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前街咖啡 · 哥斯达黎加 拉斯拉哈斯庄园 黑灵魂Finca Las Lajas , Alma Negra

风味说明：「有机生态庄园，挑战高难度日晒处理」淡淡水果发酵香气，滋味酸甜滑顺，带有莓果果干、黑枣及核果风味，余韵甘甜顺口。

生产资讯：

国家：哥斯达黎加 Costa Rica

产区：中央山谷 Central Valley

生产者：拉斯拉哈斯庄园 Finca Las Lajas 

海拔：1300～1500米品种：Caturra & Catuai

处理法：日晒处理 Alma Negra

烘焙度：中浅焙

咖啡故事：《有机生态庄园》拉斯拉哈斯庄园（Finca Las Lajas） 

位于哥斯达黎加著名的咖啡产区【中央山谷Central Valley】，属Paos火山山脉，由于土壤肥沃、矿物质含量丰富，因此造就优质咖啡的良好条件。该庄园的响亮名声除了来自其优异的咖啡品质外，更是来自其对有机生态农法的坚持，从1990年便开始导入有机耕作，2000年成为哥斯达黎加国内第一座通过有机认证的咖啡庄园，目前更通过三个国际有机机构认证，分别为USDA、JAS及NOP.。

庄园第三代经营者Oscar Chacon表示，推动有机认证除了在农业技术上遭遇极大挑战，更严峻的是产量锐减所带来的经济压力，在推动的第三年，庄园年产量甚至只剩两成。而这一切并不影响推动有机的决心，远离化肥及农药不仅可以保护环境永续发展，更能照顾到咖啡农的健康。

《创新日晒处理—哥斯达黎加黑灵魂》拉斯拉哈斯庄园的生豆处理全面采用蜜处理法及日晒法，并且发展出有别于其他庄园的特色，其中蜜处理依保留果胶多寡分为黄蜜、红蜜及黑蜜3种，日晒则依发酵程度不同分为黑珍珠（Pearl Negra）与哥斯达黎加黑灵魂（Alma Negra）2款产品，黑珍珠与前期菲米架上的柏林娜庄园一样，属果香发酵浓烈的风味，哥斯达黎加黑灵魂则偏向日晒果干糖蜜的调性，一样都是当今最时尚的日晒法，却是两种不同风情！

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2025-08-21 15:22:39