你对哥伦比亚的咖啡影响是怎样的呢？是厌氧处理？是稀奇古怪的风味？是高品质的代名词？事实上都是。而在这一切蓬勃发展的背后，一些原本的味道真正黯然消散。
哥伦比亚位于南美洲，其本国国名也是为了纪念哥伦布而命名的。这个国家，曾经是毒枭的天堂，肥沃的山谷土地能种出上好的古柯、大麻、罂粟，也能种出高品质的咖啡。在哥伦比亚政府连同美军与盘踞在山间的毒枭经过“紧密交流”后，最终用武力解决了本国的毒品种植业。在昔日的古柯田下，长出了一片又一片的咖啡树。从此哥伦比亚的咖啡开始闻名世界。
一开始，哥国政府非常鼓励农民去种植咖啡，提供了大量的补助，曾经还出现了只要你种，销的问题你不用担心，政府帮你解决，保证一分钱也不会少你的。这使得哥伦比亚咖啡年产量一度挤进世界第二，目前大约在第四位。而阿拉比卡咖啡豆产量稳居第二。
哥伦比亚的咖啡豆品质非常优秀，前街在寻找具有哥伦比亚咖啡风味的代表性咖啡时，发现传统的哥伦比亚咖啡豆具有一个共性，就是厚重、平衡、浓郁的黑巧克力中散发出焦糖的甜感，十分优秀。
最终前街咖啡选择了蕙兰省的水洗咖啡豆作为前街哥伦比亚产区风味代表豆，也就是前街的口粮豆系列。
慧兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是该国最著名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在1500米以上，哥伦比亚境内最重要河流会合于此，带来相当丰富的水资源及水气。
相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，许多小农微批次生产的哥伦精品其实是很有产区风味特色的。近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统，改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主（Micro-regional selections），由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，也因次更有机会透过逐批次杯测，直接挑选出许多品质优异的特定小农咖啡。
蕙兰的咖啡豆多数采用传统的水洗处理，这样处理的咖啡豆风味口感更干净，整体的品质更加优异。
前街的哥伦比亚蕙兰咖啡豆豆相规整大小均匀。前街采用中深烘焙，表现出醇厚的口感，不苦而充满黑巧克力气息，尾段突出焦糖香以及柔顺的果酸。非常舒服。
前街为什么要做口粮豆系列？
很多人认为价格低的咖啡豆肯定有猫腻，不可能有低于市场价还优质的咖啡豆，有这些想法也确实是人之常情。毕竟经历了这么多山寨事件了，但是，前街要高诉大家的是，咖啡价格就是这么低，当然，这说的是咖啡期货的价格。有懂经济的朋友可以去看看咖啡期货价格再算算各个流程的增值得到最后的价格。其实品质不错的咖啡价格就是这么便宜。
前街当初做这个口粮咖啡豆系列是为了让一些刚接触咖啡的朋友可以用一个比较低廉的价格尝试不同产区的咖啡豆风味。前街口粮豆系列选的咖啡豆都极具代表性的，例如能代表埃塞的耶加雪菲咖啡豆，能代表印尼的林东曼特宁咖啡豆，能代表哥伦比亚的蕙兰咖啡豆。能让更多的朋友们认识各大产区的咖啡豆，挑选出符合自己口味的产区豆，再挑起这个产区更贵的咖啡豆。
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2021-11-16 18:04:35
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