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越南冰咖啡奶冻

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如果您正在寻找清凉而又颓废的甜点，越南冰咖啡奶冻保证能取悦你。咖啡苦与甜炼乳，奶油的混合物是一咬，一定能让你从心漾出笑容层次感分明的越南冰咖啡奶冻打底使用甜炼乳，加入两勺香草精再加入少许纯净水稀释搅匀明胶泡软后加入奶锅炼乳液中炼乳液搅

2014-09-12 咖啡技术我要分享

咖啡拉花模板--手残党的春天

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咖啡上的拉花，让喝咖啡变得更有趣! 看过了不少神人的精致的咖啡拉花，不知道大家会不会也想要自己试试呢～?但是如果属于手残党，拉出来的花总是惨不忍睹=。= 不过，现在有专给手不巧的人用的《咖啡拉花模板》，让每个人可以每次都完成美美的咖啡拉花! 咖啡

2014-09-12 咖啡技术我要分享

咖啡制作花式咖啡漂浮冰咖啡

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漂浮冰咖啡介绍：冰淇淋和咖啡的搭配之前也有介绍过很多比如意大利风味的阿法奇多咖啡，这样的搭配既照顾了嗜吃冰淇淋的人群，又把咖啡和冰淇淋做了一个很好的结合，使其口感更丰富。看着冰淇淋慢慢的融化在黑色的咖啡液中，好吃的同时还非常美观。今天老曹

2014-09-12 咖啡技术我要分享

咖啡制作花式咖啡白色主义咖啡

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白色主义咖啡介绍：之前我曾说过，开家咖啡馆最不能缺的就是创意，作为一家特色咖啡馆，特色咖啡必须是你必不可少的武器。我先前发的这款福尔摩沙咖啡即是一款创意十足的特色咖啡，今天老曹同样介绍一款不论是名字还是原料都非常创意的咖啡，如果哪天成了你

2014-09-12 咖啡技术我要分享

咖啡制作花式咖啡魔力咖啡

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魔力咖啡介绍：之前也发过制作非常简单但口感和美观都非常不俗咖啡比如这款漂浮的五角星咖啡。今天老曹带来的这款魔力咖啡同样简单但是非常受欢迎的咖啡。想象下一口咖啡一口咖啡冻能边喝边嚼的咖啡是不是很神奇，这也是这款咖啡名字的由来，此款咖啡受欢迎

2014-09-12 咖啡技术我要分享

咖啡制作花式咖啡草莓拿铁

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草莓拿铁介绍：拿铁咖啡以丰富的口感和层次受到各类咖啡爱好者的喜欢，从拿铁咖啡变化来的花式咖啡更是数不胜数。今天老曹带来的这款草莓拿铁和之前发过的抹茶拿铁也都是从拿铁咖啡变化而来，而且都是非常受欢迎的花式咖啡哦。草莓拿铁材料：浓缩咖啡60㏄

2014-09-11 咖啡技术我要分享

咖啡制作花式咖啡霜淇淋摩卡咖啡

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霜淇淋摩卡咖啡介绍：炎炎夏日，冰淇淋是许多人的大爱，搭配了稀释过的浓缩咖啡，绝对让你从头凉到脚。霜淇淋摩卡咖啡材料：长柄汤匙1支浓缩咖啡60㏄冰水100㏄巧克力酱30㏄香草冰淇淋3球冰块适量咖啡豆一颗霜淇淋摩卡咖啡作法： 1.在杯中加入浓缩

2014-09-11 咖啡技术我要分享

焦糖的制作

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焦糖的制作

焦糖介绍：不论是各类咖啡饮品，布丁蛋糕，还是奶茶饮料，焦糖的应用都很广泛。之前的博文有很多篇咖啡制作或饮料制作也都用到了焦糖，有兴趣的可以去看看。焦糖的产生：糖类或糖的浓溶液加热到100℃以上会发生焦糖化反应，糖发生分解;同时，伴之以褐色产生

2014-09-11 咖啡技术我要分享

咖啡制作花式咖啡冰抹茶拿铁

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冰抹茶拿铁介绍：做法基本和拿铁咖啡没有什么区别，只是把拿铁咖啡和抹茶咖啡做了一个结合。兼顾了拿铁咖啡丰富的层次感和抹茶的清新口感，非常值得一试。冰抹茶拿铁材料：长吧勺 1支浓缩咖啡 60㏄全脂鲜奶 200㏄热开水 50㏄抹茶粉 2公克果糖 45㏄

2014-09-11 咖啡技术我要分享

香蕉摩卡冰沙

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香蕉摩卡冰沙介绍：如果你喜欢摩卡咖啡，那么你一定会和我一样爱上这款香蕉摩卡冰沙。巧克力酱和香蕉的搭配不仅口感丰富，吃起来也不会很腻。香蕉摩卡冰沙材料：浓缩咖啡 45㏄香蕉 1根巧克力酱 45㏄果糖 15㏄全脂鲜奶 30㏄咖啡冰沙粉 9g 冰块 1.5杯

2014-09-11 咖啡技术我要分享

饼干咖啡冰沙

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饼干咖啡冰沙介绍：这款冰沙做法很简单，不仅喝咖啡和冰沙一举两得，适当的饼干还可以当做午后的小点心。如果不喜欢奥利奥太甜，你也可以用其他饼干代替，效果一样。饼干咖啡冰沙材料：浓缩咖啡 45㏄奥利奥 3片果糖 30㏄全脂鲜奶 30㏄咖啡冰沙粉 9公

2014-09-11 咖啡技术我要分享

咖啡制作花式咖啡肉桂咖啡

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肉桂咖啡介绍：树皮芳香，亦称肉桂，可作香料，味与产自锡兰肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮含有12%挥发油，主要成分是肉桂醛(C9H8O)。肉桂皮用作菜肴的调味品，特别用于利口酒和巧克力。南欧人对肉桂的喜爱胜于桂皮，在北美则肉

2014-09-11 咖啡技术我要分享

咖啡制作花式咖啡薄巧摩卡冰咖啡

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薄巧摩卡冰咖啡介绍：炎炎夏日，推荐一款及其适合夏天喝的冰咖啡，一改往日人们提起咖啡就觉得口味浓重的感觉。此款冰咖啡入口清凉，非常适合在夏季享用。薄巧摩卡冰咖啡材料：意式浓缩咖啡 60ml 在家制作可以用摩卡壶取得浓缩咖啡薄荷巧克力粉 20g 没有

2014-09-11 咖啡技术我要分享

解析咖啡豆的深度烘焙

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包括French（法式）.Continental（大陆式）Aafter Dinner（晚餐后）.Italian（意大利式）。

2014-09-10 咖啡技术我要分享

解析咖啡豆的中度烘焙

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中陪又称‘城市烘陪’或‘美式烘陪’，较为醇厚。

2014-09-10 咖啡技术我要分享

解析咖啡豆的浅度烘焙

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咖啡豆的烘陪按烘陪程度大致可分为浅度烘陪.中度烘陪.深度烘陪三大类。

2014-09-10 咖啡技术我要分享

咖啡豆烘焙怎样烘焙咖啡才恰到好处

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自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13

2014-09-10 咖啡技术我要分享

滤泡式的手壶煮咖啡的几个技巧

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让我们把滤泡式当作是一种概念，这概念很简单就是边注水边过滤。在容器上架个滤器，然后注水，就这样简单的概念。上星期我们谈过滤泡式咖啡的一些变因，今天让我们来谈谈器具吧！

2014-09-10 咖啡技术我要分享

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两年前我对咖啡一无所知，第一次喝咖啡是跟朋友在教学楼大厅的自动咖啡机上，我们像玩游戏一样往里投了两个一元硬币，然后按了几个按钮，结果她的出来了一杯甜甜的牛奶咖啡，而我，因为选择了原味，所以出来了一杯死苦死苦的黑色浓水，最后的结果是我把她那

2014-09-10 咖啡技术我要分享

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许多朋友觉得练圈围法需要时日，围不出理想的色块，那拥有如云秀发的美女怎么做出来? 那就在你的拉花上加上创意，一样可以做出漂亮美眉。今天按照这种思路尝试了一些，现在和大家聊聊卡布拉花变美女。下面这种拉花许多朋友都会，就是把切入点放在杯子的一

2014-09-10 咖啡技术我要分享

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