哈特曼庄园位于巴鲁火山区，土壤是养分丰富的火山土，茂盛的原始森林形成了最佳的遮荫栽培环境，一般来说，遮荫栽培的咖啡成长速度较慢，能酝酿出更高甜味，和明亮酸质。而Chiriqui Volcan高山型微气候，也成为哈特曼咖啡的绝佳生长基础。
庄园海拔高度最低都在1200米以上，温度合宜，种植的豆种也非常多样：铁毕卡、卡杜拉、卡杜艾、波旁、帕切、帕卡马拉、象豆等。
Ninety Plus的瑰夏庄园，就全部来自Volcan产区。
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哈特曼可能是巴拿马最富盛名的咖啡家族了。老哈特曼Ratibor Hartmann Troetsch继承他父亲在Volca产区圣塔芭芭拉的咖啡事业，于上世纪1940年建立了哈特曼庄园，可以说哈特曼庄园是Volcan咖啡产区的先驱和代表。
巴拿马历史上最早的咖啡树是在19世纪被一位与巴拿马姑娘结婚的英国船长带入的（瑰夏咖啡是在20世纪中期引入巴拿马），他们最早在沿海地区种植咖啡，后来殖民者把咖啡引种到了咖啡更适宜生长的西部高地的山谷里。
那里的微气候特别适合咖啡的生长，高海拔，以及大西洋和太平洋的季风影响，巴鲁火山下的肥沃的火山灰和天然的遮阴都为咖啡发挥它的最大潜力提供了得天独厚的条件。
后来，很多不同的品种从世界各地被引进到了巴拿马，其中就包括瑰夏。
巴拿马种植咖啡的成绩不是一直都是像现在这么辉煌的，从咖啡引进到找到适合本国的发展道路着实花了很多时间。
曾经有相当长的一段时间，巴拿马人民做了很多实验，让咖啡品种之间进行杂交，以获得更高的产量。而在最近的几十年里巴拿马咖啡产业发生了巨大的变化。
因为海外的一些“热钱”流入和本国移民增多，巴拿马的土地价格直线上升，咖啡市场上也充斥着比本土咖啡更便宜的来自诸如巴西和越南等国的低品质咖啡。
为了具备更强的竞争力，巴拿马的咖农们意识到仅仅卖咖啡已经远远不够，需要做的更多才行。
于是有了我们现在看到的生生不息的巴拿马咖啡产业
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2016-10-10 17:05:46
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