专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在享用一顿油腻腻的大餐后,很多人可能会喝一杯咖啡解腻。但加拿大一项研究发现,这样反而可能会让血糖加倍升高,甚至是从正常值升高到有糖尿病风险的地步。 加拿大圭尔夫(Guelph)大学人类健康与
我们这次想告诉您,该买什么样的密封罐来保存咖啡豆。 先说结论:愈能耐住高压而不破裂、不渗漏的密封罐,对咖啡豆愈好。 真空密封罐 有些密封罐标榜封盖后可以抽气,以保持罐内食材的新鲜。这个功能对一般食材有效,主要是排除了氧气与湿气后,降低微生物生
极端气候对农作物杀伤力极大,对咖啡更是如此,咖啡研究者说:咖啡是气候变迁下煤矿坑里的金丝雀。这是说咖啡作物对气候变迁的反应最敏感,气候稍不寻常,就会影响咖啡豆的收成;咖啡树,尤其是阿拉比卡品种,极易受到全球暖化的所有病征兆的影响。 叶锈病扑
野生咖啡树 野生咖啡岌岌可危 这项研究发表在公共科学图书馆的期刊《Pl os One》杂志上,由皇家植物园和来自埃塞俄比亚的科学家共同完成,牵头人是皇家植物园的咖啡研究专家艾伦戴维斯。戴维斯已经研究咖啡超过十五载,他指出,野生咖啡有125种之多,这还不
旱灾、水灾、传染病,气侯的转变已经对人类的咖啡瘾造成莫大的威胁,难道我们真的要面临没有咖啡喝的日子? 当我们一边看报纸、一边拿起桌上的拿铁或浓缩咖啡时,气候变迁似乎还离我们很遥远;不过几千公里之外,咖啡豆的原产地正在经历着一阵阵的波澜。 墨西
摘要: 咖啡也是一种植物,近年来变化多端的天气对咖啡种植造成了很大的影响。 旱灾、水灾、传染病,气侯的转变已经对人类的咖啡瘾造成莫大的威胁,难道我们真的要面临没有咖啡喝的日子? 当我们一边看报纸、一边拿起桌上的拿铁或浓缩咖啡时,气候变迁似乎还
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味 因此,滋味谱不若前一章介招的气味谱 那么复杂。有些酸味与新味芳香物,只有挥发性,需靠嗔觉辨识;有些则无挥友性,只有水溶性,需靠味蕾辨识;另有
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 1971年成立的星巴克,是全球最大的咖啡连锁店,有近21300间分店遍布世界各地,仅仅在中国就有2000多家门店,开店成功率几乎是100%。 这套选址系统到底有什么秘诀?来听听星巴克中国高管怎么
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