专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡馆每天都要调试研磨度,有的甚至没几个小时就要调整一次,严格的去对萃取结果有要求的话,其实应当每5个小时再调整一次,因为每个时刻豆子都在转变,甚至说气压 温度 湿度都会对萃取产生影响。
冲咖啡的温度,在冲泡的刹那为83℃,倒入杯中时为80℃,而到口中时的温度为61℃-62℃,这是最为理想的。都说咖啡像生活,精心调制才会有想要的味道和浓香,用心去品,才能真正体会到其中的味道。如果不懂怎么去调,那么,这杯咖啡永远都是苦的。
磨豆机调粉刻度-mazzer磨豆机怎么调粉 1.7-1.5之间分辨不出来是苦还是酸,所以我继续往细了去调,直到1.4往后苦涩的味道很明显了,我就知道1.7-1.5是酸与苦的过渡范围,合适的味道应该在这个范围内去找。于是我再把刻度由1.2调回1.5,在1.5-1.7之间通过调整
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 昨天说到了新买的磨豆机应该怎么去调磨,今天我们就这了惠家 的ZD-10 和平时用的磨豆机是Forte-BG进行对比。进一步确认研磨度,对研磨进行校正。 磨豆机一般可分为平刀、锥刀以及
影响咖啡风味的主要因素真的来源自研磨度吗? 如果你想学咖啡,第一个躲不过的环节便是意式浓缩(Espresso)的萃取,我们听说过,一杯完美的Espresso应该拥有丰富的香气、满意的body、干净和平衡的滋味等等特征。 我们还听过,而要想制作一杯完美的Espresso
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) espresso咖啡豆 咖啡店里的咖啡香,让顾客感觉良好,甚至引入路过的客人。其实,滴滤的咖啡通常应采用浅焙的咖啡豆较可口。著名连锁店星巴克 (Starbucks) , 即使是滴滤的咖啡, 一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果你确定要开一家espresso的咖啡店,你一定要让你的咖啡机有独立的电源和独立的水源!独立又足够的电源和水源是稳定帮浦和加热系统唯一的保障,才能够保障帮浦制造稳定的九大压力,这两个基础的问
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精品咖啡之研磨系数的重要性?咖啡粉研磨粗细的影响? 研磨度 越细越浓吗? ◎精选咖啡的研磨 均匀研磨的重要性; 往往可能会被一般人所忽略掉。 在目前为止我个人听到很多种说法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 几个月前因为这杯超梦幻的玫瑰咖啡让我注意到成真咖啡 当时就想著,一定要找时间来走走 成真咖啡是今年5月才在审计新村新开的咖啡厅 有一间很可爱,同样是我口袋名单的艸水木堂就在隔壁而已 成真咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso ,可能是咖啡店里被误会最深、最冷门的咖啡冲煮方式。大多数人可能认为只有追求刺激的重度咖啡瘾患者或是专业的咖啡品鉴大师才会选择喝Espresso吧。但其实在1901年,Luig
虹吸壶的法兰绒滤布如果保存不当,不但会产生异味,还会发霉,彻底毁掉一杯好咖啡。所以一定要注意滤芯每次使用后都要浸泡在清水中保存,并记得每日换水。如果多日不用,可以把浸泡的容器放进冰箱冷冻室,使用前再冲水解冻。如果滤布已经有异味,可以试试用
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虽然, Espresso 在咖啡馆里是价格最低,出品率最低,甚至只能放在隐藏菜单里,一些咖啡品质要求不够高的咖啡店,甚至会拒绝出品 Espresso 。 但一杯 Espresso 对于咖啡师来说,不仅考验的是技艺,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果一位咖啡师对我说,他不会做手冲,冲单品。 我最多微微一笑,术业有专攻,闻道有先后。 但如果有一位咖啡师对我说,他不会做E spresso 连Espresso都不会做,算哪门子咖啡师啊你! 虽然,Espresso
喝完去洗胃?!“体考神器”含过量咖啡因
星巴克自带杯,个个都是显眼包!
咖啡豆为什么需要养?一定要养豆吗?烘焙越深,为什么养豆时间就越长?
咖啡拉花一定不能不知道的辅助神器!雕花针的使用需要注重什么细节?拿铁为什么要拉花?
flat white比例做法 如何在家制作一杯馥芮白 澳白咖啡与拿铁的区别
馥芮白咖啡制作方法步骤 星巴克馥芮白咖啡与牛奶比例参数口感特点
醇艺白怎么点好喝 澳瑞白怎么喝好喝 奥瑞白是什么咖啡
星巴克馥芮白咖啡怎么喝怎么做 澳白咖啡适合用什么意式咖啡豆推荐