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2026年08月30日 更新
Espresso观念 -艾尔铁则 之 甜蜜点公式
2000年的3月,一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始,讨论从意大利espresso的标准定义,到Mark的意大利见闻,最后有人搬出Schomer书中的章节,话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开始有点雾煞煞,怀疑东怀疑西的时候,Al Critzer(
精品咖啡学 Espresso观念介绍
2000年的3月,一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始,讨论从意大利espresso的标准定义,到Mark的意大利见闻,最后有人搬出Schomer书中的章节,话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开始有点雾煞煞,怀疑东怀疑西的时候,Al Critzer
Espresso观念之Al’s Rule(艾尔铁则:甜蜜点公式)
Espresso观念之Als Rule(艾尔铁则:甜蜜点公式) 早年因特网不太发达的时代,咖啡讨论必须依附在美食论坛里,直到1994.3.21有了alt.coffee的出现,咖啡人终于有了自己的园地。alt.coffee刚起步的时候,花了数年的时间来建立大家对于咖啡基础认知的水平,但是













