我们这次想告诉您，该买什么样的密封罐来保存咖啡豆。
先说结论：愈能耐住高压而不破裂、不渗漏的密封罐，对咖啡豆愈好。
真空密封罐
有些密封罐标榜封盖后可以抽气，以保持罐内食材的新鲜。这个功能对一般食材有效，主要是排除了氧气与湿气后，降低微生物生长的可能性。不过，如果保存的是咖啡熟豆（指的是已经烘焙过的咖啡豆），抽气造成环境低压，将反而促成熟豆排气加速，从而加速了熟豆老化的速度。
所以，这是最糟的选择。
装置排气阀的密封罐
这个选项好一点。若您装进罐内的熟豆是新鲜烘焙的好货，接下来的熟豆排气会将罐内原有的湿气与氧气从排气阀赶跑，减少生菌繁殖的机会。不过，它并不能「减缓」熟豆老化的速度，只是让熟豆在经历自然老化的过程时，生菌别来乱而已。
密不透气、可蓄压的密封罐
这才是最佳的选择！封盖密闭后，熟豆排气造成罐内的高压，能有效减缓熟豆继续排气的速度，老化速度同时随之变慢，因此延长了熟豆的赏味期。
要达到这样的效果，密封罐盖必须装置有效的扣件，一般单靠硅胶条摩擦力封盖的密封罐肯定是不合用的。另外，所有的排气阀、泄压/减压装置一律都是多余，它们增加了罐子的成本，却对保存熟豆没有帮助。
密封罐的材质
请选择表面光滑、耐高压的材质。
塑料肯定不行。它是许多长炼分子聚合的疏松结构，咖啡的风味分子很容易钻进罐壁内甚至透出罐外，这将造成保鲜度不佳以及前味残留的后果。您可能有过这样的经验，某些薄壁塑料罐装咖啡豆几天后，罐外就黏答答的….
厚玻璃罐应该是最好的选择，如果它是食品级的有色玻璃更佳。
如您选择的是陶瓷罐，请选择内部上釉的罐体。
试试看您家里的食材容器，在不残留味道的前提下，您把新鲜熟豆装罐密封几天后，若它不爆裂，且开盖时明显感受有气体外逸的声响，恭喜您，以后熟豆的保鲜重任就交给它了。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-08-08 10:28:02
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们