专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
继云南咖啡交易中心1月在普洱市上线后,22位大陆煮咖啡高手1日聚集云南昆明,参加煮咖啡大赛。对云南咖啡界来说,
普洱咖啡虽已供应给世界知名的“星巴克”及“雀巢”,但更重要的是让云南咖啡能打下自己的一片天。
早在今年1月,云南咖啡交易中心上线后,采用电子资讯技术,汇聚全球范围可供交易的咖啡资源进行交易,提供集资讯、展示、拍卖、结算、仓储、物流融资等服务为一体的“一站式”交易配套服务;再延续到本次的煮咖啡大赛,目的都是为
普洱咖啡铺出更好出路。
价格不振 农民兴叹
云南咖啡种植面积、产量都占大陆的98%以上,其中7成原料出口到欧洲、北美;也有不少咖啡庄园的精品咖啡豆已走出国门,在世界咖啡舞台上亮相。2015年普洱冠军咖啡豆成交价甚至高达每公斤2600元人民币(约1万3300元新台币),期待强势突破廉价咖啡的困境,创造“黑金”新价值;但多数
普洱咖啡价格依然不振,反而在原料出口后,为星巴克等世界知名品牌赚走大量利润。
云南咖啡交易中心营运总监张彧指出,
普洱咖啡在国际间没有品牌能见度,所以价格被压低。当地原豆多被星巴克、雀巢等大厂收购,虽然北京星巴克一杯中杯拿铁售价27元人民币,云南咖啡农只能望之兴叹。
台湾人爱喝咖啡,2014年平均每人每年饮用杯数达100杯以上。过去原料大多仰赖进口,但近几年越来越多地方种植咖啡,除了著名的古坑咖啡,南投的惠荪林场和鹿谷山区、嘉义的阿里山和屏东的大武山等皆有种植咖啡豆。
大陆也种咖啡,98%的产能在云南,但台湾咖啡豆打自有品牌,量少质精价格昂贵,每公斤原豆至少3200元;大陆的咖啡则多数卖给咖啡饮料业者或国际连锁品牌,产地价每公斤不到15元人民币,仅合台币约75元。
台湾咖啡树种植始于日据时代,光复后渐渐没落。直到921震灾后,云林古坑乡2003年开始推台湾咖啡节,带起本土咖啡旋风,咖啡种植遍地开花,古坑乡的华山也成为台湾咖啡重要地标。
台湾咖啡豆强调有机种植,走高档精致路线,业者也要借此与市面的平价咖啡做出市场区别。现在不只古坑咖啡有名,东山咖啡、埔里咖啡也各有拥护者。
云南普洱市是大陆咖啡豆最大产地,获颁“中国咖啡之都”,种植面积已超过140万亩,远非台湾的小农集约式种植可比拟。新产季云南咖啡豆产量有10万吨。除了供应国外连锁咖啡品牌“星巴克”及“雀巢”,也提供给大陆自有品牌“塞纳左岸咖啡”。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-02-18 15:26:32