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咖啡制作花式咖啡地中海咖啡

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地中海咖啡介绍; 一款很漂亮的分层咖啡，做法并不复杂，只是分层的时候需要小心翼翼。跟以前介绍的拿铁咖啡类似，多了点蓝柑橘酒点缀。地中海咖啡材料: 长吧勺 1支意式浓缩咖啡 60㏄蓝柑橘酒 30㏄果糖 45㏄全脂鲜奶 150㏄冰块适量手动奶泡器地中海

2014-09-10 咖啡技术我要分享

国外特色咖啡馆日本的“伪娘”咖啡馆

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伪娘原本是日本动漫作品中虚构出来的一个带有特定含义的名词。这种称呼的出现，大约是在2000年初。在日本非常盛行的角色扮演文化(COSPLAY)的推动下，伪娘随着动漫作品逐渐在社会上流行起来，并带动了相关产业的发展，已成为当今日本文化的又一新特色。而在这

2014-09-10 咖啡技术我要分享

咖啡制作花式咖啡浆果之恋 monte rosa—

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浆果之恋介绍：奇妙的名字搭配成了赋予自然气息的花式咖啡monte rosa。淡淡咖啡气息随着水果的清香与酸甜的口感刺激着味蕾，心情也在一瞬间飞扬了起来。最天然的味道带来的是别样的享受。喜欢的朋友也可以去看看它的好兄弟：浆果巧克力慕斯杯的制作方法。

2014-09-10 咖啡技术我要分享

美味咖啡离不开咖啡机的保养清洁

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不管是年轻人还是现在的年轻人，都有一个习惯，就是办公桌上总离不开咖啡，咖啡的口味浓醇，具有提神醒脑和帮助消化的作用，但是需要提醒大家的是咖啡中含有咖啡因，孕妇、哺乳期妇女，有胃病和皮肤病的人不适宜饮用，所以饮用时要注意。现在有很多人开始用

2014-09-09 咖啡技术我要分享

Espresso 意大利浓缩咖啡的制作过程

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1. 在咖啡磨豆机中倒入咖啡豆并将其研磨成中细程度的咖啡粉，将大约7克咖啡粉装入煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以后，用压粉器从上面轻压一次，使咖啡粉均匀的平铺在煮制扳手中. 3. 然后抬起再用压粉器使劲旋转的重压一次，直至将咖啡粉压平压实。 4. 轻轻

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[图解法兰绒滴]简易咖啡冲泡方法

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在没有专业咖啡冲泡工具的简陋条件下，一张滤布,一壶开水往往也能解燃眉之渴...... 开发你的想象力,随时随地都能享受一杯现磨的咖啡

2014-09-09 咖啡技术我要分享

手冲精品咖啡详细步骤讲解与分析

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手冲有一个好听的外号---- 懒人的咖啡 ,但要仔细研究起来还是有很多讲究的.单品豆咖啡的代表品牌,日本的真锅咖啡就是以手冲咖啡而著称的.手冲咖啡虽然看起来简单,如果控制好的话,绝对可以做出一杯专业而地道的单品咖啡.以下我以自己的经验给大家简单讲解一下

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咖啡豆烘焙之烘焙理论及争论

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抓一把咖啡生豆闻闻，总有一股刺鼻土腥味，迥异于印象中迷人的咖啡香。然而，生豆经过正确烘焙〝催香〞后，就会散发出世界最浓郁的香气。

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咖啡萃取知识手冲咖啡的制作过程

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咖啡知识关于咖啡豆的烘焙知识

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Cinnamon Roast：肉桂烘焙这是最轻度的一种烤制。在咖啡豆的表层没有油脂。大型的咖啡豆制造商往往将这种轻度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆里。因为这样做可以节省开支而且增加数量。肉桂烤制的咖啡豆通常不会出现在都市烘焙City Roast：都市烘焙烤制的名字

2014-09-09 咖啡技术我要分享

一杯美味的Espresso 烘焙技巧很重要

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那么我们该如何决定使用哪一种烘焙度来做espresso呢？espresso用豆到底能烘到多浅、多深而仍能有好的espresso表现呢？又要如何运用这些不同的烘焙风格来为你的熟豆零售生意增添特色？请接下去看。

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咖啡烘焙关于在家里怎样烘焙咖啡的方法

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2014-09-09 咖啡技术我要分享

煮好espresso该注意哪些细节

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1. 配方﹝Blend﹞好坏 2. 烘焙良莠 3. 研磨刻度 4. 研磨均一度 5. 咖啡粉分量固定 6. 咖啡饼密度平均 7. 填压 8. 水中的矿物质含量 9. 适当冲煮水温 10. 水温稳定度 11. 水压 12. 锅炉压力 13. 萃取时间 14. 使用的滤器大小 15. 动作迅捷度﹝避免咖啡芳香物

2014-09-09 咖啡技术我要分享

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市场上咖啡拉花缸的种类也不是很多，各有各的特色，关键是看自己拿着是否顺手。我收集了一些咖啡拉花缸，下面对每种咖啡拉花缸的手感和咖啡拉花操作特性进行分析。

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手动打奶器非常好用，制作出来的奶泡也能够满足日常工作的需求，很多咖啡师也能自如地操作这个小工具。这里把我对操作这个东西的理解写出来，供大家参考使用。

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我常在一些资料上看到这样的描述：打奶泡时，喷嘴一接触奶面，就全部打开蒸汽阀。这一点我不太认同(两段式蒸汽阀门除外，因为那根本没办法去操作蒸汽量，在这里我通指主流的旋钮式的蒸汽阀)。其实这种说法没有太大的问题，但做为咖啡师初学者，对手上的轻重

2014-09-09 咖啡技术我要分享

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