星巴克凤舞祥云咖啡的故事 云南咖啡豆的特点 云南小粒咖啡风味

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• 　　云南作为现今中国最大的咖啡产区，星巴克，雀巢等大型咖啡企业都嗅到了它巨大的潜力。
   
  　　史历史可追溯到1892年，100多年前，法国传教士田德能神父在大理市宾川县朱苦拉村栽下了第一株咖啡树——这一般被追溯为咖啡传入云南的最早记录。之后的 100 年时间里，咖啡树并没有在这个地区生长开来，直到跨国公司在 1980 年代末先后进入云南，这个舶来品才被重新种植和利用了起来，出口世界。
   
  　　产区：亚洲及太平洋产区
   
  　　处理法：水洗法（湿）、半水洗法
   
  　　风味：草本味
   
  　　酸度：较低
   
  　　醇度：中等
   
  　　凤舞祥云咖啡豆是为了欢庆星巴克在中国大陆市场成立10周年，于2009年第一次上市，也是第一款含有产自中国大陆咖啡的综合豆。这款咖啡豆是由亚洲/太平洋产区及云南咖啡豆混合而成。
   
  　　这款云南咖啡豆里的云南咖啡产自于云南省保山地区，种植海拔约1200-1400米。由于每年降水量约800毫米，种植者额外采取了一些灌溉的措施。
   
  　　云南位在喜马拉雅山的山脚下，有着白雪覆盖的高山、深邃的峡谷以及苍郁的热带低地，是中国境内植物物种、鸟类及哺乳类动物种类（包括亚洲象和老虎）最多元的省分。
  
          前街咖啡建议用89-90度水来分三段式萃取，当然也可以试试星巴克常见的大水流冲煮手法。
   
  　　凤舞祥云咖啡豆外包装的图案设计是描绘一只凤凰，背景是高山和深邃的峡谷，在中国的象征文化体系中，凤凰是完美主义的化身。通过研究，发现凤凰是“合”的神物，喻意是中国古人对自然界各种生物理解、尊重、敬畏，并代表美德和繁荣。