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中国咖啡市场足够大，利润足够惊人，逼格足够高，足够支撑平台化思维，以上条件也足够 “引无数英雄竞折腰”，人人为这个市场疯狂。

　　咖啡工业的进步，咖啡品质的提高，让咖啡的需求增长显得必然而然，折射出的也是消费升级、消费结构调整等大词下，市场对於未知的探索和考量。

　　咖啡是门古老的生意，但时至今日依然历久弥香， 1971年，星巴克诞生，1992年在纳斯达克上市，此後其销售额保持平均年增长率为20%，利润平均增长率则达到30%，股票收益之高超过了当时的通用电气、百事可乐、微软等。

　　也正因为此，中国新兴咖啡市场入局者视星巴克为超越目标，超越并非喊喊口号，摆摆数字，打通适合中国消费者的战略规划和运营逻辑来的更为实在。

　　中国云南咖啡市场潜能巨大，入局者和挑战者甚多，品途商业评论认为，中外咖啡品牌必有一战，老玩家认为未来咖啡市场依旧需要从零售的本质和供应链的整合能力来判定出路，而新进者依靠技术创新优势，认为用互联网逻辑和认知，颠覆原来的市场格局必不在话下。

　　台湾广为人知的云林县古坑、南投县惠荪、台南县东山乡中国的云南咖啡、海南咖啡

　　目前中国在整个咖啡豆产业链中，进口生豆（尤其是越南生豆）更具有竞争力，咖啡销售中间商的利润是相当高的。地区经销商和批发商的毛利在 20％～30％之间。进口商如果采取直销的方式，毛利润则更高。

　　在竞争战略方面，在绝大多数终端消费场所包括星巴克都以混合咖啡为主打商品的市场环境下，多数进口商走的是低端路线，即以东南亚为主要豆源，烘焙无产地混合咖啡。也有部分进口商其产品定位在高端市场如外籍人士、酒店高级商务人士、海归派以及咖啡发烧友等。

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2019-08-03 13:21:25