营养成份等文字介绍,冲泡后感官是否舒服);

 

二、闻

 

气味(咖啡味)、香气(是否像红糖的焦糊味及自然香气);

 

三、品

 

苦味(浓而不苦)、甜味(蔗糖甜度适中,葡萄糖微甜)、香味(香而不烈);

 

四、回味

 

是否甜得发苦(添加糖精),是否香气浓烈(添加香精),是否冷却后有大量片状不可溶物析出(析出,则植脂末品质差,含有有害物质如反式脂肪酸),是否回甘,喜悦的酸和独特的香气(上好咖啡成分应有的特质)。


END

 

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2021-11-17 14:00:11

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