摩卡壶咖啡滤纸使用方法-咖啡滤纸折叠方法中国咖啡网

摩卡壶咖啡滤纸使用方法-咖啡滤纸折叠方法

摩卡壶的过滤材料分为滤纸和滤布两种，主要作用是将咖啡渣过滤掉，不至于导致萃取出来的咖啡中含有大量的咖啡渣，如果不使用滤纸或者滤布会有大量的咖啡渣涌入萃取好的咖啡中，影响萃取出来咖啡的质量，所以小编建议用摩卡壶煮咖啡一定要使用滤纸或者滤布，这样才能保证萃取出来的咖啡口味纯正。

摩卡壶煮出的咖啡味道是比較濃，比较适合中度烘焙的曼特宁咖啡，使用极细的咖啡粉，这样才能萃取出口感浓郁的意式咖啡，所以使用摩卡壶煮咖啡一定要使用滤纸i或者滤布。

将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止

　1、增加咖啡浸泡的时间;如果仅使用原配的纱网过滤，没有足够的阻力，基本上是水滴下即萃取流下，没有足够的时间萃取咖啡的精华，咖啡粉也往往萃取不均匀，中间的咖啡粉萃取过渡，边缘的咖啡粉往往萃取不足;使用咖啡滤纸以后，是热水先与咖啡粉充分的均匀的浸泡萃取，咖啡液再流下去。

　　2、美式滴滤咖啡壶原配的纱网过滤后，往往会有细小的咖啡渣影响咖啡的味道和口感，使用咖啡滤纸以后能得到更纯净的咖啡。

　　当然，使用100%原木浆无漂白的102咖啡滤纸更能得到纯净原味的咖啡，也更环保。

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2016-12-24 18:00:05