牙买加蓝山咖啡庄园介绍（二）:Sherwood Forest庄园

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1728年当时的英国总督尼可拉斯罗威Sir Nicholas Lawes，从法属马丁尼克岛进口咖啡至牙买加，由于当地气候环境非常适合种植咖啡豆，在引进的九年后牙买加即出口了83,000磅的优质咖啡，牙买加境内有4/5属山区地形，蓝山咖啡产区位在牙买加的东边只有在此产区内生长在海拔3000英呎~ 5500 英呎的才是正宗【牙买加蓝山咖啡】 (Jamaica Blue Mountain)，其他生长于海拔高度1500~ 3000 英呎的只能叫做【牙买加高山咖啡】(Jamaica High Mountain)，而低于海拔1500英呎所生长的咖啡则是【牙买加上选咖啡豆】(Jamaica Supreme)或是【牙买加低海拔咖啡豆】(Jamaica Low Mountain)，高于5500英呎以上即为保育森林不得种植咖啡。

 

政府做的努力认真主要是为了增加咖啡豆产量，并建造中央咖啡处理厂，以利咖啡的处理和生豆分级，这些的确改善了品质但并不是非常成功，1943年当时牙买加咖啡的最大买主加拿大仍然不能接受这样的品质。1944年，牙买加政府成立中央咖啡水洗处理厂，所有要出口的咖啡必须送到此做处理和分级，至此牙买加出口咖啡豆的品质才渐入佳境。1950年6月牙买加咖啡管理局成立，正式由官方负责提升并维护出口咖啡豆的品质。目前有五家政府认证的100%蓝山咖啡处理厂：华伦福Wallenford，Mavis Bank，Old Tavern老客栈，Silver Hill,，Moy Hall。

 

蓝山咖啡是高品质的加勒比海咖啡，与其他国家一样遭受大自然飓风的打击造成损害，看过太多受到损害的豆子杯测还有像甘蓝菜的味道，每次有飓风侵袭的年份价格总是受到影响甚至完全无法销售，加上岛屿国家闷热潮湿的环境常使咖啡发生虫蛀或产生白斑，真正零缺点的咖啡豆总是稀少，加上日本人收购7~8成的蓝山咖啡使得价格居高不下，真正高海拔100%纯正蓝山咖啡都是经过牙买加官方处理厂出产的，咖啡装入特制的木桶中并且每一个木桶上均有一张证书。

 

Sherwood Forest：Sherwood Forest由Sherwood Forest & Eccleston Plantations, Upper New Battle and Lower New Battle,所组合而成的庄园群,属于蓝山产区中难得一见的百年传统大农场,自18世纪初期就栽种咖啡直到现在,总面积约1000英亩,海拔高度约 800公尺到2000公尺.  Sherwood’s 的咖啡树都是依地形、日照、拥有季节性的山泉、富饶的火山土来开发、目的是让每个独立的栽种区都能提供咖啡树最好的生长环境. Sherwood拥有蓝山产区最大一片完整的平缓高海拔种植平台,这大平台宛若Sherwood的宝石,当地人匿称 “Big Level”. 这个大平台位于海拔高达 4,400英尺的斜坡上方,面积广达100英亩. Big Level拥有富饶、深红色的火山土壤、加上蓝山顶缓缓飘下冷云雾的轻抚,使得本区所产的咖啡为Sherwood最引以为傲的高品质蓝山豆.  Sherwood本身就拥有完善的水洗处理厂,目前专心为RSW处理咖啡樱桃,之前曾为其他庄园处理过咖啡樱桃果